Schweizerifche Blätter für Ornithologie und Kanindhenzudt Ar. 2 
















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Schweizer Ponlels. 

Als ein Mittel zur Hebung unferer einheimischen Geflügelzucht 
gilt der Erfat der leichten Hühner dur, die mittelfchweren Rafjen. 
Es kommen hiebei befonders Plymouth-Rocds, Wyandottes, Drpingtong, 
Faverolles und eventuell Langjhans, helle Brahmas, Ramelsloher 
und Mechelner in Betradht. Die Gründe hiefür find, weil bei 
individueller Zucht die Legetätigfeit diefer Naffen der der leichten 
Hühner nicht nachiteht, fie dagegen durch ihre dihtere Befiederung 
fich beffer als jene zu Produzenten der jo gejuchten Wintereier 
eignen und dabei no ihre Maftfähigfeit und die wertvollere 
Qualität ihres Fleifches, einen leichteren und befjeren Abjak von 
jungen Hähnen und Schlachtgeflügel gemwährleiftet. Sie bieten 
alfo von vornherein ihrem Befiser, den leichten Rafen gegenüber, 
Ausfiht auf eine wahrfcheinlichere und größere Rendite aus der 
Hühnerzudt. ! 
Seit einigen Jahren ift nun unter den Vertretern diefer Zucht: 
rihtung, den fogen. Nubzücptern, bejonders in Deutjehland ein 
Streit darüber ausgebrochen, welche der betreffenden Nafjen für 
ihre Zwede am dienlichften find, oder ob nicht die gelbfüßigen 
ausgefchloffen werden follten. Der Grund ift, daß alle Hühner 
mit gelben Beinen aud) gelbliche Haut und dito Fleifch befigen und 
daß Maftgeflügel fchneeweiß fein joll. H 
Diefelben Gründe, die man heute hierfür hat, kannte man in 
England längft, und da fie eigentlich das einzige waren, was man 
den amerifanifhen Kaffen vorwerfen fonnte, die Amerikaner aber 
mit dem Vertrieb derjelben na Europa brillante Gefchäfte machten, 
jo züchtete man die Orpingtons mit andersgefärbten Beinen. 
Unfere Verhältniffe berühren fih mit denen Deutjchlands,in 
fo vielen Punkten, daß es nicht merkwürdig ift, wenn ‚jene Strät- 
frage auch bei uns in Züchterkreifen behandelt wird, umfomehr, 
da es eine ganze Anzahl Leute gibt, die alles, was fie im Auslande 
jehen und hören, als allein feligmachend und richtig zu uns ver 
pflanzen wollen. 
Dies ftimmt natürlih, da unfere Verhältnife in vielen Bez 
ziehungen oft ganz andere als in Deutjchland find, jehr häufig 
nicht, und da jest gerade ein befannter deutjcher Geflügelzüchter, 
Herr Eroce in Ruhland, feine Anfichten hierüber in einer deutjchen 
Fachzeitung feftgelegt hat, jo wird es ficher nicht lange dauern, 
bis man diefen Ausführungen des Betreffenden, der in jener Frage 
als Autorität gelten ann, auch bei uns als ausjchlaggebend begegnet. 
Schon der erfte Sak mit dem Herr C. beginnt, daß nämlich 
Hühnerzudt zur Eierproduftion überall dort, wo jäntlihes Futter 
gefauft werden muß, unrentabel ijt, ftimmt jehon nicht ganz für 
fämtliche Gegenden des Deutjchen Reiches. Cs müjfen hievon alle 
jenen Gegenden ausgenommen werden, die direkten Cierabjaß in 
den großen Städten haben und ebenfo die Jnduftriebezirke, mo auch) 
die Gier immer beffer bezahlt werden. 
Für unfere Verhältniffe aber ift die Behauptung völlig faljch. 
Bei uns rventiert rationelle Hühnerzudht zur Gierproduftion, da wir 
ftets zirfa 1/3 höhere Gierpreife als Deutjchland haben, und weil 
duch unfere großartig entwicelte Hotel-Induftrie, die ja jest auch 
mehr noch auf den Winter ausgedehnt wird, ftändig die Gelegenz 
heit gegeben ift, frifhe Eier zu guten Preifen verwerten zu Fönnen. 
Die weiteren Ausführungen find fehr beachtenswert, aber jie 
ftimmen auch wiederum nur für deutjche Verhältniffe und nicht 
für uns. 
Es ift allerdings Tatfache, daß das feinfte franzöfiihe und 
belgifche Schlachtgeflügel weißfleifchig tft, alfo von Nafjen heritammt, 
die graue, blaue und fleifchfarbene Beine haben. Dem Import 
diefes Schlahtgeflügels Fönnen wir aber nur durch eine gleich 
wertige Ware, welche wiederum nur in eigens dazu errichteten 
Mäftereien produziert wird, Konkurrenz machen. Derartige Ans 
ftalten aber, die faft ganz ausjchlieplich bei uns Faverolles für die 
Maft verwenden, gibt es nur wenige. Daß die Züchter ihr Schlacht: 
geflügel mager, aljo zur Majt verkaufen können, wie dies heute 
in Deutfchland vielerorts möglich, ift faft ganz ausgefchloffen. Der 

