Scweizeriihe Blätter für Ornithologie und Kaninchenzuht Nr. 49 619 








igenjhaften das SKreuzungsproduft ungefähr erhalten wird. 
e nad) dem Zwed, den man mit den Kreuzungsproduften erreichen 
öchte, muß die Wahl der Zuchttiere getroffen werden. Zielloje 
reuzungen jind nußloje Spielereien, die feinen Wert haben und 
elche dabier nicht erörtert werden Jollen. 
Der Fragelteller bat ein Zuchtziel: er will jich der leijch- 
produftion widmen und hofft mit Kreuzungen eher jein Ziel zu 
rreihen als mit reingezücdteten Nalletieren. Dieje Annahme 
it nicht zutreffend; mit NRajjetieren läht jich nicht nur das näm- 
lihe erreihen wie mit Kreuzungen, jondern noch etwas mehr, 
” jolhe no einen hohen Wert als Zuchttiere haben können. 
Aber lajien wir das jeßt unbeachtet und treten wir darauf ein, 
ie der Frageiteller jein Ziel mittelit Kreuzung erreichen fönne. 
Fajt durhweg it die Anjicht verbreitet, Yleilchproduftion 
laſſe ſich nur mit großen Raſſen oder großen Kreuzungstieren er— 
eichen. Auch dies iſt irrig. Hier trifft das Wort zu: „Es führen 
viele Wege nah Rom.“ So läßt ſich auch mit großen und kleinen 
Kaninchen Schlachttierzucht betreiben. Die Jungtiere großer 
allen find im eriten Shladhtfähigen Alter 4—5 kg Ichwer, jelten 
Bi Aber nicht jedermann wünjdht ein jo großes Schlacdht- 
kaninchen. Es gibt eine Menge Haushaltungen, die — wenn ſie 
Kaninchenfleiſch konſumieren wollen — nicht auf einmal 6 oder 
7 Pfund Fleiſch kaufen, ſondern ſich mit 2Z oder 3 oder 4 Pfund 
genügen laſſen. Man könnte nun wohl auch ein ſchweres Ka— 
ninchen der Länge nach halbieren, wodurch das Gewicht einer 
Hälfte 3—4 Pfumd betragen würde. Diejer Modus behagt jedoch 
dem Käufer nicht, der einem leichten aber ganzen Tier den Vorzug 
gibt, er hat auch für den Berfäufer manche Unannehmlichteit. 
Hieraus ergibt ji, da ein Züchter von Schlahtkaninchen Tiere 
verjchiedener Gröke haben jollte, die im Alter von 5 Monaten 
1, 2, 3 oder 4 Kilo Fleifch liefern würden. Es fünnte nun die Frage 
aufgeworfen werden, ob die Züchtung der ganz Tleinen Rajjen 
für die Schlachttierzucdht lohnend fei. Exit in den Nm. 28 und 39 
ds. Jahres habe ich in diejen Blättern mich darüber ausgejprohen 
und ich verweile den Frageiteller und andere, die Jich dafür interej- 
ieren, auf jene Artitel. Dort habe ich die Anficht ausgejprocden, 
un DIE NEIDLE DEI Oujiugyiuteizuigt THE Davor adpange, DD das 
Tier viel oder wenig Fleilch liefere, fondern von den Produftions- 
toten. Und dieje find bei Heinen Tieren jedenfalls nicht höher 
wie bei Tieren der jchweriten Kreuzungen. 
- In diefen Bemerkungen it bereits angedeutet, wie bei der 
Erzühtung taugliher Kreuzungsprodufte vorzugehen jei. Der 
Züchter verjchaffe fich mehrere mit Farbenfehlern behaftete Raſſe— 
tiere, die ja verhältnismäßig billig zu haben ſind, und wenn er 
dieſe nicht als Raſſe fortzüchten, d. h. ſtets Tiere der gleichen Raſſe 
miteinander verpaaren will, ſo kann er beliebige Zuſammen— 
tellungen maden. Jeder Dedatt mit Tieren verjchiedener Raffen 
wird Kreuzungen ergeben, die zur Erzühtung von Schladttieren 
verwendbar jind. Allerdings läkt ich vorausjehen, dab dabei in 
urzer Zeit eine recht bunte Gefellihaft beilammen jein würde. 
Heber die Weiterzucht will ic) dann in nädhjter Nummer berichten. 
t (Schluß folgt.) 

