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qu Puf: anneau de quelques millimètres de hauteur. On fixe alors le 
pourvu de cannelures latérales, puis on le plonge dans un vase de 
verre plein d'eau et Servant dé bain-marie. On chauffe doucement sur 
u n bec de Bunsen en interposant entre le vase et la flamme une toile 
métallique serrée et, au moment où la bague de cire devient trans- 
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DRE nercure, on lit Ja température indiquée par le thermomètre. 
Le Densilé. — Le seul procédé pratique, quand on ne possède pas de 
densité des corps gras solides à la température de 15° par la mesure 
“de la densité de l'alcool dans lequel le corps étudié a été amené à 
sflotter à l'état d'équilibre indifférent, la densité du liquide étant, à ce 
moment-là, la même que celle du corps flottant. Pour réaliser cet 
essai, il faut faire fondre la cire et la laisser refroidir lentement afin 
qu'aucune bulle d'air ne soit emprisonnée à l'intérieur. Après 
. * refroidissément complet, on coupe la cire en petits morceaux que l’on 
brosse à Vaide d’un pinceau humide pour chasser l'air adhérent à la 
{composé de 70 parties, en,yolume, d'alcool à 900 er 30 parties d’eau) 
“qui aura été préalablement amené à la température de 15°. Un tel 
_ alcool ds à. 150, une densité de 0.966. Si la cire flotte dans le liquide 
sans. tombe ér au fond ni regagner la surface, on pourra dire que sa 
“bropre détisité est, elle-même, de 0,966. Si, au contraire, elle ne se 
É ient pas à. l’état d'équilibre indifférent, il faudra moditier la densité 
de l'alcool employé, soit par adiition d’eau, soit par addition d'alcool 
à 900 jasqu'à ce que cet équilibre soit obtenu. À ce moment-là, ainsi 
“que je l'ai dit plus haut, la densité du liquide et celle du corps flottant 
L pont égales et il suffira, pour connaître celle-ci, de déterminer celle-là 
au moyen d'un densimètre. 
3 Indice d acidilé. — L'indice d’acidité est la quantité, exprimée en 
milligrammes, de potasse caustique nécessaire pour saturer les acides 
“libres contenus dans un gramme de, cire. Pour déterminer cette 
constante, il faut placer 5. grammes de cire dans un ballon en verre 
ond plat avec 100 centimètres cubes environ d'alcool à 95° parfaite- 
-ment neutre. On porte à l’ébullition; on ajoute dix gouttes d'une 
L ation de phénolphtaléine à 10 0/5'et on verse goutte à goutte, au 
oyen d'une burette graduée en dixièmes de centimètres cubes, une 
solution alcoolique demi-normale de potasse caustique, en agitant 
constamment, jusqu'au moment où le liquide aura pris une teinte 
pose qui no encore après vingt RAA d'agitation. cu li 
rares de bofisss St AUS où na | plus qu d tbe le chiffre 
enu par 5 et à le multiplier par 28 pour avoir l'indice d'acidité de 
_parente et, se déformant, glisse vers l’extrémité inférieure du réservoir 
_ surface. Ces fragments sont ‘ensuite introduits dans de l’alcoo! à 70° 
thermomètre dans un tube à essai au moyen d’un bouchon percé et : 
D de précision, est celui de Hager qui consiste à déterminer la 
