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Schweizeriihe Blätter für Ornithologie und Kaninhenzucht Nr. 30 
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1911 

zeit nadt, blind und völlig hülflos ausihlüpfen und von den Eltern 
im Nejte großgezogen werden müjjen — die jogenannten Wet - 
hocker. In die zweite Hauptgruppe gehören diejenigen Vögel, 
deren Junge fofort oder gleich bezw. bald nad) dem Ausichlüpfen 
aus dem normal gebrüteten Ei aud jhon befähigt jind, das Neit 
zu verlaffen, herumzulaufen bezw. herumzujchwimmen und Jid) 
jelbitändig ihre Nahrung zu juchen — Die jogenannten Ne jt- 
flühter Zu Iehteren gehören die eigentlichen Erdvögel ins- 
gefamt, aljo alle Hühnervögel und Laufvögel (Strauße), ferner 
unter den Shwimmpögeln die Taucher, Enten, Gänfe und Schwäne, 
unter den Mat: oder Sumpfvögeln die Wafjerhühner (Wajjer- 
huhn, Sumpfhuhn, Ralle, Kranich), Schnepfen, Regenpfeifer 
und der Kibitz. Alle übrigen Vögel ſind Neſthocker, insbeſondere 
alle Raub- und Singvögel, die Tauben ufw., demgemäß aljo die 
weit überwiegende Mehrzahl aller Vogelarten. 
Diefer durchgreifende biologische Unterjchied 3wilhen den 
Neithodern und Neftflüchtern jteht aller Wahrſcheinlichkeit nad) 
in urfählihem Zufammenhange mit dem jo ver Ihiedenen 
Eiinhalt der beiden Hau ptgruppen. Kodt man 
die Eier der Neithoder, jo gerinnt das Eiweih derjelben vollitän- 
dig zu einer trübdurhfichtigen, gallertartigen Maije, während das 
Eiweih der Eier der Nejtflüchter unter denjelben Bedingungen 
unduckhfichtig, weiß und fejt wird. Zum Unterjchiede hiervon hat 
der rulliihe PhyJfiologe Tarchanoff das beim Sieden durchſichtig 
verdende und dem Alkalialbuminat ähnliche Eiweiß der Neſt— 
flüchter als Tata-Eiweiß bezeichnet. 
Die Eier der Neſtflüchter werden allgemein nicht gegellen? 
fondern nur ausnahmsweile. Eine jolhe eigenartige Ausnahme 
mahen die Kibigeier. Obgleich) der Kibit ein echter Nejt- 
flüchter it, Iegt er dennod Eier von der Beichaffenheit der Eier 
der Neithoder, da das Eiweiß der Kibigeier nicht gerinnt, Jondern 
beim Siden gallertartig trübdurdlichtig wird. Nimmt man das 
angefochte Kibitei heraus, jo läht jid) dejjen Eiweil durd einfache 
Mittel in Hühnereiweiß, d. h. in die beim Kochen hart werdende 
und undurdhfichtig weiß gerinnende Yorm verwandeln, wozu nur 
nötig it, dak ihm einige Tropfen Kodjalz oder Glauberjalzlöjung; 
zugefügt werden; ein Tropfen Ejjigjäure bat diejelbe Wirkung. 
Nacd) einem diefer Zujäße wird das Kibikeiweiß ebenjo hart und 
weih wie Hühnereiweih. Wer daher ein feines Rührei von Kibi- 
eiern bereiten will, darf das Salz erit hinzufügen, nahdem die 
Speife gar ijt, wenn Jie in ihrer ganzen Bollfommenbeit jich prä- 
jentieren fol. Mertwürdig ijt aud), dab das Eiweil der Nejthoder 
während des Brütens allmähli in dasjenige der Neitflüchter 
übergeht; daher fommt es, dak angebrütete Kibiteier nicht ſo durch— 
fichtig und gallertartig ind wie friid) gelegte. 
Der Handel und BVerfehr verjteht unter „Ei ihledhthin 
das Hühnerei. Der Gejhmad der Hühnereier it nun zwar 
jehr deutlich unterfchieden vom Gejhmad der Enten, PButen- 
und Gänjeeier, er ilt aber aud) jehr verjchieden unter den Hübner: 
eiern felbjt und differiert Jowohl nach Raſſe und 
A — Geſundheitszu— 
ſtand und Leibesbeſchaffenheit, Nährzuſtand 
und Sutter, Haltung und Pflege der Hühner. 
Das Eiweii der Eier gejunder und wohlgenährter Hühner ijt 
allerdings bei allen Hühnereiern geihmadlich dasjelbe, und höc)- 
itens im Walfergebalt etwas verjchieden, wohl aber jehr verjchieden 
hinſichtlich Geſchmack und Gerud und demgemäß hinſichtlich 
feines Inhaltes ift der Eidotter. Melde Stoffe es eigentlicd) 
jind, auf deren An- oder Abwejenheit Diele Unterjchiede im Ge- 
Ihmad und Aroma beruhen, ob es "ette oder Albuminate oder 
Berbindungen des Lecithin ind, Tann heute ebenjowenig beitimmt 
gejagt werden, wie jid) etwa angeben ließe, welche chemiſchen 
Prozeſſe im Eiinhalt durd) das Sieden vor ji) geben, obwohl es 
eine befannte Tatfache it, dak das rohe Ei gejchmadlic nicht be- 
fonders hervorragend ijt, jondern daß der jeinere Geihmad am 
jinnfälligiten im weichgefochten Ei bervortritt, und hier noch mehr 
im falten als im warmen Ei. 
Umter fonjt gleihen Verhältniffen haben ohne Frage die Eier 
der franzöfiihen Houdans den feiniten Gejhmad und gelten 
unter Feinjchmedern au allgemein dafür; ihnen ſtehen geſchmack— 
lich wohl am nächſten die Eier der Hamburger Silber- 
lad, der Brabmaputra umd der Kodhindhina Die 
Eier Schlecht genährter und herabgefommener Hühner enthalten 

