
Schweizeriihe Blätter für Ornithologie und Kaninhenzuht Nr. 28 415 
















































redet für allgemeinen Schuß und hegt fie nad) Möglichkeit. DVer- 
greift Jicd) aber der nämliche Vogel an den Erdbeeren, den Kirichen, 
‚Johannisbeeren ujw., jo Jind die frühern Wohltaten vergejlen, 
vergellen auch, dak ohne dieje Vögel die Erdbeeren, Kirichen oder 
anderes gar nicht hätten wachjen fönnen, jondern vom Ungeziefer 
gefrejjen worden wären. Hier zeigt der Menjch eine widerliche 
Eigennüßigteit. 
Wie bereits angedeutet wurde, hat der Rofenjtar nur eine be- 
Ihräntte Anzahl Gönner gefunden. Er eignet ji auch weniger 
für den Hleinen Käfig, Tann jedoch im größern Gejellichaftstäfig 
oder in Volieren ohne Bedenken gehalten werden und wird dort 
feine Eigenjhaften entwideln, jein Wejen zur Geltung bringen. 
Uber Bewegungsfreiheit muß man ihm gewähren, fonjt fünnte 
erden kleinern Mitbewohnern lältig werden. Jr zoologischen Gärten 
wird er wohl bejtändig in richtigen Paaren gehalten, und man be- 
mübt ji, ihn zur Züchtung zu bringen. Die Zucht it indeffen 
nicht jo leicht. Die Vögel Schreiten wohl zur Brut, aber der Erfolg 
it gewöhnlich ein ungünjtiger, indem die Jungen vor dem Wus- 
fliegen eingehen. RD. 
Ben. Kanindıenzuct 55 
Die volkswirtichaftliche Bedeutung des 
Kaninchens. *) 

- Während um die Mitte des vorigen Jahrhunderts, ja vor 
einigen Jahrzehnten nocd Die Kanindhenzucht in Deutjichland faum 
mehr als ein Kinderjpiel war oder zum mindeiten als Tomijche 
Liebhaberei galt, um die Erwachjene Jich Ihief anjehen laljen muB- 
ten, it jie heute eine ganze Willenjchaft geworden, der auch bei 
uns eine ganze Reihe Fachwerfe, Facjzeitungen und Fachvereine 
dienen, und es ilt zuverjichtlich zu hoffen, daß dieje ihre echt volfs- 
freundliche Sache zu immer größerer Blüte bringen werden. Das 
wird der Volfsernährung und damit dem Bolfswohl mehr nüßen 
als manche andere unjerer unzähligen'Wobhltätigfeitsveranitaltungen 
von heute; denn es wird nicht nur die Kranften weniger Trant, 
fondern die Gefunden gejünder machen. Jm Vorwort zu einem 
„Kaninhenbuch“, das die „Zierbörje“ verdienitlicherweile im 
Jahre 1894 als Beilage gab, jagt der Berfaller H. Neuendorf: 
„Das Kaninchen, weldes bejonders in England, Frankreich und 
‚Belgien planmäßig gezüchtet wird, liefert vielen taujend Per- 
‚onen jicheren Verdienit, leifch und jonitigen Nußen bei einem 
‚Anlagefapital und erhöht jo den Nationalwohlitand obiger Länder 
um jährlich viele Millionen Mark ... In der Nahrung find Kanin- 
hen jehr genügjam, begnügen ji mit Abfällen der Küche, der 
Scheune und des Gartens, beanjpruchen weder Toitjpielige Yutter- 
mittel nocdy Räume. Dadurdy, daß man Abfälle, welche bisher 
geringe oder feine Verwertung fanden, bier nußbringend ver- 
‚wenden fann, it der Nußen fajt ein doppelter und dreifacher zu 
‚nennen. Das Fleiih it nahrhaft und wohlihmedend, äbnlic) 
dem Hühner- und Kalbfleilch, dabei leicht verdaulic) und deshalb 
‚Perfonen mit Shwachem Magen jehr zu empfehlen. In England 
‚und Frankreich findet man Kaninchenfleilch in allen Zubereitungen 
bei Arm und Reich vertreten.“ Und in jeinen Schlußbetrachtungen 
beweilt Neuendorf den Nährwert des Kaninchenfleijches zahlen- 
‚mäßig: es enthält nad) Analyjen von Stöver „in fettfreier Geitalt 
75 Prozent Waller und 25 Prozent feite Bejtandteile. Hühner- 
‚fleiich beiteht aus 77 Prozent Waller und 23 Prozent feiten Bejtand- 
teilen. Beites fettfreies Ochjenfleifch hat 72 Prozent Waller und 
28 Prozent feite Bejtandteile. Hieraus geht hervor, dak Kanincdhen- 
‚Heil dem Hühnerfleijch überlegen ilt und dem beiten Ochjenfleijch 
‚an Nährwert wenig naditeht . In England und Branfreid 
liefert das Kaninchen den Sonntagsbraten für den Wrbeiter-, 
Bauern- und Kleinbürgerjtand; den Feinjchmeder bietet es Ab- 
‚wechjlung und dient zur Befriedigung jeines verwöhnten Gaumens. 
