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Verichiedene Nachrichten, 
m - 3oologiicher Garten Hamburg. Schon feit mehreren Fahren 
ift e3 gelungen, mehrere Eremplare der im Garten lebenden Sil- 
bermöben zur erfolgreichen Brut gu bringen. Auch in Diefem 
F Sommer jind wiederum bier Silbermöven dem Gi entichlüpft, 
- und zivei weitere weibliche Exemplare diefer die Nordiee bemoh- 
nenden Mövenart find noch eifrig am Grottenteich mit der Brut 
beihäftigt. (Hamburger Fremdenblatt). 
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Eierkoniervierung. 

Die Brutzeit it beendet, und die vorjichtige Hausfrau 
wird durd) Konfervierung von Eiern beitrebt fein, ihren Be- 
darf für die eierloje Zeit zu ficherit. Eine Vorbedingung 
\ erfolgreicher Haltbarmahung der Cier it eritens unbedingte 
- Srüche und Dann äußerite Sauberkeit. Infolge der Voröfität 
der Eilchale nimmt das Eiinnere nicht nur den Geihmad feiner 
Umgebung an, jondern es Haben Basillen leichte Gelegen- 
heit, in das Innere einzudringen und dadurd) Zerfeungen 
- (Saulwerden) hervorzurufen. Am beiten ift es, wenn die Eier 
- friidi aus dem fauberen Net zum Einlegen verwendet werden 
 Tönnen, doch laljen fi aus Eier, welde don einige Tage 
ja jelbft Wochen alt find, Hierzu verwenden, wenn jorglam 
hierbei verfahren wird. Eier, welde Ihmußig find, müflen 
mit einer fharfen Bürjte jauber gewafhen und alsdanı gut 
mit Elarem, friihem Maffer abgelpült werden. Das Abtrodfnen 
joll nicht mittels eines Hamdtuhes erfolgen, jfondernt die Eier 
werden auf ein reines Handtuch; oder auf Holzwolle zum 
Irodnen gelegt, nah vollitändigem Trodnei einer Drudprobe 
unterworfen und alsdann erjt ir die Konfervierungsflüffigteit 
gelegt. Die Drudprobe ijt unerläßlich, weil Eier mit feinen, 
dem Auge oft unlihtbaren Sprüngen totiiher in Fäulnis 
übergehen und dann die Gefahr beiteht, dab auch die in dem- 
jelben Gefäh fich befindlichen gefunden &ier aleihfalls faul 
‚werden. YWuh das Spiegeln der Eier mit einer guten Eier- 
Ipiegellampe Täht alle Fehler der Eiihiale" deutlich, erkennen. 
Die Eier Tönnen auf verfchiedene Meije haltbar gemiht 
werden, doc eignen fich nicht alle Methoden, wie 3. B. die 
Aufbewahrung in Kühlhäufern, das Einlegen in zu verlötende 
‚Blechtilten, für den Privathaushalt. Da wir nicht für den 
Eiergroßhändler, ondern im Intereije der Geflügelhalter jchrei- 
ben, follen audı nur Anweifungen zur Konjervierunfg gegeben 
werden, welche Für den PBrivathaushalt anwendbar ind. Das 
‚ältejte befannte Verfahren der Eierfonjervierung, weldes aud) 
‚heute noch, fehr viel, auch von Grobhändlern, Verwendung 
findet, it das Einlegen in Kalfwaffer. Hergeitellt 
wird dasjelbe, indem man vier Teile gelöfhten Kalt in 20 
Zeilen Waller und 1 Teil Salz auflöft und fünf bis jehs 
Tage lang wiederholentlih umrührt; die Hlare Vlüffigfeit wird 
alsdann in irdene Gefähe geaoffen und die vorbereiteten Eier 
hineingelegt. Da ein Berdunften der Flüffigkeit im Raufe 
der Zeit unvermeidlich ift, au) die Gier itets vollitändig von 
derjelben bededt fein müljen, jo muß die Slüffigkeit Handbreit 
über den hödjften PBunkt der Eier ftehen. 
— — Ein anderes, ebenfalls jihon lange im Gebraud ji be- 
findlihes Mittel it das Einlegen der Eier in eine 10%ige 
Wajjerglaslöjung. Beide Mittel find durdhaus bewährt 
und empfehlenswert, haben aber den Nadıteil, dab die Eier 
beim Koden plagen. Diejem Uebelftande läßt fi abhelfen, 
wenn man mit einer feinen Nadel vor dem Kochen der Eier 
Er tleine Deffnung in die Eilhale macht. Ein weiterer Webel- 
land bei den Kalkeiern ijt es, daß ih an der Oberfläche der 
Konfervierungsflüfligteit eine Krufte bildet, welhe die Luft 
abihließt, wird diefe, wie es beim Herausnehmen eines Cies 
unvermeidlich it, durchbrochen, jo müljen die Eier in Turzer 
Seit verbraucht werden, da fie jonit- ziemlich jchnell fchlecht 
werden. Auch auf den Geihmad der Eier ift diefe Art der 
Konjervierung nicht ganz ohne Einfluß, jo dar fich dielelben 
oh für den Küchengebraud und für Badzwede, weniger 
ber zum Genuß als weiche oder Spiegeleier empfehlen. Ge 
te Webeljtände werden beim Einlegen der Eier in 
arantol vermieden. Die Anwendung diefes Mittels it 
außerordentlich einfach. Wird beim Einlegen Jorgfam verfahren 
1d werden mamentlich nur frilche Eier hierzu verwendet, it 



















