
1920 

Die getrodnete Ente ilt eines der beliebteiten Nahrungs- 
mittel bei hod und niedrig, aud) bei. den in China anläjligen 
Europäern. Im Herbit werden die Enten einen Monat lang 
mit Reis in Hüljen gefüttert. Im Winter werden die jo ge= 
mäjteten Enten geichladhtet, aufgejchnitten, plattgedrüdt, tüchtig 
gejalzen und an der Sonne getrodnet. Die jo präpärierten 
Enten fönnen monatelang aufbewahrt werden und bilden aud) 
einen ganz bedeutenden Ausfuhrartifel. Die Zubereitung von 
Enteneiern geihieht in der ganz gleiuhen Meife wie die der 
- Hübnereier. 
Hält man ji} vor Augen, dah bereits in den Friedens- 
jahren etwa 60 Millionen Stüd Eier in fonferviertem YJus 
Itande nad Europa gelommen jind, fo fan man fidh einen Be- 
griff davon machen, um welde Mengen es Jich jet handelt, 
da, wie wir bereits erwähnt haben, die Großindujtrie die 
Eierfonjervierung betreibt. 
Eugen Löwinger, in der Sozialen Kultur. 
. 
soss ie ssraangesusanussuunasnnn ERST 
Die „Form“ und das Erzielen der Böhitleiltung 
der Tauben auf der Reiie*) 

Beihäftigen wir uns zunähjt mit der natürlichen Form. Im 
diejer befindet jih; eine Taube, wenn jie ihre Vorreijen be- 
endet hat und zum 1. Mettflug eingelegt wird. Durd die 
Borreilen ilt fie auf immer größer werdende Leiltungsfähig- 
feit gebradt, die Muskeln find geitärft, überflüjliges Wett 
it verloren und die Taube it ans Einjegen, Iränten und 
worden. Der Zühter muß jeine Tauben natürlid‘ dauernd 
beobadten und die Entwidlung der Korm punkto Körperzuitand 
dauernd verfolgen. Vor einem MWettflug gehe man jene Tauben 
der Reihe nad) durd. Trägt eine Taube den Kopf frei 
und gefällig, jind die Augen glänzend und feurig, legen Ti) 
die Flügel mit ihren Enden eng an den Körper an, will ji 
der obere Teil der Flügel Iheinbar vom Körper ubheben, 
um die Enden bejler anzudrüden, fühlt ih das Gefieder 
wie Sammet an und Hinterläßt beim Ueberjtreihen an den 
Händen und Kleidern jtarfe weiße Wettfpuren, wird das Tier 
zu beiden Eeiten des Brujtbeinfammes hager, hart und nervig, 
ind die Flaumfedern vollfommen, das Beden Itraff, der 
Schwanz jhmal und fein, die Fühe rein, glänzend und von 
lebhafter Färbung, das Innere des Cchnabels rojafarbig. 
Das Fleil zu beiden Ceiten des Brujtbeines glänzend, roja- 
farbig und ohne Schuppen, jo ilt die Taube in Form und ihres 
Preijes ficher. : Diefe Form erreiht jede Taube bei Tadge- 
mäßber Pflege des Züchters iedes Iahr einmal von jelbit. 
In diefe Lage lommt die Taube aus eigener Kraft, nadı der 
ohne bejtimmtes Ziel vorgenommenen Abrichtung, infolge ihres 
Gejundheitszujtandes und ihres auf all dem beruhenden vor- 
ber nicht befannten Eifers auf natürlihe Meile zur Ausnüßung 
all ihrer Fähigkeiten and trägt zum großen Erjtaunen ihres 
Beliters einen Sieg davon. Das it die natürlihe Form. 
Die Fünftlihe Form it ein dem vorhergehenden ent- 
Iprehender Zuffand, nur mit dem Unterjhied, dab er un 
einem vorher beitimmten Tage erreiht wird, und zwar durd) 
Einwirtung des Züdhters, der nad) einem bejtimmten Plan 
vorgeht und von diejem feinen Augenblid ohne Gefährdung 
des Endergebnijfes abweihhen darf. Das it dann der berah- 
nete Erfolg einer guten Taube; dodh Tann man ji, wie 
betont werden muß, aud täujhen. Aber das wird bald wieder 
wettgemadjt, Ihon nad; Zurzer Zeit wird der Sehlichlag wieder 
ausgeglihen. Denn die KRunft beiteht ja darin, es jo ein- 
zurichten, daß eine Taube no nicht den hödjiten Grad ihrer 
2eiltungsiäbigfeit erreiht hat, wenn man jie an den eriten 
Mettflügen teilnehmen läßt. 
Das Erzielen der Hödjitleiitung bedeutet die Vollendung 
der Fünitlihen Form und erfolgt mad einem zu Anfang des 
*) Nach belgijcher Literatur don Rich. Tertor, Paderborn, 
in der Zeitjhrift für Brieftaubenkunde, 
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Schweizerifche Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Ar. 20 183 



