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Feuille d'observations météorologiques, avec indication des 
pesées de la ruche sur bascule : Mois de .....:...... 



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Ces comptes-rendus d'observations venus de divers départements, 
groupés d'abord au siège de la société et publiés ensuite renseigne- 
raient sur les rendements moyens de chaque région ; ils serviraient 
en outre à compléter d’une façon tangible les données de la carte 
mellifère de la France dont il est question dans plusieurs revues. 
J'ai commencé cette année, dans ma région la tenue d’une de 
ces feuilles ; je pense que les instituteurs apiculteurs seraient tout 
désignés tCur accomplir cette tâche instructive. 
J. Davy, à Damigni, Orne. 
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QUELQUES RÉFLEXIONS SUR LE MIEL 
Le miel se conserve-t-il indéfiniment ? Indéfiniement, c'est beau- 
coup demander. Qu'y a-t-il d'indéfini en ce monde? Le miel est 
donc une denrée périssable. Toutefois il peut se conserver long- 
_ temps, lorsqu'il est placé dans un local sec et aéré. Est-ce à dire 
qu'il gagne à être gardé plusieurs années? Non, il subit même 
“ avec le temps, une certaine altération qui, sans lui enlever ses 
“propriétés bienfaisantes, lui font perdre une partie de son « bou- 
n quet ». À la surface il se forme une couche blanche, farineuse, qui 
a plutôt le goût de sucre que celui de miel. De plus, il est reconnu 
que le miel se «'déparfume » en vieillissant, surtout après la 
seconde année. | 
Mais quelle nécessité y a-t-il de conserver plus longtemps ce 
miel? C'est déjà un avantage énorme de pouvoir le garder un an. 
 - D'une récolte à l’autre on écoule, on consomme aisément son 
M stock. 
# Peut-on enlever, à certains miels, leur goût désagréable? Ger- 
_  fains miels seraient très bons, s'ils n'étaient gâtés souvent, par un 
- mélange d’autres miels à saveur déplaisante, tels que les miels 
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