e REVUE ÉCLECTIQUE D'APICULTURE " ÈS 




























Ou bien en emplovant exactement les mêmes proportions de miel et d'eau et 
tant le mélange à la cave dans un tonneau à alcool, défoncé, dont on a peint l'ex! 
rieur pour empêcher les cercles d’être détruits par la rouille, on recouvre ce tonne 
d'une toile grossière excluant la poussière el admettant l'air. Une année suffit po ti 
obtenir d’excellent vinaigre. 4 
Allons, apiculteurs, n’achetez plus de vinaigre, vendez-en plutôt aux épiciers, cs 
notre vinaigre de miel n’abîime pas l'estomac comme la plupart des préparations ac é- 
tiques vendues sans vergogne dans le commerce sous le nom de vinaigre. | 
— M. Froïssarp, dans le même Bulletin, publie un excellent article sur l Eau-de- à 
de miel. « Des transformations variées dont le produit de nos chers insectes est sus- 
ceptible, la plus recommandée est sans contredit l'eau-de-vie de miel. 
Le feu, dit-on, purifie tout. Aussi ne faut-il pas craindre de faire passer dans lala 
bic — après fermentation, bien entendu — les miels les plus méprisables. Chaque. 
année, je fais, pour être distillé, un tonneau d'hydromel] qui contient des déchets 
infects : miel aqueux, eaux de lavage des ustensiles et de cires, etc, jusqu'au miel 
tombé par terre, qui est ramassé avec une éponge. On peut ici appliquer le proverbes 
« Il n’y a que la foi qui sauve.» En effet, de tous mes fûts d’hydromel, c’est celui* 
là qui se comporte le mieux... Mais ne faudrait-il PAS: dit M. FrotssARD, s'aviser de le À 
conserver longtemps ? HR. 
«Commerémunération, l'eau-de-vie de miel donne de beaux résultats. D'après mon | 
calcul, 4 kil. 200 de miel granulé rendent un litre d'eau-de-vie à 50 degrés. » ne j 
Il paraît que l'on a cherché à masquer le goût de l’eau-de-vie de miel par différentes 
recettes ; mais ce goût n'existe pas avec l’alambic à cône Salmon, dont nous nous servons 
continuellement pour cette fabrication qui nous donne réellement le vrai cognac « de 
vin de miel, sans s'inquiéter de la méthode que l’on a suivie pour faire l'hydromel. Le 
produit que nous avons obtenu a toujours été d’une rare finesse. Nous n'hésitons pas 
à recommander cet alambic aux personnes quisont à même d'en faire la dépense ou de 
s'unir pour la faire. D'ailleurs, je suis prêt à donner à ce sujet tous les renseignements F 
qui me seront demandés. 
Dans un excellent article du Bulletin FAbbie, M. Maruru Vicror nous parle de 
l'hivernage des abeilles et leurs protecteurs, relativement au rétrécissement du trou de 
vol des ruches afin d'empêcher les rongeurs de pénétrer dans leur intérieur et d'y 
causer des dégâts. TETE 
| « Je me rendis, dit-il, à l’un de mes ruchers pour faire ce travail. Je fus frappé, à 
monarrivée, par le grand nombre de petits sentiers que je remarquai. Je pensai nalu: 
rellement que ces sentiers étaient l’œuvre des chats, ces gardiens vigilants dont l'hon 0 
rable M. Vorrnor a fait l'éloge, en même temps que celui des vieilles filles, à Nan | 
dans une intéressante conférence soque ai eu la bonne fortune d'assister. 
« Mais plus tard j'ai reconnu mon erreur : à n'en pas douter, les auteurs des sen 
sillonnant mon rucher n'étaient autre que des hérissons. x 
« Le cultivateur intelligent a depuis longtemps pour eux une grande et née (I) 
dération, etilne manque pas, à l’occasion, de rapporter dans sa grange ceux 4 
hasard lui fait rencontrer. » 
L'apiculteur ferait certainement bien d’imiter sa sagesse ; il servirait ses ï 
rêts s’il laissait ces destructeurs d'animaux nuisibles en tranquillité autour de se 
ruchers, s'il en mettait au besoin dans le voisinage et en empêchait la destruct 
- - 7 177.-BYLERICRE: 
0 RER 
Poitiers. — Typ. Oudin et Cie. 
» 
| Le Gérant : H. VÉNIEN. 

