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Tiere im eigenen Haushalt verbrauchen oder verkaufen will, Ric 
fiht nehmen. Daß das Kaninchenfleifch jehr verfchiedenartig zube- 
teitet werden kann, tft ja bekannt und jede Brofehüre über Kaninchen: 
zucht bringt, um der Verbreitung des nahrhaften Fleifches zu nügen, 
eine größere Anzahl Kochrezepte. Durch diefe allein ift es auch 
nur möglich, daß ganze Gegenden Belgiens, Frankreichs, Spaniens, 
Eljap-Lothringens ıc. als Fleifh fat nur Kaninchen verwenden, 
während doch fonjt jtets die gleiche Speife bald verleidet. 
Schlahtet man die Kaninchen ohne weiteres, jo würden die- 
jelben häufig nicht ausgenußt, denn ein Zuchttier darf nicht fett 
jein und der Gejchmad eines folhen mageren Tieres ließe ficher 
vieles zu wünjchen übrig. üngere Tiere, die von vornherein nur 
ir Schlachtzwecke bejtimmt find, haben auch meift eine furze Vor: 
bereitung nötig, denn da fie im Wachstum begriffen find, verbrauchen 
fie das gewöhnliche Futter zum Aufbau ihres Körpers. 
| Die Anfihten über Maft gehen nun jehr weit auseinander. 
Meber das Unterbringen der Kaninchen während diefer Zeit in 
dunklen Räumen, die den Fleifchanfas fördern, habe ich erft Fürzlich 
meine Anficht hier ausgefprohen und daß ich diefe Methode ver- 
werflich und tierquälerifch finde, umfo mehr, da hierdurch blutarnes 
und daher nicht gejundes Fleifch erzeugt wird. Aus ähnlichem 
Grunde mag ich auch nichts von der Kaftration der Rammler wiffen. 
Eine große Anzahl diefer Tiere ift nachher Frank und ihr Fleisch 
jollte daher nicht gegefjen werden. 
Db das Kaftrieren an und für fi eine Tierquälerei ift, will 
ih ganz dahingeftelt Lafjen, aber das möchte ich bemerken, und 
zwar aus eigenfter Erfahrung, daß e8 durchaus nicht immer die 
ihm nachgerühmten Vorteile gewährt. Sehr häufig werden Die 
Rammler erjt nad der Operation bösartig und unverträglich, wo- 
durch Plagerjparnis und das Zufammenhalten einer größeren Anzahl 
 Shladttiere unmöglich ift. 
| Beabfichtigt man mehrere Rammler in einem gemeinjamen 
Stalle zu mäjten, jo läßt fich dies nur durhführen, wenn fie von 
‚Hein auf beifammen waren und ihr Stall jo plaziert ift, daß fie 
nicht durch den Geruch von Häfinnen erregt werden, ihr Gejchlechts- 
trieb alfo nicht zur Entwicklung gelangt. 
Sonjt halte ich dafür, bei der Majt in der Art vorzugehen, 
daß jedem Tier ein eigener Eleiner Stall gegeben wird; diejer darf 
jedoch nicht fo groß fein wie die jonft gebräuchlichen, denn wenig 
Bewegung unterjtüßt die Daft, aber er muß ftets jo viel Plat 
bieten, daß fih das Kaninchen in ihm frei bewegen, bequem hin- 
legen und ausjtreden fan. Ein fräftiges und derbes Fleifch erzielt 
man dur Körnerfütterung, doc würde dieje allein, und nur in 
Verbindung mit Heu und Rüben zu Foftjpielig. Man mäftet daher 
mit einem Brühfutter, welches aus !/s Krüfch und 2/3 Maisichrot 
‚befteht und dem, der leichteren Verdaulichfeit halber, etwas Salz 
beigefügt wird. Unter diefes Futter mengt man nun alle Küchen: 
abfälle, jowie gefochte gequetfchte Kartoffeln. Während man jonjt 
zwei- bis dreimal füttert, gibt man während der Majt täglih 4 
‚bis 5 Mahlzeiten; beachtet aber die alte Regel, nie mehr zu reichen, 
‚als jofort gefrejjen wird, ganz bejonders. Recht faubere FZutter- 
‚gejehirre, Trinkwaffer, wenn möglich auh Mild, ab und zu aro- 
hatiiche Kräuter, Peterfilie, Majoran, auch einige Wachholderbeeren, 
wie Abwechslung im Futter, halten den Appetit vege und geben 
dem Fleijch einen aromatifhen Gejchmack. 
Die Maft darf fih höchjftens über einen Zeitraum von drei 
ochen erjtreden und während diejer Zeit hat der Züchter die 
Tiere jtändig genau zu beobachten, denn mit dem Vorfehreiten der: 
jelben jtellt jich häufig, infolge Verfettung der inneren Drgane, 
urzatmigkeit ein und dann muß fofort gefchlachtet werden, da jonjt 
in Herzihlag oft die ganze Arbeit und den Lohn des Züchters 
vernichtet. _ 
Dies find, wie jhon erwähnt, meine aus eigener Praris her- 
tgegangenen Anfihten über die Kaninhenmaft. Andere denken 
d betreiben diejelbe anders, und um nicht einfeitig zu fein, will 
ch in nachjtehendem eine Majtmethode mitteilen, die ih vor furzem 
t einer deutjchen Fachzeitung, der „Siüddeutjchen Tierbörfe”, fand. 
 , Man ftimmt dort betreffend der Plazierung der Kaninchen in 
‚Heinen, hellen und Iuftigen Einzelftallungen mit mir überein, jedoch 
it die Fütterung 2c. völlig anders, als ich fie empfehle. 
Um rationell zu verfahren, zerlegt man die Maftperiode in 
drei Zeitabjchnitte von 10 Tagen, 8 Tagen und wieder 10 Tagen. 



