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UN EXCELLENT PETIT DÉJEUNER. — Mélangez 125 gr. de farine 
de maïs : 200 gr. de cacao ; 250 gr. de miel. Faites cuire 5 minutes dans 
du lait ou de l’eau. 
La préparation peut êlre faite en plus grande proportion ; alle se 
conserve pendant plusieurs mois. 
(La Ménagère Française). 
L'HYPOCRAS. — Nos ancêtres les Gaulois prisaient fort l'hydromel et 
ils avaient raison car bien préparé c'est une boisson délicieuse. Plus 
tard la culture de Ma vigne fut introduite en notre pays on fil une 
liqueur populaire avec le vin et le miel, c'est l'hypocras. Voici la for- 
mule ancienne : 
Prenez un très on litre de vin blanc ou rouge et metlez infuser 
dedans, pendant ? jours, l'écorce d’un citron, 2 clous de girofle, 5 gram- 
mes de cannelle, 125 grammes de miel, 5 grammes de graines d’angé- 
lique, un verre ordinaire d’eau-de-vie sans goûl. Filtrez. Buvez tiède 
ou froid. Bulletin de la Société d'apiculture du Lotr-et-Cher. 
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LA REINE. — Voici un principe que l'expérience m'a fait adopler : 
« Reine de trois ans, reine à remplacer. » Passé ce délai, en effet, ses 
œufs ne donneront plus naissance qu'à des bourdons, car ses facultés 
génératrices sont considérablement diminuées. 
On sait comment reconnaître l'âge de la reine : 
Une jeune reine est alerte, vive el.a le bord des ailes uni, la têle 
le corselet garnis de poils roussâtres. 
Une vieille reine a le chef chauve, les ailes striées de lignes longilu« 
dinales, l'abdomen proéminent, la démarche pesente. 
Gardons-nous cependant de nous fourrer le doigt dans l'œil en inter- 
trélant ces signes : une reine vigoureuse ne prend pas nécessairement 
des dimensions extraordinaires, l'obésité est un signe de vieillesse 
chez les abeilles comme chez toutes les espèces animadles, celà s'ex- 
plique par le relâchement des tissus consécutif aux nombreuses 
pontes. De plus, des apparences rassurantes ne FANS DONNE pas tou- 
jours à une fécondation-certaine. 
L'Apiculture rationnelle. : Jean Suis. 
LE CRAPAUD ENNEMI DES ABEILLES — M. Léger raconte dans 
le Rucher Belge les constatations qu'il a faites au sujet des crapauds. 
« Les premières années que je faisais de l’apiculture, j'avais pour habi- 
tude d'appliquer devant le plateau de mes ruches, très obliquement, 
de larges planches destinées à faciliter la rentrée des butineuses, en 
leur évitant de tomber sur le sol. Or, plusieurs fois, en faisant unel 
tournée assez lard dans la soirée, je trouvais des crapauds accroupis 
sur le devant du plateau, à une petite distance du trou de vol. Que 
faisaient-ils 1à ?... En faisant ma tournée habituelle après un jour de 
grande miellée, je vis un crapaud de forte taillé à côté de la planchette 
dé vol sur laquelle les abeilles, lourdement chargées, venaient tomber. 
Sa tête oscillait de droite à gauche chaque fois qu'une abeille revenait. 
Cela forçait mon attention. Tout-à-coup il se redressa un peu, ouvrant 
son museau et une abeille qui avait peut-être dévié de sa route à l’ap- 
proche de son home s’engouffra dans ce museau béant. Je compris 
alors les oscillations de la tête, l'étrange fixité da ses yeux, les abeilles 
étaient fascinées par l'immonde reptile ». 