Züchter muß eben wohl oder übel, will er den hödhften Nugen aus 
feinen Hühnern ziehen, felbft feine Tiere fett mahen. Cs ift dies 
natürlich feine derartige Maft wie fie in den Anftalten durchgeführt 
wird, aber immerhin wird heute fhon eine recht gute Ware ge: 
liefert, die jehr vielem Jmport-Schlachtgeflügel weit vorzuziehen ift 
und überall dort, wo fie befannt wurde, gern gefauft wird. In 
Deutfehland ift das Effen von Poulets eigentlich fait ausfhließlic 
nur in den Familien der befjeren, wohlhabenden Kreife üblich; 
au in der Hotelfüche ift Geflügel durchaus nicht jo verbreitet wie 
bei uns, wo PVoulet zu jeder Tages: und Jahreszeit auf den Speijer 
farten der feinften und auch der einfachften Hotels und Reftaurants 
zu finden ift. Dan ift au Poulets hier viel mehr im Familien 
freife des Mitteljtandes als in Deutjchland, und daß man dabei 
durhaus nicht nur fchneeweißes Maftgeflügel verbraucht, beweijen 
am beften die Schaufenfter der Komeftibles. Man fieht neben 
feinftem, weißen franzöfiihen Geflügel auch fjehr viel italienijches 
und ungarifhes. Man kann diejes an der Hautfarbe erkennen, 
die ftets gelb ift. Das kommt daher, weil man in jenen Ländern, 
wo das Geflügel faft ohne Mühe und Pflege aufwädhjt, jest, nadj- 
dem der Erport von Zuchtgeflügel nicht mehr fo gut geht, Die 
Zandhühner, die dort faft überall gelbe Beine und entjprechendes 
Fleifh und Haut haben, mit dem vorhandenen billigften Futter, 
welches zuwächft, dem Mais, fett maht. Das Fleifh Ddiejes Ge- 
flügels ift aber immerhin langfaferig und unfere Züchter Fönnen 
_ mit Leichtigkeit diefer Ware, die no nicht einmal billig ift, Kon- 
furrenz machen. Schneeweißes Maftgeflügel wird bei uns nur in 
den allerbeiten Hotels und Privat Familien gefordert, während 
Hotels II. Klaffe und der Mittelftand die jehr hohen Preife hiefür 
nicht bezahlen Fünnen und auch nicht bezahlen. 
Aus diefem Grunde ift bei uns die Zucht der gelbfüßigen, 
mittelfchweren Rafjen, bejonders der Plymouths und Wyandottes 
bis zu dem Augenblid, wo Maftanftalten entftanden find, die dem 
Züchter das Schlahtgeflügel: abkaufen, ganz ebenjo empfehlenswert 
wie die Haltung der anderen betreffenden Rafjen. ; 
Ein Züchter aus dem Thurgau erzählte mir, daß er für feine 
Poulets — er züchtet Wyandottes und Faverolles — jtets guten 
Abjas habe. Allerdings werden die Wyandottes nicht ganz jo 
ihwer, aber fie gleichen diejen Nachteil durch befjeres Legen aus. 
Füttert man bei der Majt nicht zu viel Mais, jo wird aud) das 
Fleifch nicht gelblich, und da bekanntlich bis heute noch fein Menjd 
bewiejen bat, daß weißes Fleifch befjer als gelbliches, das der 
Faverolles aljo wertvoller als jenes von Wyandottes ufw. ift, jo 
(äßt fich das Ausfunftsmittel jenes Züchters, der furzerhand jeine 
PVoulets fertig zum Braten, ohne Kopf und Beine liefert, zur 
Nahahmung empfehlen. Er erhält für ein jo hergerichtetes Poulet 
Ft. 4 per Kilo, für folhe mit Kopf und Beinen Fr. 3. m diefem | 
Sahr hat er zirfa 50 Hähne bis zum Alter von 6 Monaten ges 
füttert. Das Schlahtgewicht des einzelnen Poulets beträgt zirka 
2 Kilo ausgenommen und ohne Kopf und Beine, was immerhin, 
wenn man das Futter 90 Tage A 1 Cts. und 90 Tage & 2 iS, 
wie der betreffende Züchter rechnet, einen jehr hübfchen Verdienft 
bedeutet, der fich allerdings bei intenfiverem Betriebe noch weit 
höher jtellen würde. J. B. 
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Brieffaubenflüge über Meer. 
In den deutjchen Fachblättern begegnet man hin und wieder 
einem Artikel, der das Fliegen der Brieftauben über das Meer 
rejp. über Teile desfelben behandelt. 
felbjt vecht verfchiedener Anfiht waren über den Wert und den 
Wie die deutfchen Züchter. 
1907 

Erfolg jolher Veranftaltungen, jo werden mande Schilderungen 
folder Flüge von unfern Brieftaubenzüchtern ungläubig aufge 
nommen; fie bezweifeln den Erfolg, weil die Taube beim Aufflug 
vingsum nur Waffer fieht, weldes die Orientierung erjehwert. 
Die Brieftaube ift ja allerdings für das Feftland gejchaffen, mo 
fie fußen kann. Hier wird ihr zumeilen au eine Leiftung zuge: 
mutet, die uns fabelhaft erfcheint, die fie aber etappenweife zu 
