unferem Vaterlande erzeugt wird. Wer aljo Ralfezucht betreibt, 
der jteuert zugleich dem Abgang von vielen Millionen Franten, 
die für Naffegeflügel an das Ausland gezahlt werden, der erwirbt 
ih aud ein Verdienit in volfswirtiaftlider Beziehung. 
Menn mın alfo die Raffezuht, wie ich zu beweilen verjucht 
habe, mehr Gewinn abwirft als eine Zucht mit Kreuzungen irgend- 
welcher Art, jo ift doc) dDemnad) die Rafjezucht die eigentlihe Nub- 
zucht. Bei Kreuzungszuht (Mihmalhzuht) Tann von irgend 
einem erheblihen Neinertrag nicht geiprohen werden, und mur 
daher kann man die Behauptung vieler Landwirte begreifen, — 
die Kreuzungszucht betreiben —, daß die Geflügelzucht nicht nur 
nichts einbringe, Jondern eher Schaden bringe. Einen Beweis aber 
für die Nentabilität der Rafjezucht liefert uns die große Zahl An- 
hänger, die fie bejißt und die aud) jtetig im Zunehmen begriffen 
it. Oder es wird doch gewiß niemand unter uns jein und glauben, 
dak die vielen Geflügelzüchter, die Rafjezudht betreiben, Geld 
dazulegen, um bloß dem Sport zu huldigen. Zu dem finanziellen 
Gewinn in der Raflezucht findet mancher nad) des Tages Lat 
und Mühen feine Erholung, was die gewöhnlidye Kreuzungs- 
züchterei nicht zu bieten imfjtande it. Cs liegt daher far auf der 
Hand, dak von einer Nubgeflügelzuht ohne Raflezucht nicht Die 
Rede fein fann; jeien wir daher aud) weiterhin beitrebt, die Ralje- 
zucht zu heben und jie auf fonjtanter Höhe zu erhalten. V. 
„Güggeli“. 
Bon G. W. j., in O,b. B. 

Mas wird gewöhnlich unter Güggeli veritanden? Zirla 
9-3 Monate alte, in voller Freiheit und ohne jede Pflege und 
jpezielle Fütterung aufgewacjene Mihmalh-Hähbneli. 
Mas verjteht nun der rationelle Nußzüchter darunter? Einen 
leicht verfäuflihen Xrtifel der Geflügelzucht, durch welden Die 
Koften der Aufzucht für jämtlihe Junghennen bis zum Alter von 
zirfa 3 Monaten nahezu gededt werden joll. Bei entiprechendem 
Futter vom erjten Tage an ilt Dies fehr gut zu erreichen. 
Mo liegt nun zumeijt der Fehler, dal aus den Hähnchen nichts 
gelöit wird? Gewöhnlich darin, daß die Tiere lebend verkauft 
werden. Duck) entjprechendes SHerrihten bei und nad) dent 
Schlahten fann der Preis für ein und dasjelbe Tier fajt verdoppelt 
werden. Dasjelbe näher zu erflären, ijt der Zwed nacdhjtehender 
Zeilen. Am Vorabend des Schlahttages erhalten die Tiere gar 
fein Futter mehr, damit Magen und Gedärme leer werden und 
das Tleifc deshalb länger haltbar it. Durd) einen Träftigen Schlag 
auf den Kopf wird das Tier betäubt und mit einem Iharfen, jpigen 
Meffer darauf die Schlagader hinten im Halje in der Richtung 
des Wirbels quer durdfchnitten. Noch während des Ausblutens 
wird Ichleunigjt mit Rupfen begonnen, und zwar zuerjt an der 
Brujt und den Schenfeln, nahher am Rüden und zuleht die 
Flügel. Das muß aber jo [hell ausgeführt werben, dak, Jobald 
die Nerven ihre Zudungen beginnen, das Tier fait aller Yedern, 
außer einigem Flaum, entblößt fein muß. Das jchnelle Rupfen 
iit infofern von Borteil, als bei langjamem Rupfen viel Wärme 
verloren geht und das Fleifch fi) nicht mehr jo gut in Die entjpre- 
hende Form bringen läßt. Sind nun alle Federn, Stoppeln und 
Flaum jauber entfernt, wird mit einem Hafen der Darm heraus: 
gezogen, vom Magen losgerijfen und die Bauchhhöhle am beiten 
mit weihem Seidenpapier ausgeltopft. Sollte irgendwo die Haut 
vom Rupfen eingerijjen worden fein, jo wird die Stelle mit weikem 
Faden und einer |pigen Nadel jauber zugenäbt. Mit einem mehr- 
fac) zujammengelegten Tue wird nun das Brujtbein bededt und 
mit einem runden Stüf Holz als Schlägel die Brujtinochen von 
der Seite her eingefchlagen. Die Haut darf jedod) niemals verleft 
werden. Wird der Schlag richtig ausgeführt, jo legt ji) das Bruft- 
bein jchön jeitwärts nad) innen und das Tleifch wird nun beid- 
jeitig nach) außen gedrängt. Nun werden Kühe und Kopf Jauber 
abgejpült und gut getrodnet. Jett werden die Ylügel gegen den 
Rüden zu verjchräntt, die Beine an den Leib gedrüdt, jo dah Die 
Zehen oben auf die Flügel zu liegen fommen. Noch vorher wird 
das Tier mit Vorteil in Weizenkleie gewälzt und mit einer weichen 
Bürjte Teicht abgebürjtet. Dadurd) erhält es ein bedeutend feineres 
Ausjehen. In zwei der Länge nad rechtwintlig gegeneinander- 
genagelte Bretter, die mit einem weichen, jauberen Tucdhe ausgelegt 
320 Schweizerifhe Blätter für Ornithologie und Kanindhenzucdt Nr. 22 











































