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. tout à fait en enduisant les oreillettes des cadres et le dessous 
_des planchettes d’une légère couche de paraffine en fusion. 
… Extraction du Miel. — [es gâteaux sont désoperculés au 
—._ couteau. Afin de faciliter le travail et d’aller plus vite, on se sert 
n d'un chevalet garni d’une feuille de tôle ou de fer-blanc, et posé 
© sur un bassin. On suspend le cadre à deux clous plantés dans les 
“ montants du chevalet, et l’on râcle les cellules d’un côté ; puis on 
retourne le ravon, pour en agir de même sur le verso. La feuille 
métallique a son bord inférieur relevé, sauf au milieu où elle 
finit en bec. | 
. Les débris des opercules et le miel qu'emporte instrument 
… glissent par ce bec et tombent dans le bassin qui, vers le tiers de 
…. sa hauteur, est coupé par un tamis destiné à retenir les parcelles 
de cire. 
| Le couteau s’englue assez rapidement. Essuyez-le de temps en 
& temps sur les bords du récipient, et trempez-le dans l’eau chaude. 
M Le bassin peut être un simple bidon dont un des fonds à été 
“ détaché. | 
Les rayons désoperculés sont placés dans la cage de lextrac- 
teur, eb la manivelle est mise en branle. La vitesse de rotation 
dépendra de la solidité des bâtisses, et du plus ou moins de 
… viscosité du miel. Tournez d’abord doucement, et ne pressez le 
Ë\ mouvement que graduellement. Quand la face extérieure sera 
0 débarrassée, vous retournerez les cadres. et recommencerez pour 
. l’autre face. Si la cire est tendre, ne désoperculez d’abord qu'un 
Bu des, côtés pour y faire le vide, puis rasez le côté opposé, et 
* reprenez la manivelle. 
- Les rayons vieux supportent une vitesse de! 350 tours à la 
“minute. Il en est de même de ceux à feuilles v'aufrées dans 
“lesquelles sont noyés des fils de fer. Les autres, au contraire, ne 
U résistent pas à plus de 150 tours. LR | 
… … Les cadres extraits sont rendus le soir aux ruches, pour y être 
_ léchés et nettoyés par les abeilles. 
Conservation du miel. En rayon le miel se garde assez lone- 
temps, pourvu qu'on le place dans un endroit sec et à l'abri des 
insectes. | 
 Lemielliquide se conserve le mieux dans des vases en fer-blanc. 
… Maïs, avant de l'y loger, recevez-le dans des pots quelconques ou 
…_ maturateurs, et laissez-le séjourner deux ou trois jours. Pendant 
“ce temps, les parcelles de cire et autres impuretés, qui ont été 
entraînées par le mouvement, gagnent la surface et y forment 
“comme une croûte qu’il est facile d'enlever à la cuiller. 
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