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Schweizerifche Blätter für Örnithologie und Kaninhenzudt Xr. 17 
u. 
1908 


einem Kilo Rindfleifch ohne Knochen, d. 5. Ft. 2.50. Auf diejer 
Bafis wollen wir furz Die nachfolgenden Vergleihungen anitellen 
zwijchen Nindfleifch und den Eierpreifen, wie fie das Jahr hindurd) 
bezahlt werden: 
I. Gier a 50 Gramm — 24 Stüd: a)& 8.68. — Ft. 1.90 
bye ue er 216 
)a10 „ =... 440 
II. Gier & 60 Gramm — 20 Stid:)& 8 „ = „ 1.60 
pad = 51.80 
a a 
III. Eier A 70 Gramm — 17 Stüd: a)& 8 „ = „ 1.36 
Bra De Be 
or OR e) 
alfo Kückjehlag gegenüber dem Fleischpreis: 
I. Gier A 50 Gramm: a) 58 Cts., b) 34 Gt8., c) 10 Ci8. 
IL. 7, a DOSE a)EE90N „ib 20 Sc) DOZER 
II... 02, a ONE LI eb) Sta: 0) 
Durhicehnitt 20 Eier: a) BASE „ \b) Bros une co) ST 
Wenn ich alfo die Eier, unbefümmert um ihre Größe, alle 
zum gleihen Preije verkaufe, jo verliere ih 84 Gts. beim Preife 
von 8 Cts., 67 Cts. bei 9. Cts. und 47 Cts. bei 10 Ct8. Beim 
Berfauf von durhfchnittlih 20 Ciern verliere ih aljo 2 bis 4 Ct8. 
per Ei. Um gegenüber dem Fleijh den gleihen Wert heraus- 
zufchlagen, müßte ich die Eier jahrein, jahraus per Stüc zu 121/2 Ct3. 
oder 2 Stück zu 25 Cts. verkaufen. 
Mohlveritanden bezieht fich obige Berechnung auf gewöhn- 
liches Nindfleifeh, während die Gier als frifche angenommen find, 
und hierin liegt mm eben der Drehpunft der ganzen Sejhichte, 
auf den ih aufmerffam machen möchte. Der Nährwert von 20 
ordinären Kifteneiern ift der gleiche, wie der von 20 frijhen Eiern. 
Wenn ih aljo für ordinäres Nindfleifh ohne Knodhen Fr. 2.50 
bezahle, jo habe ich defjen Nährwert mit 20 Kijteneiern A 60 
Stamm A 6 oder 7 Gts. vollauf bezahlt; d. h. wenn ich dem 
Mepger Fr. 2.50 zahle, jo zahlt er mir für die gleichwertigen Eier 
wur Sr. 1.20 bis Fr. 1.40, d. h. er bezahlt mein Produkt nur 
mit dem halben Preis des feinigen, oder mit andern Worten, es 
follten die Kifteneier, um im Preis dem Fleifch gleich zu kommen, 
121/ ts. fojten. Wir fehen aber, daß nicht einmal die frifchen 
Gier diefen Durdichnittspreis erhalten. 
Wenn id) vom Mebger ftatt gemöhnliches Fleifch ein feineres 
Stüd, 3. B. Roaftbeef, Filet und dergleichen will, jo muß ich das 
Kilo ohne Anochen mit Fr. 3 bis 3.60 bezahlen, das heißt, es 
fommt zu den Fr. 2.50 Nährwert eine Lurusbewertung von 50 Ct8. 
bis Fr. 1.10. Unfere Rechnung würde fih dann für 20 Eier ä 
60 Gramm folgendermaßen jtellen: 
Fleifchpreis Sr. 3.— Fr.:3.30 Ft. 3.60 
20 Eier & 8 6t8. „1:60: ı „2001200 
Berluft an den Eiern „1.40: RALF 
Berluft bei 20 Eier a 10 Cts.,„ 1.— „ 130 „ 1.60 
Berluft a 121/a 6t8.  =.50, 7 Dome 1210 
Alfo bei einem Durhfchnittspreis von 121/a Ets. per Ci 
würden wir immer no 24/2 oder 4, oder jogar 51/a Ct3. per Ei 
verlieren; d. h. wir müßten die frifchen Gier, je nahdem das Kilo 
Zurusfleifh Fr. 3 oder 3.30, oder 3.60 Eoftet, zu 15 Ets. oder 
161/2 oder 18 CtS. das ganze Jahr hindurch verkaufen. 
Ih frage nun: ft es gerechtfertigt, daß id einen Fleijch- 
feferbiffen mit einer Preiserhöhung von durhfehnittlih 80 Cts. 
auf Fr. 2.50, d. h. mit mehr als 30 0/0 bezahlen muß, während 
ich das frifehe Ei, das gegenüber dem Kiftenei au ein Lederbiffen 
und im Winter faum erhältlich ift, zum gleichen Preis oder jogar 
weit unter dem Wert des ordinären Fleifehes verkaufen fol? 
Es ift ja wohl befannt, daß im Sommer jogar auf dem Plabe 
Zürich frifche Eier zu 10 Cts. und fogar darunter verkauft werden, 
und daß es Hühnerzüchter gibt, die ihren Kunden jahrein und aus 
frifhe Eier zu 10 Gt. liefern, alfo 25 bis 50 %/0 unter dem 
Fleifehwert. 
Ih will mit der Rechnerei nicht weiter gehen, nur das will 
ich fejtnageln, daß, wenn wir den Eierpreis auch nur einigermaßen 
dem Fleifchpreis nähern wollen, wir die frifhen Eier im Sommer 
um 121/ und im Winter getroft um 20 Cts. verkaufen jollten. 
Wenn einer per Henne nicht mwenigjtens 40 Wintereier rechnen 
fann, jo muß er im Gegenteil für legtere noch einen höheren Preis 
| 

