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substituée au café. Elle fournit une huile à peine inférieure à l’huile 
d'olive, et les tourteaux faits avec les résidus constituent le meilleur 
des aliments pour les veaux. Vilmorin en a amélioré une espèce pour 
la table. : 
Si vous voulez expérimenter les avantages de cette plante, faites 
l'essai de diverses espèces. La variété nommée artichaut de Jérusalem 
est, parait-il, plus mellifère, et ses tubes sont bous à nourrir les 
porcs, mais seulement les porcs. L'espèce aux graines blanches, con- 
vient mieux pour l'huile : le gros noir de Russie est excellent pour 
les poules et les veaux ; l’'Heliantus indicus est tout indiqué pour la 
grande culture ; le soleil double de Californie trouve sa place dans les 
jardins d'agrément ; le soleil miniature dans les plates-bandes et 
massifs, 
Mais pour revenir au rucher, si vous redoutez pour vos abailles les 
fréquentes visites des mésanges, qui, à l’automne suNout, viennent 
ravir sur le plateau des ruches les cadavres des abeïlles mortes, ayez 
dans le voisinage de l'apier quelques soleils dont vous négligerez de 
cueillir la graine. Les mésanges très friandes de cette graine se char- 
geront de l'éplucher. Vous les entendrez croquer ces petites amandes. 
Pendant ce temps elles laisseront en paix les ruches et ce sera un 
plaisir pour vous de voir ces gentilles ravisseuses s’enfuir prestement 
de branche en branche à votre approche pour revenir bientôt sans 
vergogne continuer leur larcin. Oh! le dommage qu'elles vous causent 
n’est pas graud et il sera largement compensé par les services que 
rendent à l’agriculture ces petits destructeurs d'insectes. 
Williäm GLOBETROTTER. 
DIRECTOIRE HPICORE 
SEPTEMBRE 
Dernière récolte. — Ceux qui jouissent d’une récolte tardive 
ont attendu à la dernière heure pour vider leurs hausses. Qu'ils ne 
diffèrent pas davantage. Le miel d'arrière-saison ne peut provenir 
que des bruyères et ce miel trés visqueux ne s’extrait que par une 
chaude température. Souvent on est obligé pour qu’il coule de chauffer 
l'appartement où fonctionne l’extracteur à 20 ou 25 degrés. 
D'autres se servent de la presse pour cette dernière récolte. Le miel 
pressé est moins beau et moins bon. 
Le procédé le plus simple pour faciliter l'extraction du miel de 
bruyère est de désoperculer fortement les {rayons en coupant sur 
chaque face les alvéoles à moitié de leur profondeur, de manière 
à ce que la fondation reste seulement avec la base des cellules. Les 
abeilles reconstruiront dans la suite les rayons ainsi mutilés. 
- On peut aussi se servir avantageusement pour la désoperculation du 
