314 Schmweizerifche Blätter für Drnithologie und Kaninchenzucht Nr. 36 | 


Die Bühnermalt, 
Bon U. Walder. 
(Mit Bild.) 
Heute möchte ih dem Geflügelzükhter zeigen, was er tun 
fann und Joll, um das Geflügelfleiih in beitmöglider Qualität; 
auf den Markt zu bringen und jo ihm die Gunjt des WBu- 
blifums zu erhalten. 
Da muß ich als erjte Forderung aufitellen: Bringt 
die Hähnden nidht zu Elein auf den Markt! Für 
diejenigen, welche ich em paar Hühner groß ziehen wollen, 
it es ja jehr bequem, die Tiere männlihen Geldlehts, faum 
daß fie als folde erfennbar find, abzultoßen. Wenn fie aber 
nicht etwa einen guten Nahbarn oder font jemand ohne 
Sadfenntnis dran friegen, dann müfjen fie diefelber zu Cchleu- 
derpreilen losichlagen. Dieje Tleine Ware jchändet den guten 
Ruf unferer Eigenproduftion. Erichwerend wirft dabei mit, 
dab jo Tleines Zeug bei der Malt bejjere Einrichtungen umd 
mehr Sorgfalt verlangt als große Tiere, weshalb jie aud 
in wohl ausgerüjteten Mäftereien häufig ohne Maft Tofort. 
geihlachtet werden, und aljo in wenig vorteilhaften Zujtand 
zum Konjum fommen. Es ilt daher gar nicht zu verwundenn, 
wenn Leute, die aus Geflügelzudtgebieten fommen, den Kopf 
Ihütteln über das, was fie hier im der Schweiz jehen. So 
interpellierte mich nod diefer Tage ein Ungarfihweizer, der 
den Geflügelmarkt einer Schweizerjtadt öfters beludht, woher 
es Tomme, daß man in der Schweiz jolde Cpaßen und magere 
Krähen der Kunden anzubieten wage? Und ic felbit fönnte 
aud ein Lied fingen über die Tlene Ware. Ob ih aulıh 
PVoulets unter 450 Gramm um zirta Sr. 1.50 per Kilo Bil- 
liger verkaufe als folhe darüber und diefe wiederum um zirka 
%r. 1.20 billiger als jolde über 600 Gramm, jo jammelt ji 
do alle paar Moden ein Stod folder Ware in meinem 
Kühlraum an, den id) dann nur mit einer weiteren Preisfon- 
zellion von Fr. 1.— bis 2.— per Kilo loszujhlagen nermag. 
Daher bin ich auch meinerjeits genötigt, beim Anftauf hart 
auf den Preis zu drüden, wenn mir Fleines Zeug angeboten 
wird und id Differenziere den Lebendgewidhts-Kilopreis je 
nah) Größe bis auf Fr. 3.—. Nur jo it es 'mir möglich, 
mid vor Schaden zu bewahren, aber jo audy habe id es 
dazu gebradt, daß mir meine Lieferanten heute bereits viel 
größere Mare liefern, als das nod vor wenig. Jahren der 
Fall war. Und dabei möchte ich no erwähnen, daß ich bei 
Minorfahähnen immer einen Extra-Abzug von 10 bis 20 Cis. 
per Kilo made. Sp gute Leghühner die Minorfas Tind, jo 
Itattliche Figur jie aud haben, die jungen Hähne bereiten 
einem wenig Freude. Sie haben ein Knocengeitell jo groß 
und Schwer wie die jhweren Rajfen, aber nicht deren Xletich, 
weshalb fie, wenn auch) mit größter Sorgfalt gemäjtet, immer 
mager erjcheinen. Und dazu die Shwarze Haut, die, ohne die 
Qualität wirklich zu verringern, bei der Verwertung Doc wie 
Bleigewiht auf den Preis drüdt. 

Ob man nun die Hühnchen jelbit verwerte oder zur Majt 
verfaufe, jo muß als zweite Forderung aufgeitellt werden;: 
Nur gelunde, fleifhige Tiere in den Maltitall! 
Sn der Majt fann den Tieren nur Fett angefüttert werden, 
einen genügenden Fleiihanjat müjjen fie bereits mitbringen, 
Das Iunggeflügel gedeiht da am beiten, wo es möglidit großen 
auf Hat. Wer diefen nicht zu bieten vermag, der züdhte nur 
ganz wenig Tiere, damit dod auf das einzelne Tier nod) eim 
verhältnismäßig großer Rıum entfalle. It der Pla zu Llein, 
ipielen noch andere umgünitige Umftände mit, wie jchlechtes 
Futter, nadhlällige Pflege, jonnen- oder jchattenlofer Plaß' 
und ähnlihe Dinge, dann gibt es diefe mageren Geltelle, die 
in der Malt, fHatt an Gewicht zuzunehmen, erjt reht zugrunde 
gehen. In jolhen Fällen heikt es, die Tiere nicht einjperrem, 
jondern fie laufen lajjen und bei guter Haltung wird, went 
weriojtens nicht alle Zebensfraft ausgelöfht ijt, nod mandes 
Tier zu etwas Gewicht Tommen. 
*) Wir entnehmen diefe zeitgemäße Abhandlung dem „Kleinen 
Sahrbuh für praftiihe Geflügelzühter und TQTaubenliebhader“ 
1920, herausgegeben vom Schweiz. Geflügelzucht-Berein (Preis 
= a fo lange Vorrat zu beziehen bei der Expedition Diejes 
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„er wird aud, und das ilt eine Hauptbedingung des Erfolges, 