Die Form der Reijetaube fann natürlich oder fünitlich fein. 
Füttern im Korb und an die Gefahren der Reile gewöhnt 
Jahres aufgeltellten Plan, Damit die Tauben fi in der 
bejonderen und beablicytigten Werfaflung befinden, die nie 
zu den höditen Leiltungen befähigt. Dies it eine fchwierige 
Aufgabe und erfordert die ganze Aufmerfjamfeit und Geduld 
des Zücdters. Cine Taube vermag infolge ihrer Abjtammung 
und ihrer früheren Lebensverhältnilje nicht immer den an fie 
geitellten Anforderungen zu genügen. Ganz abgejehen von 
ver Zugehörigkeit zu einer bejtimmten Art, muß lie fih in 
einem Yuftand befinden, der ihrer Natur entipriht und den 
ihre Rafje, ihr Gefchleht, ihr Alter, die Art ihrer Aufzucht, 
ihre bejonderen Wähigfeiten und die zur Zurüdlegung der 
Ccdlußentfernung nötige Abrihtung bedingen. 
(Schluß folgt.) 

Verträgliches Volk. 
Bon Prof. 8. 9. Diener. 
(Fortfegung.) 
Das Gegenjtüd zum Nleiber bildete der Garten- 
baumläufer (Certhia familiaris), der bald nahher feinen 
Einzug bielt. Gleich hatte er die Rindenwand weg, und un 
verweilt begann er jeine Kletterübungen, in alle Yugen und 
Riten feinen langen Schnabel jtedend, den er beinahe wie einen 
Yühler gebraudte. Den Lodton ‚„Twit twit“ Tieß er aud 
gleich hören, und ich war nur gejpannt, wie fi bei ihm die 
Nahrungsaufnahme geitalten würde. 
Die eriten Stunden nahm er, joweit ich beobadten Tonnte, 
nirgends etwas zu ji, obwohl mindeltens adt Porzellan 
näpfhen an verjchiedenen Gtellen Atung boten. Für. alle 
Välle braddte ich noch zwei Tleine Glastöpfe in eigens heraus- 
gejchnittenen Hohlväumen in der Rindenwand unter; Taum 
war die Arbeit beendet und Hatte ich meinen Arm aus dem 
Käfig zurüdgezogen, jo begann der Baumläufer feine Kletter- 
tunjtjtüde von neuem, und als er vor dem einen Glasnäpfihen 
anlangte, das den befannten Yutterbrei enthielt, begann er 
gleich, die Mehlwurmitüdhen herauszujuchen. Später fam er 
aubh an die am Boden befindlihen Yutterpläße und pidte 
dort aus dem Gemildh allerlei auf, feingewiegtes rohes und 
getrodnetes Rinderherz oder -Fleilh, das ich regelmäßig ver- 
wendete, jowie aud) Ameijenpuppen. Immerhin war ich froh, 
als legtere friich zu befommen waren, dies um To mehr, als 
ich in der Folge no ein Paar VBögeldhen erwarb, die folder 
ganz Ipeziell bedurften. . 
Der KAleiber war vollwertig erjeßt. Ich wuhte aber troß- 
dem jIchon bald, dab ih aud den Baumläufer gegen Ende. 
des Sommers wieder in Freiheit jegen würde. Uebrigens hatte 
id) von Anfang feineswegs mit einem dauernden oder aud 
nur längern Bejit gerechnet; was ich bezwedt, das Tier ein- 
mal aus näditer Nähe in der Gefangenjihaft fennen zu ler- 
nen, war erreicht, und da nod andere nicht minder eigenartige 
Sndividuen auf der Lilte der als nädhlte von mir zu beher- 
bergenden jtanden, mochte er füglih den Plat wieder räumen. 
Unter jenen Tam als einer der eriten der Stein- 
Ihmätßer (Saxicola oenanthe) in Betradt, den ich bislang 
umjonjt geludht hatte, jeßt aber unjchwer befam. Ih war 
geipannt auf die Wirkung, weldhe jein Auftreten im Gefolge 
haben würde; jie blieb jedoch gänzlid aus. Von den Mit- 
bewohnern kümmerte ji) niemand um ihn, und er tat jeiner- 
jeits, als ob er nie andere Gefährten und verjchiedene VBer- 
hältnijie gefannt hätte. 
TIroß feines bejcheidenen Gewandes nahm er jih recht 
hübich aus, fowohl, wenn er auf einem Ständer von hoher 
Marte aus — als joldhe diente ihm einer der Baumjtrünte — 
gemählid” die Umgebung mujterte, als auch und beionders, 
wenn er zierlich und flmf am Boden lief. Sehr viel Bewe- 
gung machte er nun freilid nicht, ohne deswegen allerdings 
ein Vhlegma zu fein; immerhin mußte eine |pezielle Arjache 
vorliegen, jollte er jeine Beihaulichkeit preisgeben. Das tat er 
zwar häufig dem Badeplaß zuliebe, wo er Ion bald Stamm- 
galt geworden; niemand badete lo oft und jo gründlich wie er, 
