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lables, ce qui évite à notre estomac l'effort souvent pénible de la diges- 
tion. des 
7 C'est là un avantage bien précieux que possède le miel sur le sucre. 
Ce dernier doit, en effet, être interverti par les sues intestinaux, €e 
qui le rend souvent lourd et échauffant, tandis qu'avec le miel c'est Ja 
chaleur et la vie passant directement dans le sang pour $e répandre 
aussitôt dans tous les membres. — Aussi le miel est-il infiniment pré- - 
cieux dans les cas d'entérites et de dyspepsies, où l'estomac refuse 
couvent une nourriture solide qu'il est impuissant à digérer. Le miel 
est tout indiqué dans ces affections, puisqu'il se digère sans peine, non 
seulement parce qu'il est déjà interverti, mais encore parce qu'il ren- , 
ferme des diastases qui réveillent et aident l'intestin. Grâce à ces enzy- 
més ou ferments, le miel favorise également la digestion desaliments ! 
qui lui sont associés et dont il double ainsi la valeur. BAR | 
Mais il y a plus : le miel contient autre chose que des sucres. M. Cail- 
las nous apprend qu'il possède 2% de matières minérales se décompo- 
NV 
sant comme suit : | 
jo Acide phosphorique, éminemment assimilable, régénérateur des 4 
organes nobles : Cerveau ; : 4 
90 Chaux, sous forme de phosphate de chaux, utile pour la formation 
du squelette et pour la guérison du rachitisme : 
30 Azolales. Traces disparaissant sous l'effet de la chaleur; 
40 Curbonates de chaux ou bi-carbonate soluble. Traces disparaissant 
sous forme de carbonate ; 4 n. 
50 Sulfates en très faible proportion : | * 
6° Fer, sous forme de phosphate de ïer (formant les globules rouges 
du sang), pour combattre l'anérhie : ÿ 
7° Acide formique, élément régénérateur à employer pour combattre | 
l'arthrilisme et le rhumatisme. * | 4 













Mais, vous direz peut-être que la quantité de 2 %, presque infinité- : 
simale, semble bien trop faible pour être prise en considération. 
Détrompez-vous, car même à cette dose, les minéraux ont une action - 
sensible sur l'organisme humain ui n'en exige pas de fortes quan-_ 
tités. ; | | 
Nous avons done dans le miel, dosés par la Nature elle-même, tous M} 
les sels minéraux nécessaires à la santé. Ils sont d'autant plus efficaces; ” 
quoique sous un petit volume, qu'ils Sont parfaitement assimilables, 
à l'encontre des sels chimiques que nous sert la médecine moderne et 4 
qui fatiguent souvent plutôt qu'ils ne restaurent. AE 
On a donc eu raison de dire que le miel renferme toute une Phar- À 
macie. Mais quelle différence entre le nectar des fleurs recueilli et. 
‘élaboré par nos abeilles et les drogues ou produits de nos laboratoires M$ 
de chimie ! | PT 
Aussi le miel, sucre naturel, très pur et très riche en éléments nu-. 
{rilifs et reconstituants, devrait-il être partout apprécié des bien-por-" 
tants comme des valétudinaires.» Aux premiers, il servirait de préser-.w 
vatif contre les maladies ; aux seconds, il rendrait la force et la santé" 
P. PRIEUR. 
My - sil >. 
4. 