1920 
Mer Geflügel mäjten will, der muß fidy flar fein darüber, 
daß es nicht einfach darauf anfommt, dasjelbe eng einzulperren. 
Das erite Erfordernis ift ein gutes, leicht verdaulihes Futter, 
und erjt iin zweiter Linie tommt die Belchränfung der Bewe- | 
gungsfreiheit in Betradt. Daher werden bei gutem Wutter | 
in der Freimaft, d. h. bei beihränftem Auslauf, oft bejjere | 
Rejultate erzielt, als im Maftfaften. "Das bejonders "dann, 
wein jtatt in emem rihtigen Maftfafter die Tiere einfach im 
eine dunkle Kijte gejtedt werden, die nicht genügend Luft hat 
und wo diejelben immer in ihrem Kote jtehen. Ein richtiger 
Maitfaiten hat eben einen ziemlid; weit geitäbten Roit, jo 
daß der Kot unten durdfällt und die Tiere immer troden 
und fauber jtehen.. Er ijt auf, wie das aus dem beigegebenen 
Bilde erjichtlid ijt, vorn ganz offen und nur mit dünnen, Stäben 
oder einem Gitter abgeihhloffen derart, daß die Inlaken zwar 
vor jedem Luftzug geihüßt find, aber von vorn ganz freien 
Ruftzutritt haben. Das Futtergefäß muß jih außen befinden, 
jo daß es das Tier nur mit dem Kopf erreichen, aber nicht 
hineintreten und es beihmuten Tann. Der Majtkaiten muß | 
auch; genügend PVlaß bieten, daß alle Tiere miteinander freien 
und in der Zwilchenzeit bequem nebeneiiwander boden Tönnen. 
Mas nun das Futter anbetrifft, jo jteht an eriter Stelle 
Geritenichrot, weil es ein weißes, jaftiges Fett erzeugt; es 
hat aber den Nachteil, dab es nicht jehr gern gefreifen wird, 
und dod it ja die Hauptjadye bei der Mat, dab die Tiere | 





















Ein Geflügelmaftkäfig. 
mit Begier frejfen. Daher empfiehlt es jih, Mais und ab- 
wechlelnd Reis zu wählen und dann fo viel Gerjtenfhrot zuzu- ° 
geben, als gerne gefrejfen wird. Auch Kartoffeln, Krüfh und | 
ähnlihes Futter fann redht gute Dienjte leilten. Bei dem 
Maitfutter fommt es mehr auf das ‚wie‘ als auf das „was“ 
an. Gefodtes Yutter wird entihieden leichter verdaut als 
ungefodtes, aber die Verdauungsorgane der eingejhlojjenen 
Tiere erihlaffen von gelohtem Yutter jehr jchnell und nad 
adt bis zehn Tagen Ihon jtellt jüch meift Durdfall ein und 
dann Tt ialle Liebesmühe umfonit. Da gibt es nur eins: Das 
gelohte Futter durch rohes zu erjegen! Der erfahrene Mäjter 
wird allerdings nit zuwarten, bis der Durdfall Ihon da it, 
jondern vorher mit feinen Gaben von Körnerfutter einfeßen; 






















itets den Kot feiner Tiere beobadten und, jobald diejer etwas 
feucht oder dünnflüjfig werden will, mit größern Körnergaben 
einlegen. 
Die Dauer der Muaft muß jih mad) den zu mältenden 
Tieren rihten. In den großen Mäftereien Deutihlands, welde 
in der PVorkfriegszeit ihre Rohware Maggonweile unter Be- 
gleitung eines Mäjters aus den öftlichen und Füdliden Nad- 
barländern bezogen, werden die Tiere nur fünf bis höditens 
aht Tage bei ganz dünnbreiigem Tutter gehalten, fie haben 
eben auf der Reife eine bereits ebenjo lange Vormajt durkh- 
gemadt, und es beträgt daher die ganze Maltdauer tatjädh- 
lich zehn bis fünfzehn Tage. Das dürfte aud) bei uns das 
rihtige Ma fein. Sie länger andauern zu la)jen, empfiehlt 
fih) mur bei großen und jchweren Tieren, aber auch da nicht 
über drei Mochen ı Hinaus. In Ddiefer Zeit erihöpft Jich die 
Maitfähigfeit und geht die Gehaltszunahme zu Ende und häufig 
erreicht derjenige, der aınz Ichwere Tiere erzielen will, nur 
das Gegenteil, daß nämlihd das Wohlbefinden derjelben zus 

