300 Schweizerifche. Blätter für Ornithologie und Kanindhenzuct Lr. 28 

„Dooh, meine zarten Tauben!” „Uaah, meine herrlichen Ka- 
ninchen * „Practvolle Truthühner!” „Schwere Maftgänjel! „Wun- 
derbare Brathühnden!" So tönt ed in buntem Durdeinander von 
allen Seiten und in allen Tonarten und = Stärken, daß man faum 
meiß, mo zuerst anbeißen. Dazmwijchen : 
„Gin Dugend junger Hühner: 18 Fr., 18 Zr. 50, 19 Fr., 20 Fr., 
20 Sr. 50, 21 Zr. u. |. m.” 
Die meifte Ware, welche hier zum Verkaufe gelangt, wird nämlich 
verfteigert; per Stüc wird felten verkauft, meift per halbes oder ganzes 
Dutzend oder korbmeile. Suchen wir einige Preife zu beftimmen. €3 
werden verfauft: 
6 gerupfte Hühner für 8 Sr. 6i8 25 Sr, auh 35 Fr. 
6 
. Hähne EEE SERIEN 
Be jcywere Gänfe DUB NADMEN 
BASE. Tauben BARS HN TIER 
6 leichte, gefchlachtete Kaninhen „ 6 „ „ 15 „ 
6 Ichmere, „ n n 15 " " 40 " 
Man bemerkt auch da ftarke Differenzen, die in oben erwähnten 
Gründen ihre Urfache haben. Wa dem Fremden noch auffällt, das 
ift die Art der Bezahlung. Hat ein Käufer feine Ware erftanden, jo 
wirft er eine Blechmarfe mit feinem Namen oder einem ihm Eenntlichen 
Zeichen auf diejelbe, oder in Ermangelung einer jolden feine Kappe, 
fein Nastuh ze. Nun fieht er feinen Kaufartifel längere Zeit nicht 
mehr. Er bezahlt nur noch an der Kafje und erhält dafür einen 
Schein, mit dem er fich in der Folge durch dad Gedränge nad dem 
nächften Ausgang mwinde. Da findet und erhält er feine Ware nad) 
Abgabe des Scheind. Sie wurde von einer Hand in die andere, ftet3 
mit Markenmwechjel geichoben und fam fo jchlieglih unter die Obhut 
eines der Torhüter, der eine gleiche Marke in der Hand hält, wie fie 
auf der Ware liegt und wie fie durch den Kaffier auf dem Empfangs- 
Ichein bezeichnet murde. 
Diefe Einrichtung befteht, damit am VBerkaufstiich feine Störungen 
entftehen, die DVerfteigerung raid vor fi gehen kann. An einigen 
Berfaufstiichen noickelt fich Iettere jo flichend ab, daß in der Zeit einer 
Stunde wohl fünfzig und mehr Verfäufe gemacht werden. Die dabei zu 
Tage tretende Redefunft des Verkäufers jpottet aber auch aller Bejchreibung. 
Ach verfuche, durch einige Zahlen einen Begriff von dem ungeheuren 
Ablage an Geflügel und Kaninchen zu geben. Die Zahlen beruhen 
auf Schägung, jtügen fi) aber auf lange Beobahtung und find eher 
zu nieder al3 zu hoc angejegt. An den zirfa 60 BVerfaufsplägen 
werden alltäglih etwa abgegeben: 100,000 Hühner, Hähne, Enten 
und Gänfe, 20,000 Zauben und ebenfoviele Kaninchen, mobei die 
lebenden Tiere etwa 20 0/0 der ganzen Summe ausmachen. 
Stellt man fih etwa um 8 Uhr in der Nähe eine Außsganges 
auf, fo hat man Gelegenheit, auch die Käufer zu muftern. Am Ber: 
faufstiich fann man dies weniger jicher tun, da fi unter den ihn Um: 
ftehenden mande Müßige finden, die da ihre Yangmeile vertreiben und 
ihre Neugier befriedigen. Da erjcheint eine Köchin, gefolgt von einem 
Träger mit einem Korb voll lebender Hühner auf dem Kopfe; da jucht 
fich eine andere einen Weg zwilchen den Gemüjehaufen, ihren Korb ge= 
füllt mit gejhlachtetem Geflügel. Dort trottelt eine dicke Kojtgeberin, 
beide Arme mit Süden voll lebenden Tederviehd und zugleich mit 
Ihmwerem Tleiichkorbe belaftet; Hinter ihr trägt ein Knabe ein Halbes 
Dußend Hühner, denen die ZTragihnur alle Beine zu einem mirren 
Kuäuel vereinigt hat; dort beladet eine andere Küchenfee dag Gefährt 
eined? Drojchfierd mit ihren erhandelten Marktwaren, um jchließlich 
jelbjt inmitten ihrer Nettihbündel, Hühnerkörbe, Kabigföpfe und Ge- 
flügelnege Plaß zu nehmen, al8 Königin zweier Naturreiche. 
Sedo auch für diejenigen, die feine Zeit finden, um zu fochen 
oder die feine Küche, mohl aber Geld befigen, ift gejorgt; fie Fönnen 
ihr Hühnchen, ihre Taube, ihre Gangkeule Schon fertig gebraten, in 
appetitlicher Sauce kaufen; natürlih muß der Käufer bei diefem Handel 
beide Kranfen mitnehmen. 
Dder, wer fürchtet, beim Kaufe junger Hühnchen nicht mehr frifche 
Ware zu erwerben, der fann fich diefelben mit Preisaufjchlag in der 
Delikatefjenhandlung erjtehen; denn fo ein» bis zwanzigtägige Rücken 
gehören in dad Magazin, das für den verwöhnten Gaumen des Tein- 
Ihmeders jorgt. Da ift trefflich für diefe muntern Tierchen gejorgt; 
fie wohnen in einem meiten Stalle, der da3 Modell eines ausgebreiteten 
Hühnerpalais bildet: Binfen- und Strohdah mit Türmen und Aug: 
gud, jaubere Wände mit bemalten Türen und vor der langen Front 
der eingezäunte Hof, mit Körnern betreut und troß feines Flächen- 
inhalt3 von faum 1/2 m? von mehr denn 50 lebhaften Kücen bewohnt. 



