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joints, fendus, laissant passer la pluie ou les pillardes. Les habi- 
tantes, sans cesse sur le qui-vive pour se défendre, brutalisées au | 
moindre déplacement de rayons, deviennent bientôt intraitables et 
arrivent à constituer un véritable danger pour leur malheureux 
maître et leurs infortunés voisins. 
_ La description de la ruche que j'emploie sera l’objet de. ni 
prochain entretien. Emile ANGELLOZ. 
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DISTILLATION DE L'HYDROMEL 

J'ai lu dans le N° de janvier de notre Revue, un intéressant article 
nous apprenant que la distillation de l'hydromel est permise... sous 
condition d'en réserver l'alcool à l'Etal et à des prix tout à fait déri- 
soires. 
Je m'attendais à lire d'autres articles traifank ce même sujet, dans les 
numéros suivants des revues apicoles. Hélas ! ces doléances n'ont pas eu 
d'écho, parce qu'en général, l'apiculteur, observateur el chercheur pas- 
sionné, toujours penché sur sa ruche pour en pénétrer davantage le 
caplivant mystère, se désintéresse par {rop souvent de la défense de 
ses intérêts sur le lerrain économique. 
C’est pourquoi, je viens répéter le cri d'alarme de M. Dardennes avec 
l'espoir qu'il sera entendu et compris d’un plus grand nombre d'api- 
culteurs et de la majorité de nos sociétés apicoles qui s’empresseront. 
de préparér leurs batteries ; car la lutte sera des plus ardues, et …l 
nous faudra avancer de bons arguments pour convaincre et S'allier les 
syndicats et les représentants des pays cidricoles et vinicoles. 
La Revue Catholique des Institutions et du Droit de mai-juin 1923 
nous dit : On a refusé d'élendre le privilège des bouilleurs de crû à 
la distillation de l’hydromel, qui est le produit du travail des abeilles et 
non des fruits de la terre. 
C’est évident que la production ‘du miel n'a ‘pas la même source que 
les fruits frais, pommes, poires, elc.…, mais là n’est pas la question ; 
car, il ne viendrait à personne cétle idée de passer à l'alambic n'importe 
quel fruit sitôt cueilli. T1 faut travailler ce fruit et lui faire’ subir une 
fermentation naturelle pour qu'il y ait transformation chimique du sucre 
en alcool, qui est alors extrait par la distillation. 
Le raisin et la pomme servent de malières premières à la préparation 
dé boissons naturelles qui sont universellement répandues : le vin et 
le ‘cidre. Le miel n'est-il pas la matière première de l'hydromel ? L'hy- 
dromel n’a-t:11 pas subi une fermentation naturelle, au même litre que le 
vin et le cidre et par ce fait, l'hydromel n'est-il pas une boisson naturelle 
au même titre que le vin et le cidre, malgré ‘qu 1l ne soit pas aussi 
répandu que ces derniers ? 
En Bretagne, dans les régions, où l'ahiéultué s’est développée, c'est 
une boisson qui est justement renommée et appréciée et qui a sa place 
d'honneur à toutes les tables, à côté du cidre ; et, je doule fort que 
lhydromel soit méconnu dans toutes les autres ‘régions apicoles de 
France. 
