68 ce REVUE ÉCLECTIQUE2D'APICULTURE 
USAGE DU MIEL 
LE MIEL 2 Se 
Notice par M. l'abbé Delaigues, vice-président de la Société du Centre. 



























Le Miel est connu de toute antiquité. Il a joué de tout temps, jusqu'au siècl 
dernier, sur la table du riche comme dans la cuisine des pauvres, un rôle excessive 
mentimportant. | à LME 
Les anciens peuples le considéraient comme le présent le plus précieux que Diet 
fait aux hommes. Les Hébreux, suivant de nombreux passages bibliques, en faisai 
une grande consommation. Les Egyptiens l'employaient comme la base fondame 
de leurs remèdes si vantés. Les Scythes, les Arabes se nourrissaient de laitet de 
Les Grecs vantaient le miel comme le mets préféré des dieux de l'Olympe: 
Romains s’en délectaient avec un mélange de vin de Chypre, et les Gaulois, nos 
pères, attribuaient aux fortes rasades d'hydromel capiteux leur brillante santé et 
invincible bravoure. : At 
L'hydromel pétillant est un divin breuvage 
Qui faisait luire aux yeux 
.De nos braves aïeux, | 
L’éclair de la vaillance et du mâle courage. sa 
jusqu'au siècle dernier, nos robustes paysans faisaient leurs délices de l’hyato 
aromatisé et des pains d'épices mielleux. Le miel et les pâtisseries au miel étai 
grande faveur. + SMS 
Aujourd'hui encore, le mielet l’hydromel sont en grand usage chez les peupl 
Nord ; tandis qu'au détriment de nos chères santés, le sucre, cel extrait de bette 
dontl'énorme production fait le bon marché, a pris chez nous la place du miel. 
l'alimentation, bien que celui-ci soit plus précieux et plus sain. On fabrique une q 
énorme de sucreries malsaines, on remplace les liqueurs au miel par d'autres bo 
alcooliques nuisibles qui détériorent l'estomac, attaquent les dents, engendr 
favorisent des maladies autrefois moins communes. LU, NOR SReSS 
Jamais, au témoignage même de la science, le sucre qui est échauffant et fal 
par des procédés défeclueux, nepourra remplacer le miel, qui est un sucre fab 
par la nature et non par l'industrieuse habileté de notre Fée moderne, la Chi 
place d'honneur est au miel et non au sucre. RASE LE LEE RIRES 
Le sucre!!! Il le remplace avantageusement 
Et ! remarque fort grave : 
) Le jus de betterave . 
N'égalera jamais le miel comme aliment! 1 
La raison en saute aux yeux de toutle monde et les expériencesdel’antiquit 
celles de nos jours sont là pour le faire constater aux aveugles qui refusent 
IL est prouvé, dit Newmann, que la nourriture végétale est souverainement hy 
et que la médication parles Meurs, simples est très efficace. Or, le miel est less 
quintessence des fleurs, recueilli par les abeilles au moment où la plante estd 
plénitude de sa sève. LES TER TRS 
C’est l'extrait concentré de mille fleurs choisies! 
C'est un suc végétal 
Pur comme le cristal 
Qui surpasse en parfum toutes les ambroïsies : “= 
C'est le principe immédiat des végétaux que retire l'abeille à l'aide de sa 
sur les fleurs, les feuilles et les fruits. Par conséquent il renferme et parie 
propriétés multiples de toutes les plantes que visitent les butineuses infa 
Nectar digne des dieux, tisane aux mille fleurs, Le CHATEN 
Il est sans hyperbole APT SES 
Le gracieux symbole nt He 2 
Des robustes santés aux brillantes couleurs ! HAINE ANS 
Les sages de l’ancien temps étaient donc dans la vérité quand, à l’exemp 
livres, ils enseignaient à leurs disciples son emploi bienfaisant, non seul 
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