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Schweizerifche Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Ur. 44 605 

Während des erjten Zeitabjchnitts reiche man den Tieren Kraft: 
futter und zwar vorzugsweife gefochte Hülfenfrüchte, wie Bohnen, 
Erbjen ufw., dann Mais (Weljchkorn) und Hafer, Iestere beiden 
Körnerfrüchte gleichfalls gut aufgequellt, ferner Buchweizen, Eicheln 
und — falls die Mäftlinge es annehmen, was nicht immer der Fall 
ift — auch zerftoßene und ausgewäflerte und alsdann aufgefochte 
Ropfaftanien. Das Maftfutter gibt man täglich vier Mal und zwar 
früh 5 Uhr, vormittags 10 Uhr, nachmittags 3 Uhr und abends 
I Uhr. Bei der zweiten und dritten Fütterung reicht man noc 
eine Kleinigkeit mit Waffer verdünnte Milch, bei den übrigen, um 
den Fleifche ein befonderes Aroma zu geben, wohlriechende Küchen: 
fräuter, wie 3. B. Salbei, Majoran (Wurftkraut), PBeterfilie, Ros: 
marin 2c., ferner auch Wachholderbeeren oder Wacholderjpigen. 
sm zweiten Zeitabfchnitt Täßt man den Hafer und den Mais mehr 
in den Vordergrund treten und gibt dazu noch Malzkeime, wenn 
jolche in frifhem Zuftand zu befommen find. Die Küchenkräuter 
werden au jeßt noch verfüttert, aber bei der num beginnenden 
dritten Maftperiode weggelaffen, in welcher man überhaupt nur 
noch mit Waffer verdünnte Milh und ein wenig Hafer reicht. 
sn Frankreich ift e8 vielerorts üblih, Maftkaninchen auf frei 
an der Wand angebrachten Bretten, die nur jo groß find, daß 
das Tier gerade auf ihnen Plab findet und fo hoch liegen, daß es 
nicht herabzufpringen wagt, zu plazieren. Diefe Methode bewirkt, 
weil fi die Kaninchen tatfächlich jo gut wie nicht bewegen können, 
eine schnelle Majt und ift, da das Fleifeh diefer Tiere, infolge der 
ftändigen Angjt vor dem Herabfallen, im Gefchmad, dem der ge: 
jagten Waldtiere ähnlich wird, dort jehr beliebt. Sie ift aber eine 
gemeine Tierquälerei und fein anftändiger Züchter follte fich ihrer 
bedienen und umfo weniger, da der Wildgefchmack fich in anderer 
jehr einfacher Weife Teicht erreichen läßt. Das Fleiih nimmt ftets 
den Gefchmad des Futters an; gibt man alfo feinen Tieren eine 
ähnlihe Nahrung wie die des Feldhafen, fo ift die Folge, jedoch 
nur bei freiem Auslauf, ein ähnlicher Gefchmad des Fleifches. 
Dies bemweifen am beiten Kaninchen aus Gehegen, deren Fleifch 
dem ihrer wilden Stammesgenoffen ganz gleich jchmedt. 
„Der Wildgout läßt fi) aber auch noh in viel. einfaherer 
Weife erzielen, indem man nämlich bei dem getöteten Kaninchen, 
dem man jonft nah dem Schlag in den Naden, die Halsader dur: 
Ihneidet, um es ausbluten zu lafjen, dieje Iestere Manipulation 
unterläßt. „est erhält man ein rötliches, dem Hafen in Farbe und 
Gefhmad ähnliches Fleifh und Fann diefe Nehnlichkeit noch mehr 
erhöht werden, wenn man das Tier noch einige Tage im Fell an 
einem luftigen Ort hängen läßt. 3 
Dlutet das gemäjtete, gejchlachtete Kaninchen richtig aus, jo, 
gibt es ein weißes Fleifch, welches jelbjt Kenner auf der Tafel 
nur dur die Knochen vom Poulet unterjcheiden fönnen und das 
auch. im Gejchmacd diefem gleicht. 
Noch jei darauf hingewiefen, daß Kaninchen nie erft an dem 
Tage, an dem fie gegefjen werden jollen, zu jchlachten find. hr 
Wohlgejchmad gewinnt duch das Hängen an der Luft, auf dem 
Eife liegen, einbeizen oder Aufbewahrung in Milch oder Ejfigwaffer. 
B. 

Nadrihten aus den Vereinen. 
3, &.-3.-D. 
Vorftandsfisung, Eonntag den 27. Of: 
tober 1907, im Hotel „Boft” in Zürich, 
Protofollauszug: Anwejend die Herren 
Aerne, Rubn, Eichenberger und Frey. Das 
Protokoll wird verlefen und genehmigt. — 
Anschliegendteilt der Zuchtitanmkontrolleur 
mit, daß folgende Zucdiitämme angeichafft 
wurden: a) 1.2 Houdans für Herrn Wis: 
mer in Muttenz zum Preije von Fr. 57. 80 
und b) 1.10 weiße Staliener für die Sef- 
: tion See und Wynental zum Preife von 
+ Br, dr. 74.80. An die Koiten diejer Stämme 
übernimmt der ©. ©.:3.-8. laut Reglement 50%. — Zu Handen des Präfi- 
denten der Fahfhriftenfommiifion des Shweiz. landw. Vereins wünfcht der 
Voritand, daß neben Beds Buch über das Stalienerhuhn aud) das fürzlich 
erichienene Hühnerbuch von Bloch in die Tahichriftenlifte eingereiht werde. — 
ALS neues Cinzelmitglied wird in den Verein aufgenommen: A. Walder, 
Geflügelhof Walde, Walhwil (Zug). — Bon dem Zudtftamm Houdan in 

