




KANALHAHNEEHAHNIN VAÄUÄARHTANEHRNANGN 

orurfeife und Mittel zur Bekämpfung derfelben. 

An einem Ihönen Nachmittage der legten Woche jab ich mit 
iner Frau unter den herrlichen alten Bäumen beim Xandes- 
‚jeum in Zürich. Neben uns auf der Bank unterhielten jich zwei 
eren und eine Dame, den beffern Kreifen angehörend, jehr Ieb- 
# mit einander. ch achtete zuerjt nicht darauf, aber als die 
orte „billiges Fleifh und Volksnahrungsmittel“ fielen, wurde ich 
merkfjam. Man jprach, wie ich bald verjtand, von einem Ar= 
T über eßbare Schwänme, der kürzlich in einer hiefigen Tages- 
tung gejtanden hatte. Dies nahrhafte Fleifceh werde nicht ge- 
‚gend gewürdigt ufw. Plöglich fprang die Unterhaltung auch auf 
yjere Vollsnahrungsmittel über, und der eine Herr erzählte, mit 
'n Kaninchenfleifch fei es auch jo, es werde hier nicht genügend 
ıchtet. Er habe es früher häufig in Paris gegeffen und jehr 
n gehabt; hier aber halte man. die Kaninchen nicht richtig und 
© den Hauptwert auf große und feine Rafjen. Im September 
wieder eine Kanindhenausftellung hier im Helmhaufe. „Was“, 
inte die Dame, „im Helmhaufe? Da gehören doch feine Ka= 
then hin, bei denen riecht es ja immer, und fie Eönne überhaupt 
ht begreifen, wie man das Fleisch diejer Tiere gern efjen möge 
Dd gar als Volksnahrungsmittel empfehlen könne“. Der andere 
tr, wie ich naher erfuhr, war es ihr Mann, ftimmte ihr eifrig 
\ und verbreitete fih ganz ausführlic) darüber, was für ein Un: 
m es jei, vom volfswirtfchaftlihen Wert der Kaninchenzucht zu 
'ehen. Er fei an einer Ausftellung gewejen, aber da hätten die 
‚ere hohe Preife gefoftet — und noch obendrein ganz Heine Ka= 
hen jhon — mit demfelben KRechte fönnte man auch Papageien 
B dergleichen efjen. 
- Das war mir denn do zu bunt und jo mijchte ich mich 
i höflich in das Gejpräh ein. JG jebte auseinander, daß die 
‚ögefte ten Kaninhen fajt ausjchlieplich Zuchttiere feiner Sport- 
fen feien, und daß natürlich die Preife derjelben andere jein 
ihten als von Schladtlaninhen. Das Schweizeriihe Zuchtvieh 
xD ja auch von den Rindviehzüchtern der ganzen Welt gefauft 
d weit höher ala mit Schladhtpreis bezahlt. Auch die Beredhti- 
ng der Liebhaberei erklärte ich Furz, und daß der Sport feine 
Nelerei jei, jondern gerade jehr viel Bedeutung in volkswirt- 
aftliher Hinfiht habe, weil mit den jteigenden Anforderungen 
2 Bewertungstabellen au um jo mehr Tiere für Schlachtzwede 
wendung finden. ch bemühte mic) dann noch das Vorurteil 
fzuklären, als ob unfere Kaninchen etwas anderes wären wie Die 
tifer, und erzählte, daß fie nur bei fchlechter Pflege riechen und 
B es in den Stallungen der modernen Züchter, zu denen ich jebit 
ige Jahre gehörte, jehr jauber jei uw. 
- Man hatte mir aufmerkfam zugehört und jhien auch im all- 
meinen überzeugt, um fo mehr, da der eine Herr für die Sade 
om vorher eingenommen war. Alle meine theoretiichen Ausfüh- 
er hätten das Ehepaar aber nicht jo überzeugt, wie die Mit- 
lung meiner Frau, wie viel Kaninchen wir alljährlich gegefien, wie 
t das Fleifch fei, wie mannigfaltig- es fich zubereiten lafje und 
B fie jchon feit 1903, wo das Weckjche Sterilifierverfahren be 
int wurde, verfchiedene Kaninchengerichte in den Gläfern für den 
inter fonferviert hätte. 
- Zum Schluffe trennte man fi und es war wieder jemand 
weit von Vorurteilen befehrt, daß er einen Verfuh mit dem 
minchenfleijch machen wollte. 
. Wo befommt man aber Kaninchenfleifh und was lehrt das 
ine Erlebnis? 
 BZunächft, dab unfere Vereine bei der Propaganda nicht ganz 
Htig vorzugehen fceheinen. 
- Die Ausftelungen und das Vorführen jhöner Rafjekaninchen 
‚ein tut e8 nicht, man gewinnt zwar immer noch neue Züchter, 
er man verbreitet unmtfjentlich falfhe Anfhauungen über die 
minchenzucht, die lediglich vom Publitum nur als Liebhaberei be- 
het wird. Man follte an den Ausftellungen dem Nubwert der 
Bingen mehr Beahtung verjehaffen und auch gejhlachtete Tiere, 
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Schweizerifhe Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Yr. 35 

