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On voit par ces chiffres que, quelle que soit son origine, la cire 
d’abeilles présente constamment les caractères suivants : 
Densité — 962 à 967 
Point de fusion = 61 à 64 
Indice d’acidité — 19 à 21 
Voici d'autre part, les résultats des mêmes déterminations sur les 
substances qui sont généralement employées à falsifier la cire: 



æ 


POINT ci INDICE 
DE FUSION DR D’ACIDITÉ 
Acide stéarique commercial . . . 50 à 55 950 200 à 205 
Cérésines PS nure IR ghre 60 à 80 910 à 940 0 
Paraffine ss ei RU PES RE 45 à 60 810 à 910 +20: 
CIr6 DÉADON 2 ee is 47 à 55 970 à 980 45 à 30 
Cire-dé bb MeE: "72 HFRP TN RERO, 53 970 20 à 25 
Cire:dé Garnanba it ER Tes 999 4 
SILLE-DTeSBÉ LE Far Re 40 à 45 920 à 950 2 à 10 
Résine (colophane) . . . . . . . 125 1.700 _ 168 


L'ensemble de ces données indique très clairement qu’il est impos: 
sible d'introduire dans une cire pure un quelconque de ces adulté- 
rants saas modifier profondément au moins une des trois constan- 
tes : point de fusion, densité, indice d acidité. C’est ainsi, par exem- 
ple, que l'addition de paraffine diminuera la densité, le point de 
de fusion et l'acidité ; la cérésine abaissera seulement la densité et 
l’acidité ; la stéarine augmentera très sensiblement l’acidité et dimi- 
nuera le point de fusion ; la cire de Carnauba augmentera le point de 
fusion et diminuera l'acidité, etc. Mais, il ne faut pas oublier qu’il 
est indispensable de prâtiquer les trois déterminations simultané- 
ment, chacune d’elles séparée n'ayant, dans certains cas, aucune 
signification. Ainsi, la cérésine commerciale a un point de fusion égal 
à celui de la cire. On voit dès lors combien il serait dangereux de ne 
déterminer que le point de fusion sur un produit composé en majeure 
partie de cérésine. Autre exemple: une cérésine additionnée de 10 à 
à 12 0/0 d'acide stéarique présente un point de fusion et un indice 
d’acidité normaux; seule la détermination de la densité permet de 
déceler la fraude. Il est donc, je le répète, toujours indispensable de 
pratiquer les trois essais simultanément sur chaque cire à examiner. 
Voici maintenant quelques détails sommaires sur le « modus ope- 
randi ». 
Point de fusion. — Parmi 1 nombreux procédés proposés, l’un 
des plus simples est le suivant. On immerge dans la cire fondue la 
cuvette d’un thermomètre précis et divisé en cinquièmes de degré. 
Après refroidissement, on gratte la mince couche de cire qui s’est 
déposée sur le verre, de manière à ne laisser, vers la partie médiane, 
“ 
