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quelques jours, lorsqu'ils auront pris un peu de l'humidité ambiante qui 
les ramollira et leur donnera toute l'onctuosité désirable. 
Jé ne saurais trop vous le dire : si vous voulez manger un pain 
(1 épices tendre et fondant, ayez la Det de le laisser se faire quel- 
ques jours encore. Alors seulement. | orsque vos nonnettes seront tendres 
_ ‘au toucher. Si vous voulez véritablement goûter un délicieux dessert, 
_ ouvrez les en deux avec un couteau. et étendez sur chaque face ainsi 
obtenue une couche de bon beurre de table. Refermez la nonnette. 
fermez aussi les yeux, pour jouir dans le plus complet recueillement du 
parfait gâteau que vous aurez ainsi obtenu. Alors il vous semblera, en le 
SE entendre le joyeux bourdonnement de vos douces avettes. 
Tante LINE. 
d000000000002000000000600000002000 006606060000 . : 
 L'APICULTURE 
(Suite) 
DE L'AMOUR DES ABEILLES POUR LE TRAVAIL. — [observateur des 
beautés de la nature ne peut se lasser d'admirer l’intelligence de 
l'abeille, car elle possède un art qui n'appartient qu à elle sèule ; 
mais il faut bien des années pour apprendre à la connaitre, et je puis 
dire qu'il reste encore, malgré des progrès certains, bien du chemin 
“à faire avant que nous arrivions au but. 
Chaque ruche est, en quelque sortè, ‘une petite république où 
chaque individu ne travaille que pour la société, où tout est distribué 
- avec. une prévoyance inexprimable, un attachement inviolable pour 
la mère abeille, une vigilance extraordinaire pour la défendre, un 
amour constant pour le travail, une assiduité à Hays Lee que rien ne 
| peut égaler. 
‘Chez les abeilles, l'amour du travail est porté à un point 
extraordinaire. Aux approches du printemps, elles nettoient leurs 
ruches ; emportent les couvains avortés et les abeilles mortes, qui 
sont quelquefois en grand nombre sur le tablier: rognent et ôtent : 
aux gâteaux tout ce qui est moisi, corrompu ou trop sec pour 
contenir du couvain, du miel ou du pollen et elles l'emportent hors 
de la ruche, pour qu il ne s’y amasse point de saleté ni de pourriture. 
Aujourd'hui, l’apiculteur mobiliste épargne à ses abeilles une très 
grande partie de ce travail. 
Ensuite, leurs ruches bien nettoyées ou préparées, elles vout aux 
champs, pour réparer les pertes de l'hiver ; elles songent d'abord au 
couvain et aux provisions. 
L'amour du travail est si grand parmi les abeilles; que toutes sont 
occupées, suivant un ordre méthodique et régulier ; elles ne souffrent : 
point de paresseuses entre elles. 

Les ouvrières tuent sans pitié les inutiles, et ne font pas plus grâce 
à celles qui ont usé leurs ailes et épuisé leurs forces en travaillant 
