
144 REVUE ÉCLECTIQUE D'APICULTURE | 
Pour tirer parti de son miel, il faut sen donner la peine et se rappeler l'adage pra | 
tiqué par nos industrieuses abeilles : Æten sans thabaili #44 FASO L 
| RS PINCE ENT ; de 
Curé de Maizières-la-Grande-Paroisse (Aube). ‘h 
N. B. — Nous avons reçu cel article pour le publier en octobre, mais l'abondance 
des matières nous a forcés de l’ajourner à ce jour. Ilest aussi bien de circonstance à 
un moment où plus d’un apiculteur se demarde encore ce qu’il va faire du superflu de 

son miel. | Ç _Réd.. ! 
RECETTES 0 

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LIOUEUR D'ANGÉLIQUE AU MIEL 
Are RECETTE. 0: | | Lei 
Faire macérer des tiges d’angélique dans de bonne eau-de-vie ou dans l’alcool pen 
dant 4 ou 5 jours. | JU a CES 
Prendre de bon miel que l'on délaye dans l'eau-de-vie ou dans lalcool étendu 
d’eau selon le degré de force que l'on veut donner à la liqueur. L'eau-de-vie à 50 
degrés avec du miel sans eau est suffisante. ; da : 4 
On ajoute ensuile l’'angélique macérée en quantité proportionnelle suivant que l'on 
veut obtenir un goût plus ou moins prononcé. Il en est de même pour la quantité de 
miel, selon que l'on désire une liqueur plus ou moins douce. 5 0 
On laisse reposer le mélange pendant quelques jours, puis on décante ou l'on filtre. 
9me RECETTE FA or AR PES 
Mettre des tiges d'angélique dans du miel que l'on fait bouillir au bain-marie pen: 
dant 20 minutes, puis on procède comme pour l'autre recette, en versant dans l’eau 
_ de-vie ou l'alcool cette infusion qui remplace la macéralion préliminaire de l'angélique 
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dans l'eau-de-vie. LS tar ER NO TT DE 
Dans l'un où l'autre procédé, il ne faut pas craindre de mettre trop de liges d'an: 
gélique, puisque l'on n'ajoute que la quantité nécessaire pour obtenir le goût désiré. 
Cette liqueur est très appréciée el a valu à M. Papot, apicuiteur à Brioux, une 
médaille de vermeil au Concours de Niort le mois dernier. et PONRTNRSE 
Les personnes qui ne pourraient se procurer facilement des tiges d'angélique 
peuvent s'adresser à M. Papot, apiculteur à Brioux, Deux-Sèvres, qui leur fournira 
de l'angélique macérée prêle à être employée, et à de bonnes conditions. 1 
Fr € 
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M. BOUSREZ sk FEU | 


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imp, M.BOUSREZ, Poiliers Le Gérant: 
