5A L’'ABEILLE DE L'OUEST 
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d'hiver, que vous aurez le soin de faire dès 
la fin d’octobre ou le commencement de no- 
vembre, pour permettre à la terre du sous- 
sol de se bien aérer, d’être bien divisée sous 
l’action de la gelée, surtout si notre sol est 
argileux, et faciliter ainsi la nitrification, qui 
est une opération naturelle par laquelle il 
se forme des nitrates sous l'influence de l’air. 
I] faut bien se garder de labourer par un 
temps de pluie trop abondante ou de neige, 
parce que le refroidissement que vous ap°or- 
teriez dans les couches inférieures serait 
trop considérable et nuirait au développe- 
ment des plantes que vous vous proposez de 
cultiver. 
Ne craignez pas de labourer profondément 
et de mettre à jour des terres qui ne vous 
paraissent pas propices à la culture. 
Vos terres ainsi défoncées pourront se dé- 
fendre contre les chaleurs les plus intenses, 
et conserveront, si elles ont été bien divisées, 
la fraîcheur durant tout l'été. 
Dès le milieu de février, s1 le temps le 
permet, recoupez vos guérets. Lorsque cette 
opération aura été faite, transportez sur 
votre terrain le fumier que vous destinez aux 
topinambours et enterrez de suite ces tuber- 
cules ; hâtez-vous, car le fumier doit tou jours 
être enfoui dès son épandage, et les topinam- 
bours demandent à être placés en terre dès 
le mois de février. 
Faites-en le plus possible, deux hectares 
au moins. Aucune plante ne vous payera 
mieux; si elle est bien entretenuue de bi- 
nages, pendant l'été, vous êtes assuré d’un 
rendement minimum de cinq cents hectolitres 
à l’hectare, et si vous avez un temps favo- 
rable et de bonnes terres, vous pouvez dé- 
passer mille hectolitres. 
Préparez de la même façon un hectare de 
pommes de terre, en ayant soin d’ajouter à 
la famure un peu de potasse, soit à l’élat de 
cendres, soit à l’état de nitrate de potasse. 
Continuez par la préparation de vos terres 
pour recevoir d’abord les graines de carottes 
fourragères, dont il faut faire 50 ares ; aucun 
des légumes que vous cultiverez ne sera plus 
goûté par vos animaux. 
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Faites à la suite un hectare de betteraves 
et un hectare de maïs fourrage, maïs cara- 
gua autant que possible, parce que cette va- 
riété vous donnera plus du double de nours 
riture, en ayant soin de semer dans le rang 
et de biner comme pour les autres plantes : 
sarclées, 
Fumez le plus possible, car vous récolte- 
rez en rapport avec les engrais que vous au- 
rez mis, et les frais de binage seront les 
mêmes. 
Les 50 ares qui vous restent seront con- 
sacrés à la culture du chou ; comme variété, 
vous cultiverez, soit le chou branchu du 
Poitou, soit le chou moëllier. | 
Vos six hectares de plantes sarclées seront 
ainsi au complet : 2 hectares topinambours, 
4 hectare pommes de terre, 50 ares carottes, 
À hectare betteraves, 4 hectare maïs et 
50 ares choux. 
Nous arrivons ainsi à la deuxième portion 
de l’assolement qui est consacré au blé. 
Dans la portion ensemencée précédem - 
ment en pommes de terre, faites du seigle, 
que vous aurez le soin de semer du 15 au 
25 septembre, spécialement réservé à être 
consommé en vert. Ne redouiez pas de semer 
dans la poussière. 
Dès que vos befteraves auront été arra- 
chées et mises en silos, dehors, semez la 
variété de blé dont vous avez fait choix et 
que vous avez passé au trieur bien entendu. 
De même pour la portion ensemencée en 
maïs fourrage. 
Les deux hectares de topinambours, les 
50 ares de carottes et les 50 ares de choux 
seront ensemencés au printemps, partie en 
avoine d’été et partie en orge. 
Dans ces trois derniers hectares, vous sé 
merez de la graine de trèfle en hersant et 
roulant vos blés de printemps. 
Dans la portion qui était en seigle, semez 
du trèfle incarnat et les deux hectares de 
blé recevront de la vesce d’hiver et de prin- 
temps pour fourrage. 
La troisième portion de l’assolement est à 
peu près un repos pour la terre et pour le 
cultivateur. En effet, les trois hectares que 

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