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Recettes et procédés de l’apiculteur 

_ Gâteau d'Osséja. — Travailler dans une terrine peu profonde 
—_ 150 grammes de miel liquéfié, un œuf entier et 4 jaunes, puis y 
ajouter 50 gr. d'amandes en poudre, 190 gr. de farine et 100 gr. 
—.. de beurre additionné de 50 gr. de cacao, verser la pâte dans un 
moule, dit à manquer, beurré ; et faire cuire à four modéré. 
| Pains d'amandes au miel. — Prendre 1 kilog. de farine, 1 kg. 
—_ de miel, 400 gr. de beurre, 8 jaunes d'œufs, 50 or. d'amandes douces 
| hachées finement, 9) gr. d'amandes amères pilées. 9 cuillerées à 
> soupe de bicarbonate de soude, 1 cuillerée à sou pe de cannelle rapée 
_ Ou autre aromate. 
% On peut préparer la pâte au moment de s'en servir, mais il est 
» préférable de faire le mélange et de former le boudin plusieurs 
semaines à l’avance Ou coupe les rondelles de 6 à 7 m/n d'épaisseur 
D eton fai cuire dans le fourneau d'un poële à feu modéré. 
; Catarrhe broenchique des volailles.— Les volailles atteintes 
…_ de cette maladie menrent asphyxiées par les matières qui se déve- 
- loppeut dans la trachée artère. 
—. Faire des gargarismes avec un pinceau chargé de miel et de fleur de 
soufre et en barbouiller l’intérieur du bec et du gosier. 
4 Mixture pour effacer les rides du visage. — Suc d'oignon 
—._ delys (jus de l'oignon) 100 gr., miel, 100 gr., cire fondue 100 gr. 
. Appliquer le soir en se couchant et se laver la figure le matin avec 
… linge trempé dans l'eau tiède. 
Biscuits Llivia. — Prendre 6 œufs entiers, 900 gr. de miel, 350 
gr. de farine et quelques raisins secs. 
Casser les œufs dans un grand récipient et les battre, y ajouter le 
miel, quant il " bien mélangé aux œufs verser petit à petit la 
4 farine tamisée et les raisins émondés. Travailler la pâte pendant un 
- quart d heure. Placer par cuillerée. dans une forme enduite de beurre. 
D: ne cuire pendant une demi-heure dans un four modérément 
. chaud. 
D Punch Bourgeois quatre abeilles. — Faire bouillir un litre 
_ d'eau, ajouter 300 gr. de miel (écumes) et les zestes rapés de deux 
oranges et d’un citron, tamiser au travers d’un hnge fin, laisser 
…— refroidir; puis y ajouter une bouteille de bon rhum, “trois verres à 
_… liqueur de kirsch, le jus de six oranges mûres et celui de huit citrons, 
bien mélanger et ajouter encoreun demi litre de lait bouilli et refroidi. 
… Laisser reposer quelques heures, puis filtrer au papier 
Servir ce punch aussi froid que pos-ible, mais sans glace. 
.  Désodorisation des bidons à pétrole. — Comme réc ipients 
R économiques au logement du miel. on peut se servir de bidons à 
à pétrole usagés mais non rouillés. Naturellement, avant d'y placerle . 
eo nniel, il faut les désinfecter. On peut obtenir la désodorisation par les 
Ro: procédés suivants : Placer le: b dons à nettoy r dans un four de bou- 
Daitneer. après la cuisson du pain. On peut les laver intérieurement à Ia 