itets ein dünnes, wäljeriges Eiweiß mit einem minderwertigeren, 
geichmadloferen Dotter; ein gewiljer würziger Gejhmad, bejonders 
des Dotters, erjcheint jonady gleihlam als eine bejondere Bei- 
gabe bezw. als ein Ausflug von Kraft und Geſundheit des Huhnes. 
Ein guter Gefundheitszujtand und angemeſ— 
jener Nährzuftand des HYubhnes it fonad Die 
Borbedingung für die Erzeugung Ihmad- 
Haster Eier. (Schluß folgt.) 
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—— — Ta u be nzu cht COCS 

Angeziefer im Taubenſchlage. 
Seit einigen Wochen iſt bei uns eine Hitze vorhanden, daß 
jeder mit Vorliebe ein kühles, ſchattiges Plätzchen ſuchen möchte. 
Da iſt erklärlich, wenn der Taubenliebhaber ſeinen Aufenthalt 
im Schlage auf die denkbar kürzeſte Zeit beſchränkt. Man füttert 
die Tiere, ſorgt für friſches Trinkwaſſer, wirft einen Blick in die 
Niſtzellen und geht dann wider ſeines Weges, weil die drückende 
Hitze im Schlag, zuweilen auch die Luft geradezu läſtig wird. Be— 
greiflich, die meiſten Schläge liegen direkt unterm Dach, manch— 
mal einfaches Ziegeldach ohne Bretterverſchalung, da iſt dann 
in der heißeſten Jahreszeit eine ſolche Hitze, daß ſie für den Menſchen 
auf die Dauer unerträglich iſt. Wenn auch der Flugöffnung gegen— 
über eine Oeffnung in der Wand angebracht ijt, um der Luft Ein- 
gang zu verjchaffen, jo vermag dieje nur wenig zur Erneuerung 
der Luft beizutragen, weil auf dem Dadboden außerhalb des 
Schlages die Temperatur annähernd diejelbe ilt wie im Innern. 
Und gerade um dieje Zeit jollte der Züchter jeinen Lieblingen 
mehr Beachtung Jchenfen. Die meilten Paare brüten no auf 
Eiern oder haben Junge in den Nejtern. Das Ungeziefer entwidelt 
fi) bei der Wärme jehr rajch, beläjtigt alte und junge Tauben 
und ilt die Todesurjahe bei vielen der leßteren. Manches tote 
Junge muß fortgeworfen werden, ohne daß der Züchter die Todes» 
urfahe ahnt. Häufig mißt er die Schuld den Zudttauben zu, 
indem er annimmt, fie hätten die Jungen nicht genügend genähtt. 
Die Alten haben aber ihre Pflicht getan, ie vermochten jedod) bei 
allem Fleik dem Kräfteverfall nicht zu begegnen, Der dur den 
Blutentzug dur) das Ungeziefer herbeigeführt wurde. 
Die regelmäßige Neinigung des Schlagbodens genügt nicht; 
au die Nijtzellen find fleikig zu reinigen, bejonders diejenigen, 
in denen ein Baar brütet. Sobald man Jieht, daß ein Paar zu 
Neite trägt, wird die Nijtzelle möglihjt gut ausgefraßt, unter die 
Neitichüjfel eine Schicht Kalkſtaub oder gejiebte Holzaſche ge— 
ſtreut und die Neſtſchüſſel behutſam feſtgedrückt. Letztere ſoll nicht 
dicht an den Seitenwänden oder der Rückwand anliegen, ſondern 
zirka einen Zentimeter Abſtand haben. Dieſer Zwiſchenraum 
wird mit einem der beiden Materialien ausgefüllt und das Ur- 
geziefer wird weniger leicht darüber hinweg ins Nejt gelangen. 
Am 16. Bruttage wird das Nejt entfernt, noch etwas frijhe Aſche 
oder Kalk hingeſtreut und ein ſauberes Neſt an der alten Stelle 
getan, in welches die Eier gelegt werden. Wenn dann die Jungen 
ausſchlüpfen, iſt das Neſt ungezieferfrei und bis ſich ſolches ein 
niſtet, vergehen nahezu 14 Tage und bis dahin ſind die Jungen 
ſoweit entwickelt, daß ſie nicht mehr ſo empfindlich ſind und das 
Neſt verlaſſen können. Flügge ſind ſie natürlich noch lange nicht; 
aber fie Friehen in der Nijtzelle umher und jigen nicht mehr feſt 
im Neſte. 
eiſieht 

Wie verheerend die kleinen Blutſauger wirken können, 
man aus folgendem Klagelaut eines deutſchen Züchters, den Er 
jüngit in der „Geflügel-Börfe“ veröffentlichte. Er ſchrieb: 
Milbenplage. 
Im Laufe des vergangenen Sommers nahm ein Tauben⸗ 
züchter Veranlaſſung, ſeine Züchterſorgen und -Schmerzen De 
verehrl. Lefern der „Geflügel-Börfe“ mitzuteilen. Er tagte übe 
arge Milbenplage, welde ihm die junge Nahzucht teilweije ver⸗ 
nichtete. Mir erging es ebenſo und verſchlang ich mit Begierde 
die verſchiedenen Ratſchläge. Im Herbſte habe ich nun meinen 
Taubenſchlag gründlich mit dem geprieſenen Mittel „Karbolineunt“ 
ausgejtrihen, die Inneneimrihtung neu bergejtellt und jelbit- 
veritändlich au) vorher tühtig mit Karbolineum geträntt, d. )- 








