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300 Schweizerifche Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Nr. 38 
Nah wenigen Wochen hatte ji jeine Ungeniertheit zu 
vegelrehter Kedheit ausgewadhjlen; er hatte vor Tod und Zeufel 
feinen Reipett mehr und feinen Schädel jette er immer und. 
überall dur. Es jah ungemein beluftigend aus, wie er 3. B. 
am Futterplat einen Konkurrenten wegefelte; er riß Dabei 
feinen Schnabel weit wie ein Scheunentor auf und Ihimpfte 
und zeterte dabei mädhtig, teilte aud bligichnell nıuh allen 
Säten Hiebe aus, hielt aber den Futterna,pf eiferlühtig mit 
feinen Krallen feit und wid) feinen Zoll breit davon. Interei- 
Sant war dabei, daß er Das Gteuer jedesmal fühherartig 
jpreizte und wieder zujammenflappte; es walr das ein jicheres 
Zeihen, daß er ernitlih erregt war. Troß diefer feiner Un 
verfrorenheit war er friedfertig und tat niemand etwas zuleide; 
die andern freilich hatten entweder Nejpeft vor ihm und wien 
ihm aus, oder Jie fümmerten ji erit gar niht um ihn. Im 
Badehaus, und zwar immer im gleichen, erihien er alltägiich 
und er vollführte dort ein großartiges Geplantih; währent- 
veilen durfte niemand, zu ihm hereinjteigen um erichien Dad) 
ein anderer Badelujtiger unter dem Eingang, jo faudte er 
ihn vecht unzart an, jodah ich diejer jchleunigit empfahl. 
Sein Lied trug er fozujagen vom erjten Augenblid an 
vor, mit jeltener Ausdauer, ganz als ob er draußen icgendwo 
in einem Chilfdidiht am See zu Haufe gewejen wäre; ein jehr 
intereilantes, abwehslungsreidhes, itellenweiie nicht übermäßig 
melodiöfes, deutlich in kürzere Abjchnitte oder TVaftteile ge- 
gliedertes Lied, Das mir ungemein behagte, war es doch iharf 
arafterijiert, wenn aud nicht immer „\hön‘ im landläufigen: 
Cinme. Mi itörten die rätihenden und jchnarrenven Töne 
darin Taum, denn ohne diefe faan id es mir eigentlih gar 
nicht denten; zweifellos ilt das Frojchfonzert in einzelnen ben- 
dungen gut nahgemadt. Es ilt ein Lied, Dias „NRajje Hat 
und Ihon aus diefem Grunde auf gebührende Beahtung An- 
iprud erheben darf; mir perjönlich it es Irfeber als das man-» 
des andern Sängers, der ihm vorgezogen wird, da diejes einem 
gewöhnliih Ihon bis zum WMeberdruß geläufig ilt. 
Natürlich it der Teihrohrlänger nur im geräumigen Ge: 
jellihaftstäfig derart interejlant und denfbar, da ihm. bier 
wenigjtens teilweije die Natur vorgetäufcht werden Tann und 
weil er hier Gelegenheit zu ausgiebiger Bewegung bat; denn 
bewegen will und muß er ji Tönnen und das nicht zu fnapp, 
bedeutet das für ihn Do halbes Leben und, ganze Gejundheit. 
Sm Einzeltäfig fann er unmöglid jo zur Geltung fommen, 
wie er das im beiten Falle wirklich tut; dort it er jomit 
von vornherein als ungeeignet auszulhalten, jelbit wenn man 
von ihm, was widerjinnig genug wäre, nur gejangliche Lei- 
tungen verlangen und erwarten wollte. 
(Schluß folgt.) 

Schlachten, Tranchieren und Fleiichvorbereitung. 

Das Shlahten it nicht jedermanns Sadıe. Doh eine 
unabänderlihe Notwendigfeit, um zu einem KRanindhenbraten 
zu fommen. Bor allem jei man bejtrebt, den Todestandidaten 
möglihit rajch und jchmerzlos ins Senjeits zu befördern. &s 
führen dahin ja Wege genug, doch ilt der fürzeite jepenfalls 
der beite. 
Die altgebräudlihite Art it „paar hinter die Löffel“. 
Gigentlih müßte jhon „eins“ hinter die Löffel genügen. Bei 
diefer Art wird Das zu Ihladhtende Tier in den meilten Fällen 
elend umgebradt, insbejondere wenn es an den Hinterläufen ıge- 
halten wird und in Diefer Lage, Kopf nach unten, man zubaut. 
Mander glaubt übrigens, die Hand genügt für einen joldhen 
Schlag, dod ilt das, eritens um dem Tier und! zweitens um ji) 
felbit Schmerzen zu erjparen, zu verwerfen, aud) hält das Tier 
in einer derartigen Lage nie ruhig genug, um einen fiheren Hieb 
vorauszujegen. Wer mit Genidihlag ihladhtet, joll folgender 
Art verfahren. Das Tier wird auf eine Kite oder Bant jo 
gejett, daß es mit den Borderläufen auf Der VBordertante jteht, 
die Iinte Hand faht die Ohren und zieht etwas nah vorn, 
wodurd das Genid jpannt. Das Tier it beitrebt, nad) rüd- 
wärts zu ziehen, do darf es dies nur ruhig un ohne jtram- 
pelnde Bewegung tun. Der Kopf it über die Außenfante 
des Richtblodes frei zu halten, und nun ein Iharfer Hieb mit 
einem [chmalen, fantigen Holz oder Eijenitab. Ziel und Treff- 
punft diejes Hiebes jet hinter der - Ohrwurzel. Sofort jtürzt 
der „arme Sonathan‘‘ fopfüber von jeinem Pla& und blutet 
zum Ohr und Schnauze aus, ein Abjtehen unnötig muhend. 
