Le miel, le vrai miel, Lel qu'il sort des rayons de nos abeilles, en juil- 
let, est un sirop limpide, couleur d’ambre, ‘dont le goût est vraiment 
plus exquis et ‘plus parfumé que la plus délicieuse des confitures. Com- 
ment en serait-il autrement ? Songez que le miel est le nectar, c'est-à- 
dire la quintessence même des plantes des SHARE et des bois aux 
senteurs suaves et PÉNCHPAREESS 
Le miel sortant du rayon à l’état de sirop est, du reste, comme ali- 
ment, bien supérieur à toute confiture. Contenant au moins 75 % de 
matières sucrées et un peu plus de 20 % d’eau, il ést digéré par les esto- 
macs les plus délicats. Examinons pourquoi. Nos confitures sont faites 
avec du sucre de betterave appelé saccharose et qui a besoim de subir 
dans notre inte$lin une transformation, grâce à un ferment du suc intes- 
tinal, pour passer dans notre sang. En un mot, la digestion des confitures 
exige un travail de l'intestin, Au contraire le nectar des fleurs est 
digéré dans le jabot de l'abeille avant d'être déposé dans les rayons 
sous forme de miel. Celui-ci ne contiendra guère de glucose qui pas- 
sera directement dans notre sang en laissant l'intestin se reposer. Voilà 
done expliquée Ia raison pour laquelle beaucoup de médecins n'em- 
ploient que du miel pour leurs petits enfants ‘et pour. leurs malades 
atteints. d’entérite. 
Si, en dehors de cette considération, nous pouvions suivré l’abeille 
dans ses travaux, si nous pouvions voir quels soins elle apporte dans la 
confection du produit qui lui servira de nourriture, si nous pouvions 
nous rendre compte de la propreté avec laquelle: est élaboré le joli miel 
que nous récollons, et si nous goûtions tous au sirop sortant d'un 
rayon chez un apiculteur qui sait son métier, je suis certain que le 
miel serait un dessert que nous trouverions sur la plupart des tables. 
Mais le miel se recommande encore par d’autres qualités : véritable 
quintessence de nos plantes Eee il jouit encore de propriétés 
euralives qui le font employer de plus en plus par les docteurs et les 
pharmaciens. Pourquoi ne faciliterait-il pas la digestion ? ,il renferme 
le nectar de la menthe, de la camomille, du Riat Emollient et adou- 
cissant parce qu'il a été récolté en partie sur les fleurs de genêt, d’ajone, 
de guimauve,-de violette, il calme la toux. Comme il renferme le nectar 
des fleurs de ronce, il agit favorablement sur les maux de gorge. Règu- 
lateur de l'intestin, dont il n’exige aucun effort, comme on l'a vu pré- 
cédemment, il permet de lutler efficacement contre les diarrhées et les 
conslipations opiniâtres à condition d'en absorber régulièrement 2 cuil- 
lerées à bouche tous les soirs pendant assez longtemps, C’est le remède 
tout indiqué pour guérir les entériles chroniques, et plus on en uséra, 
plus vite on recouvrera la santé. 
L'espace dont je dispose ici ne me permet pas de vous apporter des 
REA ER 
preuves à lappui de mes dires. Ce que je puis vous affirmer, c’est. 
qu’une colonie d'abeiïlles à laquelle on a volé le miel pour la nourrir 
uniquement avec du sirop de sucre, meurt très souvent au début du 
printemps, atteinte de diarrhée et de constipation. D'ailleurs, considé:- 
rez le nombre-de médecins qui ont des ruchers : il augmente sans 
césse. La plupart des docteurs sucrent les aliments de leurs jeunes 
enfants avec du miel. Les pharmaciens préparent quantité de remèdes 
avec ce produit. 
Dois-je rappeler que le miel est indispensable aux vétérinaires pour | 
guérir certaines affections des chevaux ? Tout*le monde, à la campa- 

gne, sait que dans les fermes on a du miel en réserve dans ce but. La 
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