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sion que d'attraction et comme il est nécessaire que toute mar- 
chandise, en plus de la qualité, ait de lœil, je ne saurais trop 
recommander lemploi du maturateur épurateur qui peut être 
construit par un bon ferblantier ou tôlier ; c'est une simple cuve en 
fer blanc, munie d'un robinet clapet, comme celui de l’extracteur 
et supportée par trois pieds assez élevés pour permettre d’emplir 
facilement les différents vases dans lesquels on désire loger le miel: 
lé commander plutôt étroit et haut que large et bas : un matu- 
rateur d'environ 50 à 60 centimètres de diamètre et de 70 à 80 
centimètres de haut peut contenir environ de 150 à 180 kilos de 
miel et suffire à la généralité des apiculteurs. Ceux qui, pour dif- 
férentes raisons, ne voudraient pas faire cette dépense, pourront 
se servir de la cuve de leur extracteur, comme de maturateur, il 
leur suffira pour celà de mettre de côté dans des vases quelcon- 
ques, le produit desextract ons, puis une fois la besogne terminée, 
retirer la cage de l’extracteur, vider dans la cuve tout le miél 
extrait, l'y laisser reposer quelques jours, puis tirer. Que l'on 
emploie pour l’épuration la cuve spéciale, celle de lextracteur ou 
quelqu'autre récipient aménagé pour cet usage, et qu'à la suite 
d'une journée d'extraction le maturateur soit rempli, on le laisse 
reposer quelques jours, alors par suite de la chaleur de l'atelier 
où il se trouve et de la différence de densité, non seulement du 
miel, mais encore et surtout des corps étrangers qui ont pu être 
entraînés par l’extracteur et qui sont restés en suspend dans la 
masse, 1] se produit dans cette cuve un travail d'équilibre, le miel 
le plus dense gagne le fond, le moins mûr monte, entraînant avec 
lui à la surface les impuretés de toute sorte, surtout les débris 
de cire qui forment alors une légère couche n'excédant Jamais une 
épaisseur de 5 à 10 millimètres ; après quelques jours de repos 
on peut tirer le miel ; lorsqu'il n’y à plus dans le maturateur qu’une 
faible hauteur de miel, 10 à 15 centimètres environ, on cesse de 
tirer et les jours suivants on peut continuer à extraire et à remplir 
de nouveau le maturateur et ainsi de suite, jusqu'à ce que la 
récolte soit terminée. Alors le miel le moins dense qui est tiré le 
dernier, et qui somme toute est en petite quantité, est utilisé selon 
les besoins de l’apiculteur ; je conseille de le mettre dans un vase 
ne craignant pas le feu, dans un four doux, ou au bain marie ; les 
parcelles de cire alors fondues, se formeront à la surface en un - 
pain après refroidissement, et le miel pourra être u tilisé pour larts 
fabrication des hydremels ou autres boissons, pour la confection - 
des Pains d'Épices, le nourrissement des ruches faibles ou pour tous 
autres usages. J’affirme que cette quantité de miel, un peu infé- 
. rieure en qualité, est somme toute une quantité négligeable com: 
parativement à la récolte totale. : 
