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Déjà Xénophon raconte que les 
soldats de l’armée des dix mille, ayant 
mangé da miel dans certains villages 
de la Colchique, furent pris d'accidents 
cholériformes et d’un délire furieux 
qui dura plusieurs jours. 
D'après plusieurs voyageurs moder- 
nes tels que Lambert, Tournefort, ce 
sont les fleurs de l’Azalea pontica 
et du Rhododendron ponticum qui 
donueraient aux miels de la Mingrélie 
leurs propriétés délétères. 
Seringe a publié l’histoire de deux 
pâtres Suisses empoisonnés par du 
miel que le bourdon commun avait 
sucé sur les Aconitum napellus et 
Gractonum. L. A. St- Hilaire a fait 
connaître l'empoisonnement dont il 
faillit être victime sur les bords du 
Rio Santa Anna pour avoir consommé 
le miel de là guêpe lechegnana (Polis- 
tes lechegnana) qui probablement 
avait été recueilli sur une apocgnée. 
Un produit aussi universellement 
employé devait, c’est le sort commun 
de toutes les bonnes choses, attirer 
l'attention des falsificateurs ; ils n’y 
ont pas manqué. 
Le miel de commerce peut être adul- 
téré par de l’amidon, de Ja farine de 
haricots ou de châtaion nes quon y 
incorpore dans le but d an augmenter 
la consistance. Une des falsifications 
les plushabituelles cousiste à addition- 
ner le miel avec du sucre où du sirop 
_de fécule ; mais une analyse peu com- 
pliquée décêlera immédiatement ces 
fraudes. 
Il n'en est pas de même pour un 
produit fabriqué par une importante 
riffinerie de sucre, MM. Lyle et Cie, 
qui ont introduit dans le commerce 
un miel artificiel dont le parfum et la 
saveur ont une parfaite ressemblance 
L i1'usion terminée, on fait dissoudre | 
L'ABEILLE DE L'OUEST 
Pr 

avec le parfum et la saveur du miel . 
naturel, du moins ils le prétendent. 
Ce miel factice est un mélange de . 
dextrose et de lévulose; il n’est pas ” 
vendu sous le nom de miel par la | 
maison de commerce qui le fabrique, 
mais il peut être substitué ou mélangé 
au miel naturel par des commerçants 
indélicats . 
mieux faite ne saurait différencier ce 
mie! de celti produit par les abeilles. 
L'analyse chimique la . 
Je doute beaucoup que, dans notre . 
pays du moins, on ait avantage à se | 
servir d'un produit dont la fabrication 
doit être onéreuse, au lieu d'employer 
le miel délicieux dont nos chères 
abeilles se montrent si prodigues à . 
notre égard, ne demandant pour tout 
retour que quelques soins et un peu de 
Surveillance. 
D' P. GOOD. 
ae 
—————————————_—_—"— (rem & 
PUNCH AU MIEL 

Monsieur le Directeur, 
f 
Permettez-moi designaler à vos lecteurs 
une excellente liqueur que je pourraisnom- j. 
mer Punch au Miel. Les fêtes du premier. 
de l’an arrivent à point pour leur permettre” 
d'offrir à leurs amis des étrennes toutes” 
nouvelles et fournies en grande partie paf 
leurs chères mouches. 
Pour la composition de cette liqueur, L 
faut prendre : 
1° 1 k: 500 de bon miel extrait. 
2 — 750gr. eau. 
3e 1 litre alcol, bon goût à 90 degrés. 
4 1 citron frais, 
rois na < 
5° 60 grammes de café Moka fraîchement. + 
torréfé. 
On fait infuser pendant deux jours le 
café dans l'alcool en y ajoutant la partie | 
jaune du citron. 