— — 
Die Totung des Vogels durch den Menſchen. 
Ethnographiſche Studie von Karl Berger. 

Schluß.) 
Eine Repräſentantin des Geflügelſchlachtens mit Halsſchnitt 
t num auch bekanntlich unſere Köchin, die dieſes Geſchäft in der 
kegel auch prompt und ſchnell, ſo mir und dir nichts, beſorgt. 
Ind die Mehrzahl ihrer Kolleginnen aller Hautfarben reiht fich 
jr an; denn überall, wo diefe Sorte Leute exiltiert, gibt es oft- 
tals Hühnchen zu rupfen, die ohne Federlejens von weiblicher 
Janıd aus der Melt gejchafft wurden. 
Am befanntejten ijt aber die Tötung des Tieres dur) den 
yalsichnitt, wie ihn die Religion der Juden und Muhamedaner 
orſchreibt. Letztere kommen in Marokko dieſer Beſtimmung ſo 
enau nach, daß ſie ſelbſt dem Lleinjten Vogel, und wenn er aud) 
durch ein Geſchoß vollſtändig getötet iſt, doch noch die Kehle 



chſchneiden. Nicht weniger genau verfährt der jüdiſche Schächter. 
im Töten von Geflügel hat er ſechs Vorſchriften zu beachten. 
erſchlagenes oder erſticktes, d. h. erdroſſeltes Tier darf von 



