Schweizerifche Blätter für Drnithologie und Kaninchenzucht Nr. 29 42 
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yer Jahre habe ich große und Lleine Rafjen gehalten und vor dem 
Schlahten manchmal die lebenden Tiere, darnacd) das Fleilch ges 
vogen, um Gewihbeit zu erlangen, wie hoch der Gewichtsverluft 
yom lebenden zum gejchlachteten Kaninchen fei. Ich Tann mic) 
et nicht mehr genau der Nejultate erinnern, habe diejelben aber 
iherlih in diefen Blättern einmal befannt gegeben. Wenn ich 
ticht irre, variiert der VBerluft je nach Rajje und Körperbeichaffenheit 
yes Schladhttieres zwilhen 25 bis 50% des Lebendgewicdhtes. 
Weniger als 25% habe ich nie feititellen fönnen und aud) noch nie 
‚yehört, dal ein anderer Züchter nod) vorteilhafter geichlachtet 
‚abe. 
Bei uns ijt es nicht gebräuhlih, Schlachttiere an Ausitellungen 
u zeigen und bewerten zu lajjen. Es gab einmal eine Zeit, in welcher 
jei uns auh Schlahtzuchttiere fonkurrieren Tonnten, doc) ijt dieje 
‚Zeit glüdlicherweile vorbei. So jehr ich von jeher der Schlacht- 
ierzucht das Wort geredet habe, für fie eingejtanden bin, muhte 
& doc einjehen, dal unjere Beurteilung der Schlachtzuchttiere 
eine ganz irrige jei. Mit unjerm gefehlten Modus wurde die Schlacht- 
:alle zur Sportrajfe und jedes fehlerhafte Rafjetier zum präs 
miierungsfähigen Scladhttier. Das war ein Jrrtum und es it 
zut, daß man ihn eingejehen und befeitigt hat. Und dod) jind unfjere 
ietigen Ausitellungen einfeitig, weil jie nur Sportzweden huldigen 
amd Scylachttiere an ihnen nicht fonkurrieren können. Wohlver- 
itanden, ich jchreibe Schlachttiere, zum Schlachten bejtimmte Tiere, 
nicht etwa Schlahhtzuchttiere. Denn damit würde wieder eine neue 
Rafje anerkannt, mit welcher ebenjo dem Sport gehuldigt würde 
wie mit den reinen Raffen. Und als Schlachttiere Tünnte jedes 
beliebige Rafje- oder Kreuzungstier dienen, wenn es eben zum 
Schlachten bejtimmt it. Für joldhe Tiere, die unter jic) Tonkur- 
dieren, eine Alafje bilden müßten, wären jelbjtverjtändlic auch) einige 
Prämien zur Verfügung zu jtellen, und die Beurteilung hätte nach 
beitimmten Gefichtspunften zu erfolgen. Dieje Erweiterung uns 
ferer Ausjtellungen fönnte erfolgen, ohne dal am Charakter der 
heutigen Ausjtellungen etwas geändert würde. Alles tönnte blei- 
ben wie bisher, nur würde eine Klajje für Schlachttiere angeglie- 
dert und diefe nad) bejondern Bejtimmungen gerichtet. 
N 
der Fall und ein Züchter macht dazu in der „Zeitjchrift deutjcher 
Kanindhenzüchter“ folgenden VBorjchlag, der aud für uns weglei- 
tend jein fönnte: 
„Wenn man eine Yusitellung bejucht und ji Die Schladt- 
faninhen anjieht, dann muß man darüber jtaunen, daß ganz 
minderwertige Tiere mit Nuszeihnungen bedvaht worden jind. 
Es fommt meiltens daher, weil der Verein Propaganda macht 
für „KRaninchenfleifh mul Vollsnahrung werden“ und zahlteicye 
Ehren>, 1. ‚2. und 3. Preife ausjegt, um vecht viel Schlacdhttiere 
da zu haben. Es madt ja auch Eindrud, wenn in der Ausjtellung 
eine Reihe hön ausgeihhlahteter Kaninchen hängt. 
