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Schweizeriihe Blätter für Omithologie und Kanindhenzudt Nr. 52 
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Erwerbszweig it um jo bedeutungsvoller, weil es hauptjählid 
fleine Bauern, Gemüjebauer und Handwerker find, welche damit 
während des Winters lohnende Beihäftigung finden, wenn fie 
durch Jonitige Berufsarbeiten wenig in Anjprudh genommen ind; 
Küdenbauern nennt der VBollsmund alle, welhe Winterfücden- 
zudht oder Stubenfüdenzucht betreiben, womit zugleih auf 
die Eigenart diejes Betriebes hingewiejen it. Derjelbe erfordert 
wenig Mittel und hödhlit einfache Einrichtungen: Meilt it es die 
Mohnitube jelbjt, wo die Minterfüdenzucht betrieben wird, es ge= 
nügt aber aud) jedes heizbare Stübchen; in jüngerer Zeit, wo die 
Nachfrage nad) Winterfüden immer größer wird und die Preije 
beitändig höher geben, hat die Winterfüdenzucht einen immer 
größeren Umfang angenommen und wird jie auch in eigens her- 
gerichteten heizbaren Räumen mit Brutmalhinen im großen be- 
trieben. 
Das Zuctziel der Winterfüdenzucdt it darauf gerichtet, im 
Herbit und Winter dur) Fünitlihe Aufzucht in möglichjt Zurzer Zeit 
junge Rüden jo weit zu bringen, daß Jie ein Schlahtgewicht von 
wenigitens einem halben Pfund und verhältnismäßig viel zartes, 
weihes, Jaftiges, fettdurhwadjenes Wleilhd haben. Das muß 
unter Benußung geeigneter Najjen und unter Anwendung ent- 
Iprehender Haltung und Pflege in vier bis jehs Wochen erreicht 
werden und wird bei der in der Heimat der Winterfüdenzucht im 
Laufe der Zeit herausgebildeten Tehnif auch wirklich erreicht. 
Es ilt nämlich zu beachten, dab die jungen Küden etwa von der 
jehiten Woche ab ihr Jugenodkleid ablegen und das Yedernwads- 
tum einjegt; von diejem Zeitpunkt ab nehmen die Küden geraume 
Zeit an Fleiih und Fett nicht mehr zu, im Gegenteil nehmen fie 
eher ab und deshalb müjjen die Stubenfüden in jpäteltens fünf 
Mochen die geforderte Schlachtreife erlangt haben. 
Die Bruthenne zum Nusbrüten der Winterfüden muß natür- 
lih einer Ralje entitammen, die bei zwedmähiger Haltung auch 
im Spätherbit und Winter fleifig legt und brütet, dabei jchnell- 
wüchjlig it und ein zartes, weißes Kleilch liefert. Für dieje Zwede 
bat ji) die im Gebiet der Winterfüdenzucht bodenjtändige Rafje 
der Ramelsloher Hühner und deren Kreuzungen, wie Winjener 
und Stuhrer Majthühner, bejtens bewährt; es eigriet jih aber au) 
mande andere NRajje zu dem Jwede, wenn jie warn gehalten 
und Fräftig ernährt wird, namentlich aud mit tierifher Nahrung 
und reihlih Grünfutter (Grünfohl, Stedrüben), damit die Eier 
gut befruchtet jind. Unter diejen Vorausjegungen eignen fi) aud 
die Brahmas zur Stubenfüdenzudht, und zum Brüten lafjfen ich 
aud) Puten verwenden, die jih in der Rolle natürliher Brut- 
majchinen gefallen und oft den ganzen Winter über brüten. Da 
man den Bruthennen die Küden gleih wegnimmt und fie nicht 
führen läht, werden ihnen nad) Beendigung der Brut gleich wieder 
neue Eier untergelegt, jo daß die Tiere drei und vier und nod) 
mehr Bruten nacheinander ausbringen. Wo die MWinterfüdenzucdt 
gewiljermahßen indujtriell betrieben wird, bedient man jich der 
Brutmajcdhinen. 
Das Brüten beginnt jhon im Dftober, damit die Winter: 
füden auf den Markt fommen, jobald Küden der freien Aufzucht 
nicht mehr vorhanden jind. Wo mit Hennen gebrütet wird, müjjen 
diejelben natürlich in einem mäßig warmen Raume jtehen, viel- 
fa in der MWohnjtube, jo namentlicdy bei den fleineren Küden- 
bauern. Man bedient ji dann zum Brüten der jogenannten 
Brutbanf, einer länglihen Kijte, die in drei oder vier Abteilungen 
getrennt ijt, wovon jede Abteilung etwa einen halben Meter im 
Geviert miht, alfo etwa Y, Kubilmeter. In jede Abteilung wird 
ein Brutmeit gejeßt. Die VBorderwand der einzelnen Abteilungen 
läkt ji) niederflappen und hat im obern Drittel eine runde Licht- 
öffnung von etwa zehn Zentimeter Durhmejjer. Die Nejter 
müjjen jehr Jauber und frei von Ungeziefer gehalten werden, was 
man dadurch erreicht, dak jie mit Injeftenpuler oder Schwefel: 
blumen eingejtreut werden, wodurd) aud die Gluden völlig un- 
gezieferfrei werden und dann um fo ruhiger und ficherer brüten. 
Täglich zur jelben Zeit, etwa gegen Mittag, nimmt man die Gluden 
eine Viertelitunde heraus und läßt fie in einem gefhlojfenen Raum 
frejien, trinfen, baden und ich entleeren. 