dem gläubigen Israeliten in keinem Falle gegeſſen werden. Und 
fällt dem Meiſter Schächter beim Abſchlachten nur die Kappe 
vom Kopfe und auf das Tier, ſo ſoll dieſes nicht für die Küche be— 
nutzt werden dürfen, wurde mir verſichert. 
Mit einem „Säbel“ oder Küchenmeſſer wird da nicht han— 
tiert; auch die zur Verwendung kommende Schnittwaffe iſt genau 
durch das Geſetz gekennzeichnet. Sie iſt haarſcharf und ſoll zweimal 
ſo lang ſein als der Durchmeſſer des zum Schlachten kommenden 
Vogels beträgt. — Die Stelle, wo der Schnitt angebracht werden 
ſoll, muß dem Schächter ganz genau bekannt ſein; die Topogra— 
phie des Tierhalſes lernte er in einer langen Lehrzeit kennen. 
So ſchneidet er bei den Tauben mehr ſeitwärts rechts als vorn 
am Halſe wie bei den anderen Vögeln. Denn der ganze Kopf 
darf nicht heruntergejchnitten werden, da dies als eine Quälerei 
betrachtet würde, indem Körperfraft bei einer folhen Handlung 
aufgewendet werden müßte. Nur die Gurgel des Bogels darf 
durchichnitten werden und nad) der Aktion hat der Schädhter be- 
jorders nachzufehen, ob dies auch wirklich gefchehen fei. Der Stumpf 
der Luftröhre muß deutlich freiliegen. Beim Hahn 3. B. zeige 
ig eine Eigentümlichfeit beim Schlahten. Der Vogel zieht die 
Lıftröhre zurüd, jobald man ihm ans Leben will und die Ieere 
Heut bleibt jozujagen allein vor dem Meier. Würde man muın 
noh anderer Leute Manier den Kopf furzweg abjchneiden, jo 
wire auch die Luftröhre Jicherlich ihrem Schidjal verfallen, aber 
bei Handhabung des jüdischen Gebrauches gejchieht dies erit, nach- 
den der Hahn durd) einen nachhelfenden Griff des Schädhters 
feinen Hals in angemefjene Lage gebracht hat. Jit dies gefchehen, 
jo werden erjt einige Federhen ausgerupft, die Halshaut wird 
Itraff angejpannt und mit ficherer Hand werden die zwei Todes- 
\hnitte — es dürfen nicht weniger fein — gezogen. — Um allen 
den genannten und vielen anderen liturgiihen Forderungen 
zu’ genügen, hatte der Schädhter eine längere Lehrzeit durdhzu- 
machen. Zur Uebung jchlachtete er da Hühner und am Tage der 
trengen Prüfung zur Probe Hähne, weil diefe am jchwierigiten 
zu bewältigen find. Gans, Huhn, Taube und anderes tleines 
Viebzeug hat er jelber mitgebracht und muß nun vor drei Rabbinern 
beweijen, daß er fünfzehn Stüd diefer Tiere gejegesgemäh, ohne 
zu zittern und aufgeregt zu fein, aus der Welt zu Ichaffen ver- 
mag. So ungeheuer ängjtlich ijt das Dogma! 
Weniger ängjtlih und erjchredend faltblütig, aber auch Talt 
wie die fältejte Proja, verfährt das Gewerbe, das dem Heilig- 
tum der Welt, dem glüdjchaffenden Mammon nadhjagt. Mit 
diefem, Herzenstinde bejchäftigt, hat der Menjch nicht einmal Zeit, 
den gefangenen Vogel auf einen BloE zu legen, ihm die Flügel 
an den Körper zu drüden und ihm mit rafhem Schnitt den Kopf 
vom Yeibe zu trennen. Zeit it Geld! lautet fein eifriges Gebet, 
jo greift er getrojt zur Beihzange und Haubt mit ihr den Hals 
deg Vogels durh. Sp madht es nad) Dr. Tetner der Kure in Oft- 
ben bei der häufig geübten Krähenjagd, wenn er nicht zu 
(dchen Zweden ein jpiges Mefjer benußt (Globus, Bd. 75, ©. 
Ebenfo treiben es die Nordamerifaner mit den MWander- 
'ubent, die dort heute nod) von über taufend Taubenfängern in 
her Zahl gefangen und fopflos auf die Märkte verfendet werden. 
an beiden Orten, in der alten und in der neuen Welt, ijt dabei 
ı nody primitiveres, aber näherliegendes und aber aud) mehr 
tiches Mittel in der Uebung: Man läht Mejfer und Metall- 
ge weg und benußt jtatt Ießterer diejenige, die Durch Unter- 
d Oberfiefer des Menjchen gebildet wird; man beiit dem Vogel 
er Hand den Kopf ab. Die Bewohner der furischen Nahrung 
en deswegen von den Litauern auf der andern Geite des 
ffs ſcherzhaft „Krähenbeißer“ genannt. 
Dem Enthaupten des Geflügels reiht ſich der Häufigkeit 



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Ik cn ei 
 jeiner Verwendung nad) das Totjchlagen mit irgend einer jtumpfen 
Viaffe an. Ms jolche wirkt ja in jagdliher Hinficht auch das eine 
weite Verbreitung aufweilende Wurfhoß, das ja Ihon die alten 
Egyhpter benußten, und das die Aujtralier Bumerang nennen. 
Uehnlih wirken ja auch der gejchleuderte Stein, die primitivite 
Jernwaffe, die Bola der Patagonier und zuweilen auch, bei jhwä- 
heren Vögeln, der VBogelpfeil, der jtatt einer Spite eine Kugel 
führt. Daran reihen ji) die Keulen, aucd eine primitive Wehr, 
und die Nuten, mit denen weiland die Jsraeliten die Wachteln 
zur Erde hieben. Pendanten zu diefer Jagdart finden ji) aus 
alter und neuer Zeit unzählige, Beilpiele von VBogeljagd mit Keulen, 