beanjpruchen, oder wer auf wenig Wintereier rechnen fann, tut erit 
vecht unrecht, wenn er die Sommereier billig losjichlägt. 
Wenn die Bauern infolge unbefhränttem Auslauf, den jie 
den Hühmern geben fünnen, die Eier billiger produzieren als der 
Hühmerhalter in der Stadt, welcher nebjt Körnerfutter aud das 
Fleifch- und Grünfutter faufen muß, fo ift dies fein Grund dafür, 
daß fie die frifhen Gier um Schundpreife nad) der Stadt fehleppen 
follen; heute gewiß weniger als je, denn vor noch nicht allzulanger 
Zeit kaufte man den Kilozentner Weizen für Ft. 17 und 19 umd 
heute zahlt man Fr. 26—29 dafür; aljo eine Steigerung um zirka 
50 9, warum denn die frijhen Eier zum gleichen Preije ver: 
faufen wie vor 20 Jahren? Wo find die landwirtfchaftlichen 
Vereine und Schulen, die den Bauer hierüber aufklären? Heraus 
aus eurem Schlummer ihr Hühnerzüchter- Vereine! Sorget au) 
bier für Wandlung! Ei 
E83 liegt mir ferne, dem eierfonfumierenden Publikum, das 
unter der Preisfteigerung aller Lebensmittel zu leiden hat, aud) 
diejes Produft übermäßig fteigern zu wollen. ch betone bier aus: 
drüclih, daß mit einer Durchführung eines höhern Preifes für 
frifche Gier der Gierpreis der importierten Gier, die ja de 
Hauptfonfumartifel bilden, dvurhaus nicht beeinträchtigt wird. Im 
Gegenteil, es weiß jedermann, daß der Preis der Kijteneier jtets 
den Preis der frifchen Cier, befonders im Sommer, herunterdrüdt, 
Es darf aber hier wohl betont werden, daß friihe Eier, bejonders 
im Winter, ein Lurusartifel find, den fi) meines Wiffens nur die 
beffer fituierten Leute leiften, und ih bin der Anficht, daß dieje- 
für ihren Zurus ganz wohl anftändig bezahlen dürfen, fowie jeder: 
mann für irgend einen anderen Lurusartifel oder für eine Lederei, 
3.8. für ein feltenes Gemüfe oder für feltene Fijche mehr bezahlen 
muß als für ordinäre Gebrauchsartifel. 
Cs gibt für den Hühnerzüchter nebenbei noch immer Gelegen: 
heit genug gegenüber armen Kranken, die friiher Cier bedürfen, 
den Weitherzigen zu fpielen; aber den verwöhnten Reihen gegen: 
über, die einmal ihre Pfannkuchen und: Suppen nur mit frijcen 
Giern bereitet haben wollen, ift eine folde Generöfität durchaus 
nicht am Plage. 
Wenn diefe Zeilen dazu beitragen follten, bei den Hühner 
zichtern und deren Vereinen Anlaß zu geben, daß dieje Angelegen- 
heit in ihrer Mitte erörtert und abgeklärt würde, jo wäre ihr 
Awed erfüllt. | Tin Zi 















































Nadrihten aus den Vereinen. 
». &.-2.-D. | 
Ausftellung in Sangenfhal, 
Am Auftrage der General: und Dele: 
pierten=Verfammlung machen wir unfere 
Mitglieder auf die vom 17. bis 19, Mai 
a.c. in Langenthal ftattfindende X. 
ihweizeriihe Geflügel, Bögel: 
| und Raninden-Auösftellung auf 
a merffam und empfehlen denfelben laut 
us Vereinsbeihluß die Beihidung der Ause 
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Gr Sal l 
Be ee ftelung und aud deren Beluh. De 
SEe> 3 Verein 
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Ornithologiiche Verein Langenthal ift Ein 
== zelmitglied des Schweiz. Geflügel: Zucht: 
” Vereins und veripricht prompteundgemiljen: 
Be bafte Durchführung der Ausitellung. 
Diejenigen Vereine, in denen Zuchtftämme ftationiert find, werden ft 
Bezug auf diefe Ausftelung noch direkte Mitteilungen erhalten. fa 
Geflügeldof-Prämiterung. k 
Wie in den vergangenen Jahren veranftaltet der Schweizeriiche Geflügel: | 
Zugt-Verein auch in Jahre 1908 eine Beurteilung und Prämierung dur 
die beitehende Prüfungstommilfion. Mitglieder, bie fid an diejer Prämtierun 
beteiligen wollen, find höfl. eingeladen, ihre Anmeldungen bis fpäteftens de 
15. Mat 1908 an den Präfidenten Hrn. N. Aerne in Ebnat oder an die, 
reip. DVereinsvorftände, wo auch bezl. Reglemente erhältlich find, zu richten. 
Ueber Barprämien winkt den Prämiierten ein bübich ausgeführtes Diplom. 
Wir erwarten recht, zahlreiche Beteiligung feitens unferer Mitgliede 
Für den Zentralvorjtand: Der Sekretär: €. Fred. j 
* * 
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Schtweizeriiher Geflügelzuht:Verein, Sektion Baden. Sonntag ben 
26. April, nahmittags 2 Uhr, im Zägerftübli Baden. Außerordentliche Verz 
fammlung. ar 
. „Yaupttraftandum: 1. Reorganijation des Vereins; 2. Aufnahme neuer 
Mitglieder; 3. Arbeitsprogramm pro 1908; 4. Verjchiedenes. E 
E83 wird unbedingt die Beteiligung fämtliher Mitglieder erwünfet. 
Der Borftand. 