Die ausgejhlüpften Rüden werden der Glude jogleich weg- 
genommen und in einen mit Watte und weihen Ylaumfedern aus- 
gelegten Korb oder jonjtigen Behälter gebracht und in die Nähe 
eines warmen Kacelofens gefeßt; nur gleihmäßige milde Wärme 



Wärmebedürfnis und fommen in die oberjten Käfige; von Woche 






tut ihnen gut, nicht die ftechende Wärnte des eijernen Ofens. Der 
Küdenforb wird mit einer Wolldede zugededt. Die Küden bleiben 
zwei Tage darin, jie erhalten in diefer Zeit feine Nahrung. Darauf 
fommen jie in die Aufzuchtkäfige. Diefe find etagenweije über- 
einandergebaut, in mehrere Abteilungen gejchieden und werden 
an einem Kachelofen aufgeltellt. Die einzelnen Stodwerfe der 
Käfige braudhen hödhjitens 35 em hoch zu fein, jo daß man bequem 
vier und fünf Käfige übereinander jtellen fan. Die Käfige jind 
etwa 50 cm tief und 1 m lang und haben doppelte Böden; der 
untere Boden it ungeteilt, der obere Boden ijt geteilt. Durch eine 
Querwand läht Jid) jeder Käfig in zwei Abteilungen jheiden. Der 
obere Boden läht jid) jchubladenartig herausziehen und ijt mit 
Sand bejtreut, der täglich erneuert werden muß. Zu dem Zwede 
treibt man die Küden abwechjelnd durd die Scheidewand nad 
links und rechts und zieht den obern Boden der jeweils leeren Ab- 
teilung heraus, reinigt ihn und bejtreut ihn mit frijehem Sand. 
Die allerpeinlichite Sauberkeit ijt die Hauptjache bei der Stuben- 
füdenzudt. 
Die Temperatur der Küdenjtube muß in der Höhe von 11% m 
20 Grad Eeljius mejjen. Die jüngjten Küden haben das größte 
zu Woche fommen jie um einen Käfig niedriger. Nachts im Schlaf 
haben die Küden ein größeres Wärmebedürfnis und friehen dann 
dicht an den Kacdyelofen heran; die alten Kachelöfen haben zu diefem 
Zwede jogar eigens gejchaffene Einbauten, in weldhe die Küden 
hineinjchlüpfen fönnen. Die vier Wochen alten Küden jind vom 
Ofen zu entfernen, da ihnen die direfte Dfenwärme nicht mehr 
zufagt. Der Kachelofen muß jelbjtverjtändlicd Tag und Naht ge- 
heizt werden, darf aber mie überheizt werden. Die Küdenjtube 
it zugleih Wohnraum der Familie; trogdem der Raum oft an 
200 Küden beherbergt, ijt bei der peinlichen Sauberkeit die Luft 
doc) Teineswegs |hlecht und ungejund. 
Am dritten und vierten Tage jtreut man den Küden etwas 
feine Buchweizengrüße hin, als Getränf erhalten fie in einer flachen 
Schale jüke Milh. Vom fünften Tage ab erhalten die Küden 
dqs eigentlihe Majtfutter, weldhes in Trögen verabreicht wird, 
die vorn an den Käfigen angehängt werden und jo lang wie die 
Käfige jind. Die Gitterjtäbe des Käfigs müjjen ein bequemes 
Durdjteden des Kopfes gejtatten; zu diefem Zwede jtehen die 
Stäbe der untern Abteilungen immer etwas weiter auseinander, 
dem höhern Alter der Küden entiprehend. Das Majtfutter bee 
fteht aus einem dien Brei von vier Teilen Buchweizenjchrot, 
einem Teil Maisjchrot und einem Teil Weizenjchale, das alles it 
mit jüker oder didgewordener jaurer Mil zu einem diden Brei 
angerührt. Dem Brei werden mit den Knochen fleingehadte ge 
fochte Sühwaljerfilche zugemifcht, je nach dem Alter 5 bis 20 Gramm | 
täglid) auf den Kopf. Der hohe Gehalt der Filhfnodhen an phos- 
phorjaurem Kalk beugt der Beinjchwäche oder Knochenweiche der 
Küden vor; ohne diejen Filhzujag verfallen fie diefer Arankheit- 
unrettbar. Gefüttert wird anfangs zweijtündlich, jpäter drei- 
tündlih, und zwar jedesmal jo viel, als die Tierhen auf einmal 
wegirejjen. Um die jungen Küden an das Futter zu gewöhnen, 
Itreut man anfängli etwas Grüße darauf. Die erjte Fütterung 
gejhieht morgens zwilhen jehs und fieben Uhr, die leßte abends 
zwilhen neun und zehn Uhr. 
Bei jolher Fütterung und Wartung müffen die Küden in 
vier bis fünf Wochen, jpäteitens in fünf bis jehs Wochen ein 
Schlahtgewiht von 250 bis 300 Gramm haben; fie find dann 
\hlachtreif, werden getötet, gerupft und unausgenommen in Körbe 
verpadt und verjandt. Für das Stüd wird ein Preis von 1 Mart 
bis ME. 1.50 bezahlt. Willige Abnehmer find die Wildhandlungen 
aller Grobjtädte des Jn- und Auslandes; namentlic, in Oefterreich, 
Stalien, Schweden, England und Rußland jind die Hamburger 
Küden jehr begehrt. Der Zucdtbetrieb ift unter allen Umjtänden 
lohnend, da er wenig Arbeit erfordert. Die Winterfüdenzucht 
fann überall betrieben werden, wo man einen heizbaren Raum 
zur Verfügung hat, um nicht das Wohnzimmer benußen zu müffen. 
EEE ET DEE LET TE 

