% 
#7 

À 
É 
4 
È 
L 
4 
3 
+ 
2817 — 
Dans nos campagnes, on préfère le.miel brun de sarrasin, cepen- 
dant le miel blanc de tilleul, de sainfoin, et même le miel jaune 
d'or de ronce sont de qualité supérieure lorsqu'ils sont purs ; mais 
il arrive que le miel pur recueilli fin juillet cristallise difficile- 
ment. Il est préférable, si l’on veut le conserver de le laisser dans 
le maturateur ou de ne couvrir les pots qu'au bout de deux à trois 
semaines. S no 
Les pharmaciens utilisent le miel dans leurs sirops. 
Nombre de pâtissiers emploient le miel pour aromatiser les 
gateaux el pour faire le pain d'épice. 
A la maison, il est recherché des enfants qui dégustent les 
tartines au miel. 
Pris à peütes doses, il est un excellent laxatif. Il est. utilisé 
contre le rhume et les angines. IL remplace les confitures pour 
prendre les pilules. | 
Une cuillerée à café suffit pour sucrer une tasse de café. 
Il est fort estimé en Basse-Normandie, là rôtie au miel (pain 
trempé dans le pur jus chaud sucré au miel) est très appréciée. 
Enfin, les vétérinaires le recommandent dans le traitement de 
la fièvre aphteuse. 
Certains apiculteurs en font de l'hydromel. Le ie est addi- 
tionné d'eau et mis en fût. Il yfermente, donne une boisson agréa- 
ble, qui, disüllée, produit une eau-de-vie de première qualité fort 
“cohérchée des gourmets. 
Le Miel se conserve deux ans de bre qualité dans des pots en 
verre ou en grès recouverts de toile. Au bout de ce temps, sa qua- 
lité diminue. 
RUCHES 
Les ruches sont de formes variées. 
Vous trouvez un essaim dans un arbre creux. Vous sciez l'arbre 
au-dessus et au-dessous de l’essaim. Vous emportez la bille de bois 
et l’essarm. Vous avez la ruche primitive. 
Presque partout, vous trouvez la ruche ordinaire en paille. Dans 
la ruche à calotte, on récolte Ie miel sans détruire la colonie, mars 
on détruit les rayons de cire. Si cette ruche est supérieure à la 
ruche ordinaire, elle ne peut supporter la comparaison üvec la 
V 
ruche à cadres qui en conservant cire et essaim peut donner en 
_ année moyenne, dans notre pays, trente litres de miel. 
_ Des apiculteurs « d'occasion » vous diront que les ruches n 
paille donnent beaucoup plus d’essaims que les ruches perfect'on- 
nées. À cela je répondrai que le but de l’apiculiteur n'est pas 
d’avoir beaucoup d'essaims mais d'avoir beaucoup de miel. Or, 