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Schweizerische Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Nr. 35 309 


die Veränderung im Geihmad nah Monaten noch eine jo 
geringe, dab nur Feinihmeder den Unterfchied berausichmeden. 
Mie das Kon jervieren mit Garantol erfolgen joll, 
it auf jeder Padung angegeben. 
Dab die Töpfe, in denen die Eier eingelagert werden, 
oben zum Schuß gegen Ctaub, auch zur Vermeidung zu Itar- 
fer Verdunftung, dicht zugebunden werden, bedarf wohl faum 
der Erwähnung. Im Geaenjat zu "den Kalfeiern Tann die 
Entnahme der Eier bei den anderen Konfervierungsverfahren 
je nach Bedarf erfolgen, da fich auf der Oberfläche der Ylüffig- 
feit Teine die Luft abihliefende Kalkichiht bildet. 
Nod gibt es eine ganze Anzahl von Verfahren, welde 
die Haltbarmahung der Eier verbürgen jollen, jo 3. B. die 
einfache Aufbewahrung der Eier in einem luftigen Eierjtänder 
und regelmäßiges wödentlih einmaliges Menden derlelben. 
Audh das Einlegen in trodene Holzafche, Aleie oder Salz wird. 
empfohlen, ferner das Einteiben mit gutem Leinöl. Hierbei 
wird eine möglihit dünne Schicht aufgetragen, und nad völ- 
ligem Irodnen bezw. Hartwerden des Leinöls, alfo nah etwa 
fünf bis jehs Tagen, das Einreiben nodmals wiederholt, 
um aud) auf der Stelle, auf welder das Ei gelegen hat, die 
Boren vollitändig zu verihließen. Das einfadhite bleibt die 
Berwendung von Maijerglas oder Garantol. Zum Schluß 
jet noch bemerkt, dab die Eier vor dem Kochen bei allen Kon- 
jervierungsarten, die auf der Abichliegung der Poren beruhen, 
nit einer feinen Nadel angeltochen werden mülfen, da jie 
jonit plaßen. 
Nachrichten aus den Vereinen. 
Shweizerijher Geflügelzudt-Bersin. 
Eitung des Bentralvoritandes, 
Samstag den 4. September 1920, mits 
tags bunft 3 Uhr im ‚Du Bont“ in 
güri 1. 2 
Gejchlofjene Geflügeljugrinsge 1920 
mit Sahrzahl, Zeihen (S.®. 3.8.4) 
und fortlaufender Nummer fünnen . 
zum Breife von 20 Np. beftellt iver- 
ven bei Hetrn S. Wettftein, Ben 
tralfafjier des ©.©.3.%. in Alfter. 
Bei Beitellung ift die Naffe und das 
Gefchlecht (wieviel Hennen und Wie- 
viel Hähne) anzugeben. Beftellungen 
= er En werden jedoh nur noch dis zum 1. 
September 1920 entgegen genommen. ee 
Spratt’s Geflügelfutter und Hundefuchen it im Hauptdepof 
unjeres Bereins, Herrn &. Bethge-Gilg in SHeldimeilen, jomie 
in den Depots zu beziehen. Wir empfehlen fpeziell in allen 
Seftionen Depots zur errichten. 
Hohadhtungsvoll grüßend 
Der Präfident. 
Sektion Ebnat:iappel, Als neue Mitglieder haben jich ange- 
meldet und werden herzlich willfommen geheißen: Ernjt Grob, 
Landwirt, Gehren-WBattivil und oh. Giger, Schundbergdalden, 
WBaltiwil. Der Bräfivent: Hrd. Stauffader. 
* = 






Schweiz. Klub 
der Rhodes Fsande-Füihter. 
Unferen werten Mitgliedern 
zur Kenntnis: Neneintritte: 
die Herren Frit Probit, Reh 
rer in Sns (Bern); Franz 
Hattan, Geflügelzüchter, Ob.- 
SlUmau (Züri). Wir Degrüs 
Ben Dieje neuen Mitarbeiter und 
beißen jie herzlich willfommen. 
Gleichzeitig empfehlen Wir 
FR zur Förderung unferer gemein 
— en =  üßigen Beltrebungen nınd 
unjern Mitgliedern die Verwendung unferer KHlub-Fahr-Ninge, 
gültig in beiden Verbänden, bei Unterfertigtem zu 20 Rp. zu 
beziehen. 
r Ein Birfular wird Ihnen die nähften Tage über Beihlüffe 
088 Borftandes betreffend diesjähriger Klubjhau Auffhlug geben, 
wir hoffen, Sie werden die inhaltlihen Sdeen zu Ipiirdigen 
wifjen. 
N kiegrie; möchten wir alle uns noch, fernftehenden NhoDde- 
länder-Zühter zum Anjchluß höflich einladen. Der Klub bietet 
anne große Borteile. Eintritt Sr. 2.—, Beitrag Fr. 3.— 
ür zweites Halbjahr. j 
Sir den Borftand: i 
Der Bräfivent: 3. Keller, a. Gärtner, Zürih 2W., 