In fleifharmen Gegenden, zur teilweijen Abhilfe der Fleilchnot 
> 
$: *) Durd das Entgegenfommen des Bibliographiihen Jnitituts in 
Leipzig find wir in der Lage, unjere Lefer mit einem interejjanten Ab- 
Hnitt aus dem elften Bande (der Abteilung ‚„‚Säugetiere‘‘ zweiter Teil) 
von „Brehms Tierleben“ befannt zu machen, das, völlig neu bearbeitet, 
gegenwärtig in vierter Auflage exjheint. 


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bejtimmt, wird es von kleinen Rentnern, Arbeitern, Beamten, 
Handwertern ujw. als Nebenbeichäftigung und wegen des fihern 
Nugens gezüchtet. Es erfreut ficd) deshalb die Kaninchenzucht einer 
allgemeinen Beliebtheit bei Arm und Reid).“ 
Nur darf man nicht die falihe Rechnung aufitellen, daß, weil 
20 Kaninchen, deren Stall und Futter ohne große Kojten zu be- 
Ihaffen it, einen ganz hübjchen Nuten abwerfen, nun 200 Stüd 
zehnmal oder gar 2000 hundertmal jo viel bringen mühten. Vor 
Diejem Trugihluß warnt das mahgebende engliihe „Book of 
the rabbit“ ausdrüdlich, indem es jehr treffend auf die vielberegten 
Nubgeflügelzudtanitalten Hinweilt und mit trodenemt, echt angel: 
lähliishem Humor hinzufügt, der einzige, der an folher Kaninchen 
farm etwas verdiene, werde wohl der Mann fein, der die Kaninchen 
zur Einrichtung liefere. Das Motto der Kaninchenzuht mag allo 
in, „Diele Wenig geben ein Biel“, wie es ja audy Neuendorf 
„einem. Kaninchenbuche vorausjeßt. 
TIroßdem beitebt jeit 1908 
in Berlin, Eberswalde und Heegermühle auch ein Großbetrieb 
als „Deutjhe Kanindhen-Großzuht-G. m.b. 9“, die nah) dem 
„Jagdfreund“ 1910 „für das verflojfene Gefhäftsjahr eine hohe 
Dividende zur Auszahlung bringen fonnte“, und deren Leiter, 
2. €. Adam, daher 1910 auch für DOefterreich ein gleiches Unter: 
nehmen mit dem Site MWiener-Neujtadt ins Leben rief *). 