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Kaninchengerichte, Wurft ujw., jomwie Pelz: und Lederwaren in 
größerem Umfange zeigen, jo daß die Bejucher die Weberzeugung 
befommen, Saninchenzucht fjei nicht nur Ziebhaberei, jondern eine 
lohnende Nebenbejchäftigung. 
Bei vielen Menjchen geht der Weg zur Ueberzeugung am ein- 
fachjten duch den Magen, und darum bewähren fich Kanincheneijen 
als die denkbar bejte Reklame. 
An foldhen VBeranftaltungen werden aber immer nur verhälnis- 
mäßig wenige teilnehmen können und es empfiehlt jich daher, be- 
fonders in größeren Orten, den Beliger eines recht qut bejuchten 
Rejtaurants zu veranlafjen, jtändig Kaninchengerichte zu führen. 
Auch hier in Züri) wäre dies jehr erwünjcht und möglich, 
wenn nur die Vereine dem betr. Rejtaurateur bei Bejchaffung der 
Schladtkaninhen an die Hand gehen möchten. Dies jollte eine 
der nächiten Aufgaben des Kantonalverbandes fein und fie wäre 
umjo .danfbarer, weil durch den Mangel einer Vermittlungsitelle 
viele ländliche Züchter ihre Schlachtkaninchen nur fchlecht verwerten 
können; man würde damit für die Volfsnahrung Propaganda 
machen und ficher zugleich eine größere Anzahl Züchter als Mit: 
glieder gewinnen, die heute, weil der Verband nur dasjelbe, wie 
ein anderer Verein zu fein und ihnen feine Vorteile zu bieten 
Icheint, fern bleiben. J. B. 

Ornithologifhes vom Düridjfee. 
Plauderei von Y. Spühler, Kilchberg. 

(Scluf.) 
Der Frühling bringt aber dem See feit Jahren jchon einen 
regelmäßigen Gaft, der auch dem gewöhnlichen Ntenfchen auffallen 
muß. Es ift dies der rote Milan oder Gabelmeih. In den großen 
Wäldern der Zürichbergfette hat diejer, unjer größter Tag-Raub- 
vogel, jeinen Horft. Man fieht oft zwei bis drei Stück zu gleicher 
Zeit über den See hinjchweben; doch fan ich — joweit meine 
Beobachtungen reihen — behaupten, daß er nur Franke oder frijchtote 
Fiiche aufnimmt. Daß Eranfe Fifche vor ihrem Ende in den oberjten 
Waflerfhiehten Shwimmen, ift altbefannt, und es fällt dem jtark- 
bewehrten Räuber nicht jchwer, einen folchen mit rajchem Stoße 
zu erbeuten. Je nach dem jeine Tafel gedect ift, bequemt er fi) 
audh etwa einen toten Fisch aufzunehmen. Solde, welche jcehon 
dem Zerjeßungsprozeß anheimgefallen find, frißt der Milan nicht, 
jondern läßt die aufgenommene Beute wieder fallen, wenn fie ihm 
bei näherer Befihtigung nicht Fonveniert. 
Daf Krähen in gleicher Weije fifchen, habe ich bis vor Furzem 
nit geglaubt. Im vergangenen Mai Eonnte ich jedoch beobachten, 
wie ein Krähenpaar regelmäßig am linken Ufer zwiihen Wollis- 
ofen und Kilhberg dem Fifchfang oblag. In eleganten Spiralen 
jenfte fih der Schwarzfrad jeweilen auf das Waffer und nahm 
den Fijeh mit dem Fang auf, ihn aber jogleich dem Schnabel zu- 
führend. 
Ueber die Art des Erfaffens der Beute war ich längere Zeit 
im Unflaren, die Sache fpielte fich jeweilen jehr jchnell ab; endlich 
gelang es mir, mit Hilfe eines Feldftechers feitzuftellen, daß fie in 
vorgenannter Weije gejchah. 
Die Eugen Krähen mochten ihrem Feinde, dem Milan, die 
Art und Weife des Fiihens abgelernt haben, wenigjtens gingen 
fie ganz ähnlich vor wie diefer, und zwar glaubte ich das erjte Mal 
als ich eine der Krähen das Manöver ausführen jah, meinen Angen 
nicht zu. trauen; im erjten Moment hielt ich fie für ihren größeren 
geflügelten Genoffen im Neiche der Xüfte. 
Bon den vielen Shwimmvögeln, die im Winter unjern jehönen 
See beleben, und die vorzugsweife das innere Seebeden bei Züric) 
zu ihrem Zufluchtsorte gewählt haben, will ich nur einige erwähnen. 
Unter den Entenarten bildet die Stocdente die größte Vertretung, 
dann folgen verjchiedene Kleinere Arten, die rotköpfige Tauchente, 
die weiß und fchwarze Ente, die man hier gemeiniglich Bergente 
nennt. Einige andere Entenarten fonnte ich, weil ich diejelben nicht 
in der Nähe zu beobachten Gelegenheit hatte, nicht näher bejtimmen. 
Die vorgenannten Arten find aber innerhalb des Schußrayons 
fo wenig jcheu, daß fie die Dampfjchwalbe auf bequeme Schuß: 
weite heranfommen lafjen, und darum gut zu beobachten find. 
