: L'ABBILLE DE L'OUEST 153 


































fature constante de 80 degrés enlève aux CU | TURE DE DÉCEMB RE 
uits la moitié ou les deux tiers de leur 
fau de végétation, et les expédie en Eu- 
Jope où ils sont justement recherchés 
Pour la consommalion. 
mou penoter pYec AL (Hs 0Nee Terminez les labours et enfouissez les 
es fruits à la maison, il faut naturelle- engrais et fumiers. Nettoyez les fossés 
pent imiter de son mieux le séchage in- pour irrigation dans les prés et clôtu- 
| dustriel. | DATA, 
. On commence par étaler les fruits à ea ile de la vietes 
| Dés cesse soleil, dans les Pour le bétail, Eau Lofrecd 
“heures les plus chaudes du jour, tant que | jjent par la fermentation autant que 
pn saison le comporte, mais lorsque Sur- | Lossible et aérez les étables durant les 
“viennent les Journées humides ou froides beaux jours 
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de l'automne, cest à la chaleur du four Exploitez vos bois. 
qu'on a recours, à la suite de la cuisson 
Mu pain. On évite avec soin de les expo- 
du p F HORTICULTURE 
ser à une température supérieure à 80 de- 
Mgrés, qui produirait la cuisson. Le fruit 
“doit être séché, non cuit. 
. Pour les fruits à pépins, on les aplatit 
k peu à peu au sortir du four. Les poires se , 2 
Miapées, les pommes aplati es, sont réduites Visitez souvent les légumes conservés 
Men quelques jours à un état de dessication : dans les paxcse sl Aonnezione de sai 
“qui assure leur conservation si on les quand É temps 16,p Gt | 
| : Continuez les plantations et commen- 
“ emmagasine dans un local frais et sec et Je d cn 
maintient leur goût de fruit enles faisant REA Li ser SHDEGS A HÉRIE AUA Végée 
à | ” ! tation hâtive. 
“cuire dans l'eau. | 
Co sont d'excellentes provisions de | Enlevez les gourmands aux arbres. 
table pour toute l'année. 
… Les pommes sèches, comme les raisins 
secs, sont au besoin; la matière première 
e boissons domestiques agréables et sa- 
Jubres. | 
W Il se perd, dans nos campagnes, d'é- 
normes quantités de fruits qu'on laisse 
pourrir faute de les soumettre au procédé 
de dessiccation que nous venons d'indi- 
LA à et ù . . 
quer. C'est pourquoi nous serions heu- 
reux de voir se répandre l'emploi de ces PAUSE, 
AN PES P et depuis mon mariage. J'ai étudié pen- 
procédés dans toute la France, dans toute |! 4 
D DT ant longtemps les sciences et les lettres. 
habitation pourvue d'un four. Lin vi 
ne vo. Lequel des deux, au point de vue pécu- 
_ Même au cas où on n'y fait pas cuirele |... SR SR 
NC " PT |l'niaire et hygiénique ma été le plus 
. pain, un léger feu de brindilles suffit pour ! uit : 
CUP": a” 1 | avantageux? Sans aucun doute c'est la 
ever la température au degré suffisant : ie ns js 
Pr pu culture, qui a nécessité mon séjour aux 
our la dessicalion. i FAN e Le DR , 
LS champs, et m'a mis à même de faire cer- 
LS on. laines opérations très lucratives. Au 
Continuez les défoncements d'hiver. 
Couvrez les artichauts de feuilles après 
avoir relevé les touffes vers le centre. 

ÉTUDE SOCIALE : 
(suite) 
mt 
mo 

J'ai fait de la culture dans ma jeunesse 
