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L'ABEILLE DE L'OUEST 

ne faisant pas cuver les raisins on obtient 
un vin blanc pétillant très recherché. Si le 
raisin ne müûrit pas, greflez-le. Le Jacquez, 
quoi que l’on dise, a sa valeur. Tout d’abord 
il réussit à peu près partout et s’il ne peut 
être employé comme producteur direct, il 
fait un excellent porte-greffe. Son vin doit 
être traité à l'acide tartrique et à forte dose : 
600 grammes par hecto. Il lui faut également 
la taille longue. Au reste, disons-le tout de 
suite, c’est notre taille de prédilection, pour 
toutes les variétés. Nous y reviendrons plus 
tard. 
Le plant Pouzin et l’Othello ne redoutent 
que les terrains calcaires à l’excès ainsi que 
les terrains trop humides, Ils font un vin 
d’une très jolie couleur et qui convient tout 
particulièrement pour les coupages ou les 
vins de ménage. Ils ont le grand mérite 
d'émettre des racines facilement. L’Herbe- 
mont et le Jacquez sont plus rétifs, c’est pour 
cela que nous les mettons en stratification 
la tête en bas : nous parlerons de ce procédé. 
Ces quatre variétés de producteurs directs 
sont les seules que nous ayons conservées et 
qui nous aient donné satisfaction. Avec ces 
plants, on peut récolter du vin sans s’inquié- 
ter de la question délicate du greffage. 
(À suivre.) 
Frère VINCENT de PauL. 
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HORTICULTURE 
L'homme et les jardins 
L'art du jardinage remonte aux premiers 
âges de l’humanité et les jardins sont aussi 
anciens que l’homme. Durant de longs siècles 
les peuples orientaux leur ont donné le beau 
nom de paradis. L’histoine et les traditions 
en font foi. C’est la preuve irrécusable du 
puissant attrait et de la douce influence qu’ils 
ont exercés de tout temps. 
L'homme à l’origine, nel’oublionspas, était 
créé pour être parfaitement heureux. Toutes 
les créatures avaient pour but d’assurer ce 
suprême bonheur qui ne devait jamais finir : 
« Vidit Deus quod esset bonum ». 
La terre idéalisée, revêtue d’une éternelle 
jeunesse et comblée de faveurs inconnues, 
donnait d'elle-même sous l'impulsion divine 
tout ce qui était nécessaire à la vie de ses ha- 
bitants privilégiés. Elle ne produisait ni 
ronces ni épines; car avant la malédiction 
de l’humanité coupable. il n'existait aucun 
germe de dégénérescence, de corruption ou 
de ‘mort. 
L'homme, la plus parfaite des créatures, 
avait été formellement établi roi de l’uni- 
vers; et pour accroître s’il était possible son 
étonnante félicité, Dieu, dès le commence- 
ment, dit {a Bible, l'avait placé dans un jar- 
din merveilleux. Qu’était en réalité ce jardin ? 
Nous n’en savons que le peu qu’en dit la 
Genèse ; mais sans aucune doute tout y était 
admirable, puisque c’est Dieu lui-même qui 
l'avait préparé et qu'après tant de siècles, le 
vague souvenir du Paradis perdu attiste 
et tourmente encore le pauvregenre humain. 
« Le Seigneur avait planté dès le commence- 
ment un jardin de délices ; il y plaça l’hom- 
me qu'il avait formé. Il fit sortir de terre 
toutes sortes d’arbres beaux à voir et chargés 
de fruits doux à manger. » (Genèse ch. II) 
Quelque concis que soit le texte, 1l nous en 
dit assez si nous savons réfléchir. À coup sûr 
les plus grands rois de la terre n’ont Jamais, 
dans toute leur gloire, été mieux partagés 
que nos premiers parents, même sous ce rap- 
_ port ; et pourtant l’histoire nous fait connai- 
tre avec quel soin jaloux et avec quelle 
somptuosité quelques-uns d’entre-eux se sont 
plu à embellir les alentours de leurs palais 
TOYaUx. ik 
Le paradis terrestre était donc orné ‘de 
tout ce qui peut charmer les yeux, réjouir le 
cœur et l’int-llisence et égayer la vie. Les 
belles plantes, les grands arbres: aux feuil- 
lages splendides, les fleurs éblouissantes et . 
parfumées, les fruits les plus divers, tout 
s’y trouvait en abondance, Les riants hocages, 

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