gutes Winterfutter und können beim Schneiden von Heden und Laubgängen 
Dod, haben wir die Verwertung ded Schlachtgeflügeld veran 
Ihaulicht, wollen wir auch in Kürze der Eierverwertung gedenken. Di 
Berfaufsläden von Paris geben das Dutend Eier, je nach der Größe 
für 60 Rappen bi8 2 Sr. ab, Die Halles centrales haben eine 
bejonderen Pavillon für den Verfauf von Eiern, Butter und Käje be= 
ftimmt. Erftere werden hier gar nicht per Stüc abgegeben, jtet3 in 
Körben von 50 bi3 500 Stüd, in Kilten von 200 bi& 2000 Stüd. 
Der tägliche Abjag an Eiern beläuft jich in den Hallen alltäglih au 
eine Million. Sünterefjant ift hier ein Morgenbefudh in den unter: 
irdischen Magazinen, die fi überhaupt unter allen Pavillonen finden 
&3 find meite, unendlich lang jcheinende Gänge mit jtarfen Gemölben 
beidjeitig mit Kellern und vergitterten Lagerabteilungen verjehen. Hie 
werden 3. B. die Eier aufbewahrt, viele Meillionen. eden Morge 
werden diejelben unterfucht durch die jogenannten Mireurs, Männer, 
melde unter dem Talglichte die Eier prüfen, ob jie noch marfifähig. 
fein. 8 ift wunderbar, mie fich dieje Arbeiter eine Gejchiclichkeit 





