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é se vend d'énormes quantités de miel roux, miel de gerrazin, miel 
* de bruyère, notamment, et dont les prix ont également varié, mais 
jamais dans la même proportion. Ces miels, en effet, destinés à 
- d'autres emplois, notamment à la confiserie, à la fabrication des 
pains d'épices, ont dû Suivre, pour leurs cours, l'importance de 
la demande des produits dans la fabrication desquels ils entrent. 
Ils ont, en général, été payés un prix inférieur au prix du miel 
* blanc : c’est ainsi qu'en 1943, pendant qu'on payait le miel blanc 
150 francs, les miels roux n'avaient preneur qu'à 80 francs ; ils 
ont conservé longtemps un écart analogue ; lorsque sont venues 
les années déficitaires de 1921 et 1922, dans le Sud-Ouest, la de- 
mande restant la même, on a vu leurs cours progresser et, notam- 
ment, ces derniers temps, atteindre et dépasser les cours du miel 
blanc, au point qu'aujourd'hui, à cause de leur rareté, on en trouve 
difficilement à 400 francs et même 450 francs, tandis qu'il est facile 
de se procurer du miel blanc à 300 francs. . : | 
Dans le miel, comme dans tout produit, 1l né faut jamais perdre 
de vue que la demande et la production sont les véritables régu- 
lateurs des marchés. * 
Un autre facteur est venu influer fortement sur les cours, c'est 
l'importation des miels exotiques. El si l’on est venu, en partie, 
à bout de la concurrence déloyale des miels frelatés, grâce à la 
loi sur les fraudes, les droits de douane n'ont pas suffisamment 
protégé les miels Î rançais contre les importations étrangères. Mais 
il est à remarquer qu'en 1913 et en 1914, les miels exotiques ont 
à peu près disparus du marché français, pour réapparaîitre ensuite, 
d'abord par nécessité de guerre, puis par habitude et par suite de 
leur bas prix, au point qu'actuellement on trouve de ces miels à 
095-250 francs, prix extrêmement inférieur à n'importe quel miel 
français. | 
Il faut admettre que la véritable raison de ce nouveau danger est 
en partie les hauts cours tenus ces dernières années par les miels 
du pays, cours qui ont fatalement incités les pays grands produc- 
teurs à pénétrer en France pour écouler leurs produits. Ceci est 
un ‘avertissement dont les apiculteurs doivent faire leur prof, 
comme tous les commerçants du reste, qu’on ne peut pas impuné- 
ment augmenter ses prix sans faire naître automatiquement des 
concurrents, aujourd'hui peu dangereux, mais qui, venus timide- 
ment sur nos marchés, peuvent s'y faire une place, s'y faire con- 
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naître de la clientèle et devenir un jour redoutables. Si par des 
mesures douanières, on arrive à les évincer, un autre danger peut 
- apparaître ; l'apparition des succédanés, des glucoses, sucres in- 
vertis habilement transformés ei parfumés, difficiles à vendre 
