






% Ki Ufter, 
30. April 1920. 
DOrnit 
erein, Oltihweizerliher Klub für franz. Widderkaninhen, Rapperswil 









Geflügel-, Tauben- und Kaninchenzuct 
Offizielles Organ des Schweizeriihen Geflügelzucht-Vereins, des Oftichweizeriichen Verbandes für Geflügel- und Kaninchenzucht, 
| des Zentralvereins ichweizeriicher Brieftaubenitationen und deren Sektionen, des Kantonal-Berniichen Taubenzüchter-Klubs, des 
Mittelihweizeriichen Taubenzüchter-Vereins und der Taubenzüchtervereinigung Belvetia 
fowie Organ fulgender Ornithologijehen und Geflügelzucht-Wereine; Abtwil, Altdorf, Alıtätten (Rheintal), Altltetten (Zürich), Appenzell, Alıbon, Bern (Kanarienklub), Bipperamt in Niederbipp, 
Bülach (Ornit ologijcher Verein), Burgdorf (Raninchenzucht-Berein), Bitihwil, Chur (Bündnerifcher Geflügelzucht-Berein), Chur (Exjter Bündnerifcher Vogelichug-Nerein), Chur (Sing und 
terbögel-Tiebhaberverein „Dwnis“), Degersheim, Deisberg (Ornith. und Raninchenzucht-Werein), Dübendorf (Geflügelzucht-Verein), Ebnat ‘Geflügelzucht-Berein), Embrad (Geflügelzucht-Berein), 
ngelburg, Elholzmatt, Gais, Genf (Union avicole), Goldab, Gobau, Beiden, Berlsau (Ornith. Geielfichaft, Berisau (waninchenzüchter-Werein), Berzogenbuclee (DOrnith. Verein), Borgen, Buttoil 
Aa und tynologijcher Xerein), Interlaken  Drnith. und Kanincdenzucht), Kildhberg b. Zürih (Ornith. Gejelljchaft), Rirdhberg (Toggenburg), Konolfingen, Kradolf, hangenthal, hangnau (Bern) 
. Xerein), bangnou (Brieftauben-Klub), bidtenlteig, huzern (Verein für Ornit ologie u. Kaninchenzucht), Mörihwil, Mühlräti (Orxnith. Verein), Oberhelfenswil, Ofichweiz, Kaninhenzudt- 
Scaffhaulen („Kanaria“), Zug („Sringilla 
Abonnement bei Franko-Einjendung des Betrages an die Expedition in Ufter fiir das ganze 
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ı 1gt ı E Sabt Fr. 6.—, für das halbe Zahı Fr.'3.—, für das Vierteljahr Fr. 1.50 (Bojtabonnement 
dt, 6.20, Fr. 3.20, Sr. 1.70). Dieje Blätter können auf allen Rojtäntern de3 0. 
Su= und Yuslandes abonniert werden. Poltcheck-Konto VI 2716 S. B 
Urrlag des Sılpmeizerifchen Gefliigelzurht-Dereins 
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ı Inhalt: Aufbewahrung der Eier für den Winter. — Die Aufzucht der 
. Erfcheinen 
je freitag nbends 

‚Rlub fa 2 \ 2 Rorihah, Schaffhauien (Geflügelzucht-Berein, Schweizer. Klub der Rhode-Islands-Züchter, Schweizer. Klub der Waller- 
eflügelzüdter, Sihltal (Verein für Ornithologie u. Kaninchenzucht), Stammheim Geflügelzucht.-Werein), Speider, Stäfa, Suriee, Tablat, Teufen u, Umgebung (Geflügel und Kaninchenzucht-Berein) 
ö5 (Geflügelzucht-Verein‘, Trogen und Umgebung, Unterrheintal, Uiter (Gefiügelaucht-Zerein), Wädenswil, Wald (Zürich), Walzenhaulen, Weinfelden, Willisau, Wittenbad, Wolbulen, Wülflingen 
" (Ornith, und Kaninchenzucht-2erein), Kanionat-zärderlicher Geflügelzudbt-Verein, Balel (Sing- und Bierbögel-Liebhaberverein „Ornis“ und „Kanaria*), Zürth (Kanarienzüchter-Berein), 
anaria'), Berisau (Kanarienzüchter-Berein). ; 

. 
nn 
Pıtenfüden (Schluß). — Geichlechtertrennung (Schluß). — Bom Gimpel 
(Schu). — Schaffung eines Oppofumkanindhens. — Ws Bügterfreifen = Nogrichten. aus den. Vereinen. — Praktiihe Winfe. — Tierärztlicher 
Spredfaal. — Bevvritehende Ausitellungen. — Brieffaften. — Anzeigen. 

























