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Usages du miel. — Les indigènes emploient en quantité le miel en 
pâtisserie et dans la préparation de divers sirops. Les fabriques 
françaises de nougat et de pain d'épice trouveraient leur affaire dans 
les miels très parfumés d'été et d’automne et en remplacement des 
miels de palme du Chili, sans goût et toujours mélangés. ; 
Exportation des miels puniques. — L'exportation des miels puui- 
ques pourraient prendre une grande extension, particulièrement en 
Algérie, qui importe chaque année près d'un demi-million de francs 
de miels espagnols, en Angleterre et en Allemagne. Malheureusement 
l’exportation est entravée par des règlements draconiens, 
Lexportation varie entre 107à 12 tonnes annuellement et l'impor- 
tation entre quelques tonnes et plus de 100 tonnes, suivant les années. 
Ainsi, dans une année de fertilité la consommation s'accroit, dans. 
une année de misère el e décroit. 
Nos miels puniques vont en Angleterre et nous reviennent enjoli- 
vés en même temps que coupés sous le nom de Narbonne-Honey. 
Les miels puniques de printemps et d'été ressemblent à s’y 
méprendre aux fameux miels de Narbonne et du mont Hymette ; ils 
sont recherchés par les négociants du nord pour leur longue limpi- 
dité et pour faire des coupages avec des sirops de sucre invertis 
chimiquement. 
Qualités et exportation de la cire punique. — Les cires puniques 
sont connues depuis l'antiquité. Elles sont de premier choix et très 
recherchées des ciriers-blanchisseurs ainsi que des gaufriers ; elles 
le seront encore davantage lorsqu’elle$ seront plus connues et mieux 
préparées. À ce travail, les ciriers du pays opèrent primitivement. 
Les tourteaux mal pressés, contenant encore passablement de cire, 
sont jetés au fumier au lieu d’être épuisés par les dissolvants chimi- 
ques. 
Les cires du Centre et du Sud sont les plus estimées et celles qui 
se blanchissent le plus facilement quoique elles soient souvent falsi- 
fiées à la graisse de sauterelle. * | 
Les débouchés de la cire sont nombreux ; à notre arrivée dans ce 
pays, on cotait les cires 250 francs ; elles valent actuellement 350 
francs ; la demande restant constante, les prix de 375 à 400 ne tarderont 
pas. | | | 
On peut estimer la production et l'exportation à plus de 15 tonnes, 
soit plus d’un demi-million de francs. 
Densité des cires puniques. — Selon MM. Bertainchand et Macille, 
la densité des cires puniques varierait entre 0,965 et0,975; la moyenne 
du point de fusion serait comprise entre 61 et 64°; l’acidité libre (acide 
cérotique) entre 17° 4 et 20° 5 et les autres acides combinés (myricine) 
entre 690 7 et 810 2. 
Récolte de la cire par les abeilles. — M. Robinet, professeur à 
l'Ecole coloniale d'Agriculture, suppose que les abeilles puniques 
peuvent emmagasiner de la cire végétale. J'ai eu l'occasion de remar- 
quer cette récolte cirière, au rucher de M. Bordier, député, les jours 
chauds où les abeilles n’ont rien de mieux à faire. C'est probable- 
ment cet apport de cire végétale qui donnerait aux cires puniques une 
composition un peu spéciale, ce sont surtout les essaims de l’année 
qui paraissent actifs à ce travail cirier, et probablement pour rem- 
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