„angeeignet haben; fie gehen mit den Eiern um wie mit Siejeliteinen 
Bier der zerbrechlichen Dinger fafjen fie zugleich, mit jeder Hand zwei, 
nehmen fie, legen fie zu den andern ohne niederzublicden, und alles mit 
Behendigkeit und Sicherheit. ® 
Die „Sierzähler“ notiren Eingang und Ausgang der Eierfiften 
und «Körbe. 5 
Hätten wir bei Befuch der Geflügelhalle deren unterirdiihe Räume 
bejuchen können, jo wären mir auf Gewölbe geftoßen, mo da3 Geflüge 
geichlachtet, gerupft und ausgemeidet wird; wir hätten da die „Täter 
fennen gelernt, die per Stunde 60 Hennen erwürgen, ebenfo die „Ruz 
pfer”, melde zum Entfedern einer Henne nicht fünf Deinuten Zeit 
brauden. in anderer Raum hätte uns die „Zaubenjtopfer“ 7 


welche den Kropf der jungen Täuben mit Körnern vollitopfen, 
Aljfo überall Arbeit, überall DVerdienft! ine joldhe Berfaufg- 
halle ift ein Bienenforb, ein Ameifenhaufen mit Arbeitern verjchiedener 
Art’ und aber auh Müßiggängern. Se nun! Lebtere bilden die vers 
Ihmindende Minderheit! Wer leben will, der empfindet nirgends mehr 
al3 in der Großftadt die Notwendigkeit der Arbeit ! | 

DHadrihten aus den Bereinen. 

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Ornithologiihe Gejellihaft Bülah und Umgebung. VBerlammlung d 
tit, Raninhenzüdter Samstag den 10, Juni 1905, abends punkt 8 Uhr, i 
Reftaurant zur „Waage”, Büladı. : 
Traftanden:. : 
1. Bejtimmen der Rammlerftation. 
2, Endgültige Feltitelung des Neglements, 
3. Alfälig Verichiedenes. 
Vollzähliges Erfcheinen erwartet Der Vorjtand. 
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* 
Der Ornithologifhe Verein ZTablat und Umgebung in St. Fiven 
beihloß in feiner leßten Sonntag bei guten Belud jtattgehabten Hauptz 
verlammlung die Abhaltung einer allgemeinen VBögel-, Geflügel:, Taubenz 
und KaninhensAusftellung über die Ofterfeiertage 1906, 
Berfhiedene Nadricten. 

— Praftifhe Winfe für Kaninhenzühter. Jebt, wo alles wählt und 
blüht, muß jchon Fürjorge für den Winter getragen werden, um dann gutes 
und billiges Trodenfutter al3 Erjag für das fommerlihe Grün zu haben 
Das Gras und Kraut an Wegen und Rainen wird gejchnitten und getrodnel} 
ebenfalls die Zweige der Linde, Weide, Buche u. f. w., geben getrodnet em 
mit Leichtigkeit gelammelt werden. Jedes freimerdende Eden im Gemüfe: 
garten muß ausgenugt und als zweite Frucht mit Futterfohl bepflanzt werden, 
Die befte Sorte ift der Kuh: oder Stengelkohl, welcher bei durhichnittlicher 
Größe von ein Meter armdide, weiche Stengel liefert, die ein vorzitgliches 
Winterfutter geben und bis in den Januar haltbar find. Die umterem 
Blätter, von Zeit zu Zeit abgeblattet, geben ein gutes Herbitfutter. Ein 
gutes Raninchenfutter it dann noch die vafch wachiende Stoppel= oder Herbit: 
rübe, die auf abgeerntetes Land bis zum 20, Auguft gelät werden fann, um 
wenn die Pflanzen nicht zu eng ftehen, noch gute Erträge liefern, ‚ohne daß 
Arbeit, wie Säten u.f.w. dabei nötig ift. Bet heißer Jahreszeit ift jebt 
MWaffer zu reichen, was aber bei fälterer Jahreszeit wieder in Wegfall fommen 
kann. Alle Abfälle von Gemüfe find als Futter für den Züchter brauchbat 
und wertvoll ald Grünfutter. Bon den abgeernteten Erbienbeeten wird das 
Erbfenftroh ebenfalls getrodnet für den Winter. Sm Herbit it das ab 
fallende Laub zu fammeln und gibt das befte Streumaterial, An trodenen, 
warmen Tagen ift das abfallende Laub zufammenzuharfen, in Säde zu ftopfen I 
