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É ue vous le pretendez, elle aurait Baameut laissé chaguer sa 
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“ Revenez-en à l’article du Petit Almanach des Abeilles, et tàchez de 
ine pas vous appliquer la conclusion de M. Pérotine C'est ce que je 
vous soubaïte, en bon confrère qui tient à détruire certains préjugés 
qui n’ont pas de fondement. 
. Cela dit, soyons toujours exacts à bien détruire toutes les loiles 
«d araignées, ne serait-ce que pour la propreté et la bonne tenue de 
notre rucher. Jérôme Sicarp, 
1 Curé de Viviers-les-Lavaur, par Lav aur (Tarn). 
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Bière au miel ou Bière de l'apiculteur 
« 
Toutes les revues apicoles parlent de la fabrication de l'hydromel, 
- comme utilisation du miel pour boisson, soit courante, soit ‘de luxe: 5 
tres peu de ces revues parlent de la bière qui, cependant a son utilité 
k pendant’ la chaude saison et qui, elle aussi, est une boisson saine et 
. rafaichissante et a, sur l’hydromel, cet avantage que son prix est 
bien inférieur, sa préparation plus expéditive (huit jours environ) et 
» demande bien moins de travail et de soins. 
… Chez la plupart des peuples pasteurs, la fabrication d’une bière au 
miel est connue « Dolo » au Sénégal et au Soudan; « El ma chair 
Neau d'orge » chez les Arabes ; le riz remplace l'orge en Indo- Chine, 
“aussi bien que le miel en tient lieu chez les peuplades africaines. 
- Pourquoi ne tirerions-nous pas parti de notre excédent de miel, 
“tout en nous créant de nouveaux débouchés? Pour mon compte 
_ personnel, j'ai, il y a deux ans et dans mon seul village (350 habi- 
* tants), vendu plus de 100 kilos de miel destiné à faire de la bière. 
Le procédé est bien simple et ne demande pas un outillage bien 
compliqué : un füt franc de goût, un entonnoir et une passoire, ces 
* deux derniers de forte dimension, autant que possible. 
Matières nécessaires pour un hectolitre. — Miel, 8 à 10kilos, orge, 
10 litres; houblon,-250 grammes: chicorée 1 paquet et demi ou 
ho paquets. suivaut que lon désire une bière blonde ou brune, et 
É 10 centimes de levure de bière que l’on trouve dans n'importe quelle 
“brasserie. On peut à la rigueur se servir de levure de boulanger, mais 
elle ne vaut pas l'autre. 
: Goût d’un hectolitre pour l'apiculteur : 
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