ER om Geflügelzucdt 
. a9: 
BONEBSBRASSRSEEREENNERERNSSARNENERLREBANAENHSERAGRENADG 
Alujbewahrung der Eier für den Winter, 

Seide jorglame Hausfrau hat das Beitreben, ihrer Vor- 
tatstammer für den Winter möglihit viele Nahrungsmittel 
zuzuführen, die in diefer Zeit nicht zu erlangen find oder 
hboh im BPreije ftehen. Hierzu gehört namentlih das Ei, 
weldes in Den Srühjahrs- und Sommermonaten in der Zeit 
der jogenannten Eierihwemme jtets in größeren Mengen zu 
erlangen war, Dagegen in der eierarmen Zeit, im Spätherbit 
und Winter, meijt fehlt. Um nun aud im Winter mit diefem 
wichtigen Nahrungsmittel verjehen zu fein, wurden die Eier 
Tonjerviert, d. h. für längere Zeit haltbar gemadht. Der Zwed 
des Konjervierens it der, die Yäulniserreger vor dem Ei- 
inhalt fern zu halten. Diejelben fönnen allerdings jhon vor 
ber Cchalenbildung ins Ei gelangen. In diejem Falle hat 
die Konjervierung feinen Wert mehr, da bereits eine Zerjeßung 
dies Inhaltes eingeleitet it. In den meilten Fällen aber ge- 
langen jolde während der Aufbewahrung durch die Poren 
der Eiidhalen in das Innere. Dies zu verhindern, it auf 
verjhiedene Weile möglih, und zwar durh Aufbewahrung 
1. ohne Benugung irgend einer Maije; 
2. Durdy Beitreichen bezw. Einreiben der Eier mit einer 
jolden und 
3. duch Einlegen in eine Flüjfigfeit. 
Sn der Geflügelzudt- und Lehranitalt in Neuß wurden 
Ihon vor längerer Zeit verjhiedene Konjervierungsmethoren 
verfuht. Es wurden Eier Tonjerviert durh Kinreiben mit 
Bajeline, mit Antijabrolin, weldes in Tuben erhältlih, mit 
Cped bezw. einer Spedihwarte, mit einem Konfervierungs- 
öl und mit Cibuminol. Lebteres wird in eine Kaffeetaife 


gegojjen, das Ei in der Flüffigfeit mitteljt eines Teelöffels 
herumgedreht und herausgenommen. Nach dem Herausnehmen 
trodnet der Ueberzug und verjhließt die Voren. 
Unter den zum Konjervieren benußten Flüffigkeiten fei 
zunädjlt das Kalfwafjer erwähnt, weldes namentlih dann 
angewandt wird, wenn es jih um die Konjervierung größerer 
Eiermengen handelt. So beitand in Antwerpen zur Zeit 
ein größeres NKalfeierverfandgeihäft. In unterivdiich anges 
legten größeren Behältern wurden aus Serbien und Rumänien 
bezogene Eier, die vor dem Einlegen jämtlih einer Durd- 
leuchtung unterzogen wurden, waggonweije fonjerviert und bis 
zum Srühjahr überallhin verfandt. Auch die Hausfrauen Haben 
lid früher meilt des Kalkwafjers bedient. 
Bekannt it aud die Aufbewahrung in einer Walfer- 
glaslöjung, bei welder die Eier in Töpfen Ichichtweije 
aufeinandergelegt und mit einer Löjung von 1 Liter Waller- 
glas und mit 10 Liter Waller übergoffen wurden. Bei 
längerem Ctehen bildet das Waflerglas eine - gallertartige 
Majje. Endlih jei das Garantol erwähnt, das fait in 
jeder Drogerie käuflich zu haben ift, und zwar [hon in Pafet- 
hen für 100° bis 120 Eier reihend. Das zu benußende Gefäk, 
ein Cteintopf oder eine Tonne, wird bis zur Hälfte mit der 
Garantol-Löjung gefüllt. Wlsdann werden einige CHichten 
Eier hineingelegt. Hierauf wird etwas Garantol übergeitreut, 
weldes einjinft und auf den Eiern lagert. Eo fett man das 
Eiereinlegen fort bis die Flüjligfeit eine Handbreit über den 
Eiern jteht. Hierauf bringt man ein Pergamentpapier auf 
das Miafler, weldyes ji" auf die Eier jentt und jchliekt die 
Oberflähe der Flüffigfeit mit einem fogenannten Antitarbonat- 
papier, welches der Anweilung zum Konjervieren mit Garantal 
beigegeben wird. Der Topf wird alsdann mit einem Holz- 
dedel verjehen. | 
Außer den genannten Methoden wurden Eier mit Papier 
umwidelt aufbewahrt, ferner in SKleie, Ache und Torfmull. 