Menn nun der Preisrichter zum Bewerten der Schlacdhttiere 
‚Tommt, dann ijt feine erite Frage, wieviel Preife zu vergeben 
‚ind. Da fommt es dann vor, da 10 Schladhttiere da jind und 
‚10 Preije hat er auch zu vergeben und jo befommt jedes Schlacht: 
tier einen Preis. Aber was für Tiere — fie haben mitunter bis 
40% Berluit, das Fleiih fieht rofarot aus, von Fett feine Spur 
‚und die Tiere hängen oft da wie die Strippen. Ih habe auch) 
| größere Ausitellungen bejucht, wo der Preisrichter allein geichlachtet 
bat, trogdem machten die Tiere einen unjauberen Eindrud. Und 
darıım möchte ich doch bitten, dak Kaninchen, die zur Schau hängen, 
möglichit jauber gejchladhtet werden. 
— Ein Tier zum Schlahten muß aud) jchnell fett gemacht wer: 
den. Die Tiere, die ich zum Schlachten füttere, find in 4 bis 5 
Moden jo, dak fie nur einen Verluit von 18% aufweijen, ja ich 
habe jchon viel’ Schladhttiere ausgeitellt, aber über 18% Ber: 
lt habe ich noch nicht gehabt. Das Fleijc von Tieren, die in furzer 
Zeit fett gefüttert find, ift auch dementjpredyend, es lieht jchnee- 
weik aus, ilt feit und nicht lappig, es wird beim Braten und Kochen 
fehnell weich, während das Fleilch von Tieren, die zur Majt Yı bis 
Y, Sahr gebraucht haben, rojarot und ehr Iappig ijt und, wenn es 
in die Pfanne fommt, jtets zähe bleibt. 
| Ich begrüße mit Freuden, dak die Allgemeine Preisrichter- 
Bereinigung eine Skala für Schlahttiere aufgeitellt hat, lie wird 
# Sumir nicht übel nehmen, wenn ic) der Meinung bin, die Bewer- 
‚tung mühte anders aufgeltellt jein, und zwar folgendermaßen: 

Sm Deutjchland ijt dies troß dev hod) ‚entwidelten-Rajjezucht- 
I 
Bewertungsltala für Schlacdttiere. 
1. Für Berlujt nad) Prozenten . . . . . 50 Bit. 
2. Beichaffenheit des Fleilhes . . . . . IHR 7% 
8, Helüundbheikagr „er SLARS, are nie Tau 
u 45 Tell. und: Narber Zus a ara: 10,5 
I De a EEE a: 102% 
; Summa 100 Pt. 
! Zu Punft 1. Bei 15% Berluit 50 Pit., 16% 49 Pkt., 17% 
48 Pit. uw. Bei mehr als 35% Berluft it das Tier nicht prämi- 
terungsfähig. Zu Punkt 2. Die Befchaffenheit des Fleifches foll 
wie folgt fein: Das Fleilch Joll jchneeweiß Jein und feit, nicht lappig, 
5 joll nicht etwa einen rojaroten Schimmer haben, jondern aus- 
leben wie das Fleilch eines guten Saug-Maitkalbs. Auch foll der 
nötige Fettanjag vorhanden fein, die Nieren jfollen mit Fett über- 
zogen jein. Zu Puntt 3, Gejundheit. Das Tier joll vollitändig 
gejund jein, anjtedende und efelerregende Krankheiten Ichliegen 
vollitändig aus. Leichtere Krankheiten werden mit 1 bis 5 Pit. 
geitraft. Zu Bunft 4. Das Fell joll möglichit dicht und nicht in 
Haarung jein. Zu Punkt 5. Das Tier joll Jauber gepflegt jein und 
mit jehr viel Stalliymuß behaftete Tiere find auszujchließen. 
