Sürich, 
30. Auguft 1907. 






XXXI. Jahrgatg N 35. 
Erfcheinen 
je Hreitag abends. 
mw Ranindienzuht, 
Offizielles Oraan 
Shweierifhen Geflügelutvereins md der Genofenfchaft Khweizerifper Kaninden= Züchter, 
Organ der ornitbologifchen Wereire 
Anrherg, Altdorf, Amriswil, Appenzell, Appeneller Vorderlaud, Arbon, Arth, Baden (erein für Schuß und Pflege nüßlicher Vögel und der „Drnis”), Brien 
(ornith. und Tierfchugverein), Brugg, Bülady (Ornithologifcher Verein), Ehauzdefonds, Chur (ornith. Verein), Chur Bogeljchußverein), Delsberg (ornith, und 
Kaninchenzuchtverein), Fifhenthal, Genf (Societ6 des Amateurs d’Oiseaux), Hallau, Horgen, Hurtwil (ornith. und fynolog. Verein), Kirhberg (Toggenburg) 
Sonolfingen, Konfkanz, Kradolf und Angebung, Sadyen, Jangenthal, Jangnan (Bern, ornith DVerein), Jangnan (Brieftauben-GClub), Zihtenfkeig, Meilen, Mels („Züchter- 
‚berein für Nugraffengeflügel“), Moudon, Müllheim und Uurgebung, Rapperswyl, Romans horn. Sihital (Verein für Ornithologie und Kaninchenzucht), Ztäfe, Qurfee, 
Schafhanfen (Kantonaler Kaninchenzüchterffub), Tablet, Weinfelden, Wärenswil, Wald (Zürich), Wilisan, Wolhufen, Wülkingen (Ornithologen- und KRaninchen- 
- züchternerein), Weyer I. €, ters (Ornis), Fürder Goerland (Taubenzüchterverein Eolumbia), 
Redakfor: &. Beh-Gorrodi in Birzel, Et. Bürid; (Belepfon Horgen). 
Ständiger Mitarbeiter für Geflügel» und Kaninchenzuht: Iulius Bloch, Limmatftraße 215, Sürich. 


Ubonnements bei den Poftbureaur der Schweiz oder bei Franko-GEinfendung bed Betrages an bie Erpebition in Zürich für das ganze Jahr Fr. 4. 50, für ba8 Halbe Jahr Fr. 2.25, für das 
Bierteljahr Fr. 1.20. Auf den Poftämtern des Nuslandes Können biefe Blätter mit dem üblichen Zuichlage abonnirt werben, 


der Schweiz. (Schluß) — Der Papftfint. — Mas die P 
 Brieffaften. — Fragefajteu. — Anzeigen. 

mm 
Inhalt: Konjervieren der Eier und Sterilifieren des Geflügelfleifches. — Die Behandlung der Junghähne, (Fortiegung.) — Ueber die Verbreitung der Graumeijen in 
2 3 3 i R reife und Altersangaben in den Kaninchen-Injeraten ‚uns jagen. — Wie lange bleiben angebrütete und dann 
gelafene Gier entwidlungsfähig ? — Nabhrichten aus den Bereinen. — Bevorjtehende Ausitellungen. — Mitgeteiltes, — Berfhiedene Nachrichten. — Büchertiich. 







Konfervieren der Eier und Hferilifieren des 
Geflügelfleifces. 











Wenn noch vor wenigen Jahren jemand fagte, er wolle eine 
größere Geflügelzucht anfangen, um mit ihr feinen Lebensunterhalt 
zu verdienen, jo wurde ihm dies von allen Seiten abgeraten. Man 
betrachtete die Geflügelzuht mur als eine Liebhaberei und weil 
tatjächli einige folder größerer Unternehmungen aus den ver: 
ihiedenften Urfachen nicht reüffiert hatten, jo hielt man dies über- 
haupt für unmöglid. Heute ift e& in diefer Hinficht anders ge: 
worden. Sm ynjeratenteil unferer Schweizer. Blätter für Ornithologie 
finden wir eine ganze Reihe von Geflügelzuchtanftalten, und außer 
ihnen gibt es noch zahlreiche Züchter, die zwar nicht ihren Lebens- 
unterhalt mit der Geflügelzucht verdienen, aber ihre Anlage doch) 
zu einer rentablen machen wollen. 
Den großen Züchtereien habe ich nichts zu jagen. Ihre Be: 
fiter haben die Geflügelzucht als Beruf erwählt; fie betreiben ihre 
Unternehmungen faufmännifch und bemühen fich, alle gejchäftlichen 
Vorteile, welche fich gerade bieten, wahrzunehmen. Cs gelingt 



BE Nahdrud nur bei Ouellenangabe geftattet. ug 

dies ihnen auch viel leichter als den Eleineren Züchtern und diejen 
möchte ih mit Nachftehendem ein wenig helfen. 
Der Liebhaber wählt fih meift eine Hühnerraffe, die ihm 
irgendwo gefallen hat und von der er gehört, daß fie auch gut 
legt. Diejer widmet er fih nun mit aller Energie, lernt an ihr 
und wird jo mit Hülfe der Praris, der Lektüre, guter Freunde 
im Vereine ufw. mit der Zeit ein tiichtiger Züchter. 
Während ihm im Anfang jedes Gi, welches feine Hühner 
legten, oder jeder junge Hahn, jedes Suppenhuhn, die er Schlachten 
fonnte, große Freude bereiteten, fängt er allmählich an zu rechnen 
und findet bald heraus, daß es nicht genügt, um eine wirkliche 
Rendite aus der Geflügelzucht zu nehmen, Hühner zu haben, welche 
Gier legen, gut brüten ufw., überhaupt ihre Pflicht tun, jondern 
daß dazu noch vieles andere nötig ift. 
Auf die Wahl der pafjenden Rafje, auf Haltung und Pflege 
der Tiere, Leiftungszucht, Frühbruten und vergl. will ih nicht 
eingehen, jondern nur darauf hinweisen, daß neben all diefem es 
nötig ift, die Produkte aus der Geflügelzucht, Eier und Fleisch, 
dann zu haben, wenn fie gebraucht werden. Es tft dabei jogar 
gleichgültig, ob man nur für die eigene Küche züchtet, oder die 
Produkte verkaufen will. Es Elingt dies unwahricheinlich und Doc 
tft dem wirklich jo, denn jeder Hausfrau find die Gier viel wert 
voller, wenn fie folche das ganze Jahr hindurch hat, als nur in 
gewiffen Monaten jo im Weberfliuß, daß fie kaum zu verwenden 
jind. Auch mit dem Geflügelfleifh ift es ganz ähnlich. Die 