find, werden mın die gefhlachteten Tiere Seite an Geite, Bruj 
nad) unten und den Kopf an die Schenfel gedrüdt, hingelegt. Nu 
wird Iinfs und rehts ein dreiedig ausgejchnittenes Stüd Hof 
dagegen befejtigt, das Tuch au) oben der Länge nad) über die 
Tiere gefchlagen und mit einem Brett von entjprechender Länge 
und Breite zugededt und mit einigen Yelditeinen oder jonitigem | 
Gewicht befhwert. Nach) zivta 12—15 Stunden find die Güggeli 
gehörig erfaltet und behalten mun bei jorgfältiger Behandlung 
ihre Form jehr qut. Durd) das Beichweren mit Steinen werde 1 
überall die Inohen nad) innen gedrüdt und das Fleijd nad) außen, 
und fleifchiger präjentiert. E 
Soll das Fleijh num verfandt werden, verfährt man folgenderz 
mahen: In einen möglichjt flahen Korb — am beiten eignen jid 
die italienifhen Blumentörbe aus Bambus dazu — wird ein dem 
ganzen Korb füllendes Pergament gelegt, und zwar jo, dab der 
Rand des Papiers zirta 5—10 cm über den Rand des Korbes 
hinausragt. Nun werden etwas Sägejpäne bineingejtreut, um 
das Waller beim Auftauen des Eijes aufzujaugen. Hierauf wird 
der Korb gleihmähig mit einer Schicht Stroh oder Hokwolle‘ 
ausgelegt und die Güggeli, überhaupt jedes Geflügel, einzeln im 
jog. Lebensmittelpapier eingepadt, eins ans andere jeit in den 
Korb gelegt. Nun werden einige Stüde Eis ein gehadt und 
gleichmäßig darüber geitreut, mit etwas Holzwolle ıc. bededt und 
das Pergamentpapier allfeitig gejchloffen. Hierauf feit verjhnürt, 
ann der Korb aud auf größere Entfernungen ohne Schaden 
jpediert werden. Vor allem aber nie Geflügel einpaden, bevor 
dasjelbe gut ausgefühlt ijt, da es bald Schaden nehmen würde 
Auch nie ohne Eis jpedieren während der warmen Jahreszeit, 
Für jo hergerichtete Güggeli erhielt ich von Hotels per Kilo Fr. 4.80 
bis tr. 5. 30 gerne bezahlt. | 
Zum Schluß nody einmal: Tiere, ob alt oder jung, gejhladhtet, 
niemals lebend verfaufen; die unangenehme Arbeit macht fi) 
immer jehr gut bezahlt. 
v Auas ENEBESSEENEERSEERBRENNBEREHHUNSERHNENBEREREHBERDE(D\ 
° 


Weicht, ihr Plagegeilter ! 

(Schluß). 
Das Chinojol gelangt in Pajtillenform mit unbegrenztet 
Haltbarkeit in den Handel. Nur joll man Talthaltiges oder jtark 
akaliihes Waller zur Auflöfung der Paitillen nicht verwenden; 
aufgefocht braucht das Waller nicht zu werden. Mir nehmen 
eine volle Weinflafhe und tun eine Grammpaltille hinein und 
unjere Löfung ift gebrauchsfertig. Anfänglic, ristierte ih auf joviel 
Mafjer nur !/ Gramm. Mit folder Lölung betupfte ic) die Me 
zimdeten Augen, pinjelte damit den Rahenraum aus und fand, 
dak der Patient ohne Anzeichen von bejonderem Schmerz, der 
fie bei Anwendung von Höllenjtein, Lyfol, Kupferlöjung uw. 
peinigte, rubig feinen Gejhäften nahging, fraß, umberlief, brütete, 
Bei rechzeitiger Anwendung war in längitens adht Tagen d 
Auge, der Hals Jo gut wie in Ordnung. Da das Chinojol jo 
gut vertragen wurde in !/ Gramm-Löjung, jo ging ih zu einem 
Gramm bei gleihem Wallerqguantum über, ohne daß mir dab 
ein Tier zugrunde gegangen wäre. ch fam auf den Gedanten, 
weil ich las, dak bei Augenlidentzündungen des Menjchen, jelbit 
bei Neugeborenen, Chinojol in Salbenform oder Maljerlöfung 
zur Behebung von eitriger Sekretion und. Lidverjhwellung mit 
vortrefflihem Erfolg benußt wurde. Mit der Behandlung tranfer 
Augen bei Taube und Huhn fing ih an. Da dabei nicht zu ume 
gehen war, dal von der Löfung Tropfen in die Najenhöhle, den 
Rachenraum gelangten, erfannte ich die Ungefährlichteit aud) ine 
nerlich, nahm es dann in gehöriger Verdünnung jelbit ein, um 
etwaige Wirfung auf meinen Magen und Darm zu fontrok 
lieren. Dann mußten meine Tauben ran. Sie machten ebenjo 
wenig wie ih ein jaures Gejiht. Als Gurgelwaljer war die Lür 
fung in entiprehender Verdünnung in den ärztlichen Gutachten 
ja längit- empfohlen. Aber Tauben uw. können dod) leider nicht 
gurgeln. Heute made ic die Sahje, nahdem ich |hon jeit dem 
vorigen Sommer einen Gejundheitszujtand unter meinen ca. 3 