Sollte der Schlag Ihleht fißen, dann Ichnell an Den Hinterläufen 
gepadt und einen zweiten Sieb ins Genid. Bei genügend 
Siherheit im Schlag ilt die bejchriebene Tötungsart nit die 
ihlechteite. 
Auf alle Fälle find Schlahtungen unbetäubter Tiere zu 
verwerfen, und als jtrafbare Roheit und Tierquälerei zu be= 
traten. 
Murde doch in einer Zeitihrift jogar empfohlen, Durch 
einen Rud das Rüdgrat zu zerreißen, wobei man mit einer 
Hand den Kopf und mit der andern Yie Hinterläufe zu halten 
hätte. Diejem Xrtiteljchreiber jollte man für jolhe Natichläge 
mindeitens 25 hintendrauf verabfolgen. DOefter hıbe ih ge- 
funden, daß Durch einen Stich im ‚die Bruft, Tiere in unbe- 
täubtem AZuftande geihlahtet werden. Dieje Art it unzus 
verläjlig, roh und für den Ausführenden jehr gefährlid. Denn 
das Meifer hierzu muß fehr ipig und iharf fein, ein Aus 
gleiten bei einer Bewegung des Tieres Tann zu empfindlihen 
Berlegungen des Schlädters führen. So hat ein Züchter vor 
einiger Zeit jeinen Tod dadurd) gefunden, Daß er das zu 
Ihladhtende Kanindhen zwijchen die Beine nahm und bei Dem 
Bruititich abglitt, wodurd) er ji jelbit eine Arterie des Ober- 
ichentels durhiänitt und in einigen Minuten in bewußtlaiem 
Zuftand verblutete. Die humanite und richtigite Tötungsart 
ilt durch einen eijernen Tötungsapparat oder einem Schuß aus 
einem Heinfalibrigen Flobertpiltol ins Gehirn. Die Tötungs- 
apparate beitehen aus einer Vorrichtung, weldhe auf der Stirn 
angejeßt wird und einen federnden Dorn oder dergl. mit einem 
Sammerhieb ins Gehirn treibt. Beim Erjihießen it darauf 
zu ahten, daß dem Tier nicht Bewegungsfreiheit gelafien wird 
und eine eventuell durhdringende Kugel feinen Chaden ans 
richtet. Eime Kilte von der Größe des Kanindens jelbit als 
Sit, ilt am geeignetiten, weil ji das Tier da, recht ruhig 
verhält, um nicht herunterzufallen. Sodann ein Schuß am 
beiten zwijchen den Ohren nad unten, aud der Schuß hinter 
den Obren, in der Rihtung nad) der Schnauze zu, it jehr 
zuverlällig. 
Ein Abitehen ilt auch hier nicht nötig, weil das Tier 
zu Ohren und Schnauze ausblutet. Uebrigens ilt das gänzliche 
Ausbluten aud fein Vorteil für das Fleiih. Von vielen Züdh- 
tern und Liebhabern von Kanindenbraten hörte ih jogar die 
fejte Behauptung, Tiere, welhe nit ausbluteten, hätten bej- 
jeres Fleilch. 4 
Sm Allgemeinen wäre noh zu erwähnen, daß die Schlad- 
tung nie im Beilein von Kindern oder Perjonen. geidhieht, Die 
ein weiches Gemüt haben. Hart it der Iod. Wir jollert 
bejonders Kindern Diejen Anblid eriparen. Bor allem joll man 
fie davor bewahren, daß fie nod Freude an ven Iodesqualen 
der Tiere empfinden, was jie nur zu Tierquälereien verleiten 
Tann, ihr Herz und Gemüt verroht. 
Das geihlahtete Kanindhen wird jodann abaebalat. Dies 
geihieht, nachdem das Fell zwiihen Sehnen und Knochen Der 
Sprunggelenfe an den Hinterläufen durditochen ift, wodurd em 
leichtes Aufhängen an den Hinterläufen ermöglicht wird, zwei 
fräftige Nägel oder Hafen ind bereits in Entfernung von 20 
bis 30 Zentimeter horizontal in Cchulterhöhe des Schlädhters 
in der Mauer eingeihlagen. Mit einem jpiten, fcharfen, nicht 
zu großem Meljer wird Das Well unter dem After, dem Sprung- 
gelen? zu, aufgeiänitten. Die Schentel werden frei gelegt, jo= 
dann das Fell bis zu Den Vorverläufen heruntergezogen, die 
felben ausgelöft und am Sniegelent abgeichnitten, über den 
Kopf geitreift. Die Ohren werden tief unten durhgeihnitten 
(an den Anjäßen), bei den Augen wird jauber was Well ab- 
gelöft, jodann bis zur Cchnauze und Lippen abgezogen. 
Dann wird am After die Baudfeite ducdiänitten, Die 
Geihlehtsteile und der Majtdiarm entfernt, mit vorjihtigem 
Schnitt die Bauhwand geöffnet; die Urinblaje wird beim Ent 
fernen an dem Entleerungsende zufammengedrüdt, damit nicht 



