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sans doute en quantité moindre que dans laiguillon et à dose 
infinitésimale, mais en quautité suffisante, puisqu'il en faut si peu 
pour assurer au miel sa conservation, deux à trois millièmes suffisent. 
Tous ceux qui rejettent la théorie ancienne n'admettent pas pour 
cela que l'acide formique proviennedes organes intérieures de l'abeille. 
Quélques-uns en particulier soutiennent que l'acide formique est 
constamment développé dans les ruches, et qu il s’exhale comme une 
vapeur des cellules que viennent de quitter les jeunes abeilles, puis 
qu’il est absorbé par le miel, lequel, on le sait, étant très hygromé- 
trique, absorbe facilement les vapenrs. ; 
D'après M. Reidenbach, l'acide fofmique proviendrait de l'oxyda- 
tion du sucre, autrement dit de l’action de l'acide de l'air sur le miel. 
Un miel dont on neutralise tous les acides renferme déjà de l'acide 
formique, vingt-quatre heures plus tard, s’il reste exposé à l'air. 
Toutefois, la théorie qui réunit le plus de partisans est celle du 
D: de Planta de Shônfeld qui est basée sur des analyses et des 
expériences scientifiques paraissant très concluantes. 
Voici comment le D' de Planta prouve que l'acide formique 
renfermé dans le miel ne peut provenir de l’aiguillon. 
A yant trouvé que 100 grammes de miel cacheté, qui sont le contenu 
de 165 cellules d'ouvrières, renferment 0 gr. 186 d'acide formique, 
puisque la gouttelette la plus petite possible de venin en contient 
OU gr.0254, soit 4 grammes, 1910 pour 165 cellules, c'est-à-dire environ 
200 fois plus que les O0 gr. UI86 qu’on y trouve actuellement, la 
conclusion qui s'impose est que l’acide formique du miel ne sort pas 
de l’aiguillon. Une telle quantité d’acide dans le miel le rendrait 
presque impropre à la consommation. 
En outre le D' de Planta recueillit et analysa le sang de l'abeille, le 
contenu de l'estomac, les glandes salivaires et à la fin il arriva à la 
conclusion que l’origine de l'acide formique est dans le sang de 
l'animal. Le sang qui circule dans toutes les parties du corps traverse 
aussi lés glandes salivaires et y dépose l'acide formique, avec les 
ferments nécessaires pour la digestion, ceux-ci remontent vers la 
bouche où chaque particule de nectar qui est dirigée vers le sac à 
miel reçoit une partie de salive imprégnée d'acide formique. 
Le D' de Planta avait aussi trouvé que l'air de la ruche ne 
pouvait fournir de l'acide formique qu'en une quantité infinitésimale 
qui ne pouvait compter dans le total trouvé dans le miel. 
Il faudrait donc admettre que l'acide formique trouvé dans le 
miel vient du sang même de l'abeille et est introduit involontaire- 
ment dans le m'iel comme le sont les sécrétions similaires. 
Quoi qu’il en soit, un fait bien prouvé et admis de tous c’est que le 
- miel contient de l'acide formique et que cet élément ne peut que le 
rendre plus bienfaisant, qui ne sait, en effet, que l'acide formique 
est uu cordial puissant et un réparateur de forces ? 
Cet acide n’est done pas le moins précieux des trésors renfermés 
_ dans la goutte de miel. W.G. 
