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Manipulation. — Faire fondre.le miel dans l’eau et mettre cette” 
eau daus le fût qui doit être pourvu d’un robinet et être plus élevés 
de ce côté que de l’autre fond pour le dépôt dela lie. * 
Dans une chaudière ou une lessiveuse, faire bouillir, pendant trois“ 
heures, l’orge dans 50 ou 60 litres d’eau. Au bout de ce laps de temps," 
ajouter le houblon et la chicorée, laisser tomber le feu et Rite Dr 
pendant 20 où 25 minutes. | 
Placer sur le fût l’entonnoir recouvert de la passoire etverser 16 
moût qui sera, par la passoire, débarrassé de l'orge et du‘ houblon. 
Remplir ensuite à l'eau froide Jusqu'à 5 centimètres de la bonde. 
.Ajouter la levure eu la délayant; lorsque la masse n’aura plus que 
250, brasser et abandonner à l1 fermentation qui sera terminée en 
quatre ou cinq jours; laisser reposer trois ou quatre jours et la 
bière peut être consonmée. 
Pendant l'ébullition, recouvrir le trou de bonde d'un linge couvert 
de sable ou bien se servir d’un barboteur que tout le inonde peut 
confectionner: une bonde trouée munie d’un caoutchouc, lequel 
trempe dans un verre d'eau posé sur le tonneau. Le robinet sert à 
régler le niveau du liquide pour l'empêcher de s'échapper du fût." 
Si vous désirez une bière mousseuse et ne vous donnant pas la 
DER de bois comme la bière d’un bon nombre de brasseries, lorsque. 
le liquide est clair, mettez-le en bouteilles en ajoutant dans chacune. 
d'elles un cuillerée à café de miel délayé dans la même quantité d'eau. 
Bouchez et mettez en cave et, dix jours après, dégustez, et si vous 
n'êtes pas satisfait, c’est que vous serez-bien difficile. 
R. Porrsox, 
‘Apiculléeur, à Chardogne (Meuse). 
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LE LOGEMENT DE L’'ESS AIM 
{Suile) 
Voici un passage des Gleanings qui se rapporte à notre sujet: On am 
beaucoup éerit sur l'emploi, pour loger les essaims, des amorces ets 
de feuilles eatières de fondation, les uns sont partisans des amorces, 
les autres n’en veulent point, parce qu'elles favoriseraient la cons: 1 
traction des cellules de mâles. « Je pense, dit l'apiculteur WE. 
Rector, du Texas, que la saison a une grande influence en là matière. 
Y a-t-il, au moment de la sortie de l’essaim où bientôt après, de 
sécrétion rapide de nectar, les abeilles coastruisent beaucoup plus« 
de cellules de bourdons qu’elles ne le font par une lente miellée, 
parce que la reine ne peut suivre les abeilles qui bâtissent alors pour. 
le miel et non pour le couvain. Nous eûmes, il y a deux ans, une 
belle miellée à l’époque où sortirent la plupart de mes essaims:"an 
peu près la moitié des rayons furent bâtis en cellules de mâles. Ja 
employé des demi-feuilles de fondation coupées en diagonales, et 
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