Melhe erjtaunlichen Gejamtergebnilje aber in den Kanincdhen= 
ländern die Durch das ganze Volf verbreitete Kleinzüchterarbeit hat, 
das mögen einige Zahlen veranjchaulichen, die jowohl die ältere 
„Geflügel- und Kanindhenzucht“ von Th. Huperz-Neumwied als die 
1901 in dritter Auflage erichienene „Rationelle und einträgliche 
Kaninhenzucht“ von D. H. Hasbach-Gleiwit übereinjtimmend brin= 
gen. Nacd) einem Berichte, den Emil de Laveleye im Namen jänt- 
licher landwirtichaftliher Vereine Belgiens dem Internationalen 
Landwirtihaftlihen Kongreß zu Paris im Jahre 1878 über die 
belgijche Landwirtihaft überreichte, werden allein auf dem Marfte 
zu Djtende wöchentlich) 300,000 Kanindhen zur Ausfuhr nad) 
London verfauft, wo der wöchentlihe Verbrauch wenigitens eine 
halbe Million, der täglihe etwa 75,000 Stüd beträgt. Yrant- 
reich züchtet jährlih 85 Millionen, nah andern Angaben Jogar 
100 Millionen im Werte von 350 Millionen Franken, von denen 
Paris jährlid 3 Millionen verzehrt. In England wurden, wie 
Lord Malmesbury 1872 dem engliihen Oberhauje mitteilte, 
Ihon vor etwa 40 Jahren jährlihh 650,000 Zentner Kaninchenfleiich 
im ungefähren Werte von 32,250,000 Narf verbraudt. Der Bilhof 
von Derby verfauft aus jeinem Gehege jährlidh 12,000 Stüd Bälge. 
Hasbad) gedenft dann der Anregung zur Kanindhenzucht, Die 
Deutjchland durch den Krieg 1870 erhielt, nachdem „unjere Krieger 
im Yeindesland mannigfahe Gelegenheit gehabt, jih an einem 
laftigen Lapinbraten zu ergößen“, und zählt als „Nußungen des 
Kanindhens“ außer Fleilh und Fellnoh Haare, Pfoten und Dung 
auf. „Beim gejhlahteten Kanindhen jind die ungeniekbaren Ab- 
fälle äußerit gering. Jh babe in Ddiejer Beziehung verjchiedene 
VBerjuhe angeitellt und gefunden, daß die Mitteilungen eines 
ältern Züchters, wonad) bei Schlahtung von Kaninchen vom Ge- 
Jamtgewicht 15 Prozent für Blut und ungenießbare Eingeweide 
und 10 Prozent für Balg und Läufe abzujegen find, und dah 
12 Prozent Fett, 30 Prozent Kochfleifh und 33 Prozent Braten- 
fleijch übrig blieben, durchaus zutreffend find. Bei welhem andern 
Schladhttier haben wir ein ähnlic) günjtiges Verhältnis? ... Am 
wohljchmedenditen it das Fleifh der 5—8 Monate alten Tierchen 
im Gewicht von 4—5 kg. Das Fleifch älterer Kaninchen, darunter 
veritehe ich Jolche, die älter als 11% Jahre find, hat jehr an Kraft 
und MWohlgeijhmad verloren.“ Zu Ihmadhafter Zubereitung ver- 
hilft ein bejonderes Kaninhen-Kochbud) von 2. Pröpper, das mehr 
als 100 Rezepte enthält; jo für Kaninchenfuppe, Frifaljee, Nagout, 
Karbonaden von Kaninchen, Kaninchen Zalt in Gelee, Kaninchen- 
braten, Kaninchenroulade, geräuchertes Kaninchen. 
Auf der Verwertung der Kaninchenfelle, die in getrodnetem 
Zujtande bei den Züchtern aufgefauft werden, baut jich heute eine 
*) Ich bedaure, daß diejer Aojchnitt in „Brehms Tierleben‘, vierte 
Auflage, nicht Jorgfältiger vedigiert wurde. Die in den lehten 5 Yeilen 
des zweiten Saßes erwähnte „Deutihe Kaninhen-Grobzudt-©. m. b. HE 
ift Tängjt verfradht und der Verlag von Brehms Tierleben jollte nicht dDurd) 
Miedergabe jolher Mitteilungen zu ähnlihen Unternehmen veranlaken. 
Mir haben in Nr. 49 des Jahres 1913 die Angelegenheit bejprodhen. 
Mürde jener Abihnitt ganz weggelaflen, jo fönnte „Brehms Tierleben‘‘ 
nur gewinnen. E. B.-C. 