DW. Jahn: Frievrihshagen.“ 
Aus diefer furzen Einjendung gebt hervor, daß für die Schlacht: 
tiere hauptlächli Ehrenpreije geitiftet werden, eine in Deutjch- 
land vielgeübte Einrichtung. Diefe Stiftung von Ehrenpreijen 
it jedenfalls nicht nad) unferm Geihmad, weil jhon oft ein arger 
Mizbraucd damit Tonjtatiert werden fonnte. Wir brauchen Dies ja 
auch nicht nadhzuahmen; die bejcheidenen Platgeldbeiträge für 
die Schladhttiere und ein entiprechender Zujhuß aus der Aus= 
jtellungsfalfe werden genügen, um daraus einige Barprämien 
eiıtrichten zu Tonnen. Es muß nicht gerade den hochtönenden 
Titel „Ehrenpreis“ tragen, als weldye oft recht wertloje, veraltete 
Gegenitände verabreicht werden. 
Erfichtlich it ferner, daß die Schlachttiere lebend eingeliefert, 
dort aber von einem Fachmann geichhlahhtet werden müljen. Hier- 
bei wird nun das Lebendgewicht und dann das nußbare Yleilch- 
. gewicht. feitgeitellt; die „verbleibende Differenz it. der, Gewichts» 
verluft. Hierbei fällt mir auf, der VBerfaljer der zitierten Einjen- 
dung verjichert, er habe jchon oft Schlahtfaninhen ausgeitellt, 
aber „über 18% Berluft“ Habe er no) nicht gehabt. Ic Ihlachte 
aus meiner Zucht alljährlich 30 bis 50 Tiere, habe belgijche Riejen, 
franzöfiihe Widder, früher die Lothringer Niejfen und darnad 
eine Reihe Raffen der kleinen Farbenfaninchen gezüchtet und ge= 
Ichlachtet, aber nod) fein Tier gejchlachtet, welches nur 18% Verluit 
ergeben hätte. Selbit die Silber und die Rujjen, die Jich wie andere 
Heine Rajlen, recht vorteilhaft Schlachten laffen, ergaben wenig- 
itens 25%, häufig no mehr Berluft, fo daß ich mich fragen muB, 
ob bei den 18% Berlujt vielleicht das Fell am Tiere gelajjen, d. 5. 
das Tier nur ausgeweidet wurde. Bei völlig abgezogenenm Yell 
und Ausweiden der Tiere wird der Verlujt jiher 18% überjteigen. 
Die beigegebene Bewertungsporihrift it der Prüfung wert. 
Es fönnte jich vielleicht eine VBerfchiebung der Punfte oder aud) 
eine andere Formulierung der Politionen als zwedmähig erweilen, 
doc) hat es feinen Wert, jeßt Schon darauf einzutreten. Bei Punkt 2, 
Beichaffenheit des Nleilches, it die Definierung „jchneeweih“ 
nicht buchitäblich zu nehmen. Mir ift zur Genüge befannt, dak das 
Kaninchenfleifch gegenüber manchen anderen Yleilchjorten weih 
it, aber jchneeweih it es dennoch nicht. Man könnte noch manche 
Bemerkung darüber machen, doch mag es genügen. Kommt ein- 
mal die Zeit, dab unfere Züchter der gegebenen Anregung näher 
treten, jo wird ic dann alles Nötige von felbit ergeben. Einjtweilen 
mag es genügen, die Frage befprochen zu haben; Sache der Jüchter 
iit es nun, darüber nachzudenken. E. B.-C. 
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Unier Prämiierungsweien. 
Die Geflügel- und Taubenausjtellung einerjeits, mehr aber 
noc die Kaninchenausitellung — welde bei Anlah der Landes- 
ausitellung in Bern abgehalten wurden — haben die Gemüter der 
Züchter und Ausiteller jehr erregt. Leider mul zugegeben werden, 
dak Grund dazu vorhanden war. Dies it ehr zu bedauern; denn 
mancher Nusitellev mag dadurd) gejhädigt oder Dod) wenigitens 
in feinem Empfinden verlegt worden fein. Darunter leidet anı 
