









REVUE ÉCLECTIQUE D'APICULTURE | 69 
Parole, mais plus encore par l'exemple. Hippocrate, Pythagore, Démocrate, etc., 
ivaient de pain, de lait et de miel. Ils regardaient cette alimentation comme devant 
nfailliblement prolonger leur vie et entretenir l'esprit dans toute sa vigueur. Est-ce 
que la longue duréede leur existence plus que centenaire ne leur a pas donné raison ? 
“ (A suivre.) 
MIEL COMME REMÈDE 
Extrait de l’Andépendance médicale du 13 novembre 1895. publiée à Paris, place de 
PEcole de Médecine, 
“Le D: GC. E. Hayward, de Cropsey (Illinois), écrit : « Il y a plusieurs années, pendant 
Que j'avais en traitement plusieurs cas graves d’érysipèle, une dame me demanda 
pourquoi je n'employais pas le remède dont on se sert à Montana, c’est-à-dire le miel. 
Je m'en suis servi, et je l'ai trouvé très efficace ; depuis ce temps je lai appliqué dans 
tous les cas d'érysipèle et sur n'importe quelle partie du corps. Mon traitement débute 
par l'usage externe du miel. Au cas donné, je fais même raser la tête et la figure, je 
mets une couche épaisse de miel sur une étoffe ; je fais des trous pour les yeux, si 
| la figure qui est affectée, et je change cette compresse toutes les trois ou quatre 
Meures. Je n'ai jamais manqué par ce moyen de faire cesser la douleur, les nausées, les 
Maux de cœur et d'abréger l'attaque. Je donne aussi les médicaments internes en 
“usage, pour diminuer la fièvre. Une application de trois ou quatre jours suffit pour 
‘amener la convalescence. Je pourrais citer nombre de cas, el je désirerais que chaque 
médecin en fit l'essai. | 
D. | | (New-York, Med. Record.) 
STRUFFOLI NAPOLITAIN 
- A irois œufs entiers très frais mêlez autant de farine qu'il faudra pour avoir une 
pâte ferme, mais souple et maniable ; formez avec cette pâle des baguettes rondes de 
& grosseur d'un macaroni, coupez ces baguettes en morceaux de 1 centimètre de 
ongueur, de façon à former de gros pois ; faites-les frire dans de l'huile (ou du beurre 
larifié) pour leur donner un joli blond clair. 
- D'autre part, ayez 500 grammes de miel que vous aurez fait fondre et réduire len- 
ement sur un feu doux en remuant souvent avec la spatule jusqu'à ce qu'il soit cuit 
tu cassé ; mettez-y les pois de pâte en opérant de façon que vous les retiriez par- 
faitement recouverts de miel, et dressez-les ainsi au fur et à mesure sur un plat, de 
Jaçcon à former une coupole ronde ; saupoudrez-les de non-pareille (infiniment petites 
“dragées multicolores) et servez froid. ; 
NV. B. — En faisant les pois de pâte un peu plus petits et en les mettant, au sortir du 
bain de miel, dans de grandes oublies, ou bien entre deux gaufres sèches, vous aurez 
d ceciata de la haute Italie. » C'est excellent! 
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D: SIROP DE SUCRE 
ni 


“ L'emploi du sirop de sucre est très fréquent en certains ménages qui ne savent pas 
qu on peut Je remplacer avantageusement par le sirop de miel. 
La formule de ce dernier nous est fournie par M. Fabbé Voirnot : « Aj4litre eau par 
kil. miel. — 20 grammes de craie et autant de charbon de bois ; chauffer de préfé- 
ence au bain-marie ou dans un vase en terre, écumer el passer à travers une 
toffe de laine. Mettre en bouteille et garder au frais. » 
LR | L. DuBos.. 

