
SES 
PR ERP APEE € 

— 143 — 
inexistante une occupation rurale, pleine de charmes, qui contribue 
dans une large mesure à la richesse du pays, à la prospérité des 
Campagues, au développement du commerce interieur et exterieur 
La France, par la douceur de ses climats, par l'extrême variéte de sa 
flore mellifère et nectarifère est, en vérité, le pays privilégié de l’api- 
culture. On ne saurait négliger, même par le moyen de la statistique, 
d'aider à sou extension, et d'autant plus qu’à l'encontre de tant de 
cultures et d'élevages, elle ne réclame au Trésor et aux Pouvoirs 
publics ni protection prohibitive, ni subventions, ni primes. 
Nous sommes persuadés que l’on n'hésitera pas à faire droit à notre 
humble requête. (Bulletin des Halles, nov. 1913). 
Peut-on employer des récipients en zinc galvanisé 
pour loger le miel ? — Le zinc ne convient pas pour conserver de 
l'eau potable. Tout le monde sait que ceux qui boiraient habituellement 
de l’eau qui séjourne dans un seau en zinc seraient sujets à des 
coliques. Le zinc s'oxyde au contact de l'oxygène de l’eau et engendre 
‘un poison. 
- Le miel étant très hygrométrique, on s’exposerait, en le laissant 
séjourner dans un récipient en zinc, à le voir prendre une certaine 
quantité d'oxyde de zinc qui le rendrait nuisible et lui donnerait 
mauvais goût et mauvais aspect. 
Il u' y aurait pas grand inconvénient à employer des rÉGipiÈn te de 
ce genre seulement pour quelques instants, par exemple un extracteur 
où le miel ne fait que passer ; ou encore pour de grosses quantités de 
miel, par exemple de grandes cuves où le miel-ne subirait que bien 
faiblement l’action du métal. 
Mais ce serait imprudent de laisser une petite quantité de miel dans 
un vase de ce genre. Il ne tarderait pas à s’altérer et à devenir impro- 
pre à la consommation. 
Coinent empêcher, ou tout au moins retarder la 
granulation du miel? — Ou retarde la grauulation en tenant le 
miel dans un endroit chaud, où la température ne varie guère, Ou 
en déposant au soleil, après la mise en pots, les flacons de verre 
renfermant le miel. 
 Quelques- uns conseillent à ceus qui veulent garder du miel liquide, 
de l'ex poser, dans un extracteur Solaire à une forte température. 
Pour nous, c'est un surcoît de peine qu'il vaut mieux éviter. Le 
mieux est d'informer les clients que la granulation est une garantie 
que le miel est pur et de bonne conservation ; s’il leur plait d'avoir du 
miel liquide, indiquez- -leur comment ils pourront le liquéfier eux- 
mêmes au bain- -marie. 
