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la pression et sont ainsi une garantie contre l’écrasement du fond et 
contre la pression de l’eau contenue dans le bain-marie sur les parois 
des récipients rectangulaires auquels les fers à U sont rivés. 
Un robinet E placé sur le devant du fover J permet la vidange de 
l’eau du bain-marie introduite par un bouchon à vis placé à la partie 
supérieure entre les deux récipients, ou par un robinet deux eaux, si 
l’on a l’eau en pression à sa disposition. 
Un petit robinet F placé à dix centimètres en dessous de la CÉbtS 
supérieure du bain-marie fixe le niveau de l’eau. Dans le bas de 
chacun des récipients se trouvent deux robinets G superposés l’un à 
l’autre, une boîte à eau les entoure dans le passage circulaire de la 
flamme et les préserve de son atteinte. 
A l’endroit H se trouvent, scellés dans le sol, des rails sur lesquels 
se déplace au fur et à mesure du remplissage un petit chariot sur 
lequel sont placés les monles recevant la cire des robinets G. Ce 
chariot se compose d’une boîte avec son couvercle formés de planches 
de 3 centimètres d'épaisseur, il coutient 8 cases pouvant recevoir 
chacune 5 moules à cire. Ces cases sont séparées les unes des 
autres par des fguindes coniques ne laissant entre elles aucun inter- 
valle et permettant aux bords des moules à cire de se recouvrir les 
uns les autres. Chacun de ces moules renferme un pain de cire du 
poids de 1 kil. 500, dont le refroidissement ne laisse rien à désirer. 
Les récipients du bain-marie contiennent en outre chacun une 
passoire I's'’ouvrant dans sa longueur à la manière d’une valve; ce 
système d'ouverture facilite au plus haut point la vidange des 
marcs ; ces passoires sont rectangulaires ou cylindriques et percées 
de trous, selon les goûts de chacun. 
Pour fondre rapidement les brèches, l'eau du baïin- -marie étant en 
ébullition, et après avoir au préalable rempli d’eau l'intervalle exis- 
tant entre les deux robinets, soit que l’on se serve de l’un ou de. 
l’autre des récipients, il suffit d’y laisser tomber les brèches :poignée 
par poignée : la cire coule et vient tomber dans le baquet d’eau froide 
placé à proximité où elle se fige en petits morceaux ; il n’est besoin 
que de la ramasser pour la replacer dans le récipient voisin d’où on 
la soutire ensuite dans les moules. 
Pour pasteuriser le miel, le prendre à sa sortie du maturateur, le 
verser dans le récipient ad hoc que l’on laisse découvert, ouvrir le 
robinet inférieur (x, recevoir le miel dans des seaux, le laisser refroi-. 
dir et le mettre en pots. En repassant le miel deux fois de suite dans 
le récipient il n’est pas cuit, il est légèrement bruni et ne se fige plus, 
il est d’un emploi nouveau et plus facile, car il peut se mettre en 
bouteilles et être pris en petits verres à Bordeaux et ainsi présenté, 
il est à l’abri du contact de l’air, se parfume de plus en plus et d'une 
conservation indéfinie où plutôt indéterminée; car beaucoup le préfè-. 
rent au miel simplement d’extracteur. (Expérience du 14 octobré 1912). 
Avec juillet, le beau temps revenu, chacun court à ses fourrages et 
songe à l’alimentation du bétail pour la saison des frimas. Les abeïl-- 

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