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IV. — ESSAIMAGE ARTIFICIEL MULTIPLE 
Lorsque l’apiculteur veut former plusieurs essaims dans son ‘1 
rucher il peut agir séparément comme nous venons de le voir, pour 
chaçun d'eux. Il est bien préférable de faire élever des reines et 
de les introduire, comme nous allons l'étudier. Il ne dérangera 
au. début qu'une seule colonie ,choisie parmi les meilleures et il 
pourra faire de la sélection, sans trop de peine. Pourtant sa sélec- 
tion aboutirait à la dégénérescence, s'il n'avait la précaution, à 
chaque renouvellement de reine, de choisir une colonie ne des- 
cendant pas de celle, qui a servi l’année précédente. Le mieux 
serait encore de diviser son rucher en trois groupes et d'en changer 
les reines par tiers en faisant l'éievage chaque année sur un groupe 
différent. Une autre façon plus simple encore serait de retirer un 
cadre de jeune couvain aux trois ou quatre meilleures colonies et 
- de les mettre au centre de l'étage qui doit faire l'élevage. On aurait 
ainsi la certitude de garder. son rucher en état de prospérité con- 
tinue. | 
(À Suivre). . Emile ANGELLOZ, 
Saint-Didier-sous-Riverie (Rhône). 
Bomodoocioooomonodouooonoodoociocodociodocioc} 
PRÉPARATION DE L'ŒNOMEL {ou Vin de Miel) 

(Extrait d'un {travail intitulé : « Considération sur la possibilité de lirer 
avantageusement parli des miels du pays ». Présenté à la Societé d’api- 
culture de la Meuse, Section de Verdun, remis à M. l'abbé Varlet secré- 
taire de la Société, le 3 août 1892). | 
Principe. — Tout liquide sucré convenablement préparé el ccatenant 
les sels nourriciers indispensables, est apte au développement des fer- 
ments du raisin et doit donner une liqueur possédant le bouquet du vin. 
J'ai démontré d'autre part, que le miel par sa composition est apte à 
servir.de milieu de culture aux ferments du vin, el en particulier aux 
saccharomyces ellipsoïdeus. 
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Par conséquent, si nous prenons une levure pure active, celle de Sau- : 
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ternes, par exemple, et:si nous la semons dans un moût de miel convena - 
blement préparé, nous obliendrons une boisson alcoolique aromatique de 
saveur vineuse, un véritable-vin de miel! d’où le nom de « Oenomel » 
que j'ai donné à celle boisson. 
PRATIQUE. — Mais pour obtenir un bon résultat, nombre de précautions 
sont indispensables. 11 faut d’abord, en préparant le moût, se débarras- 
ser des ferments et des bactéries que le miel peut contenir, et qui gêne- 
raient l’évolution du saccharomyces. Il ‘faudra (comme nous l'avons 
déjà indiqué) ajouter au moût l'acide lartrique, le bi-tartrate de potasse 
et le tanin qui manque au miel: la fermentation marchera mieux 
ainsi que si on opérait en un moût neutre. 


