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BIBbLIOGRAPMIE 
Desserts, entremets et goûters, par Reine Chezelle, Paris, 
5, rue Bayard. —- Voilà un excellent recueil de trois cent soixante 
bonnes recettes qui aïdera 1tos ménagères à faire des crèmes, des 
confitures, des biscuits, des tartes, des macédoines, des duchesses, 
des sultanes, des impératrices et autres Souveraines friandises qui 
réjouissent la famille et les convives. Nos apicultr ices, en particulier, 
apprécieront ce précieux formulaire qui leur permettra d'utiliser 
dans tous les desserts le miel qui peut être dans toutes ces-recettes 
avantageusement substitué au sucre. Elles y trouveront l’art de 
confectionner elles-mêmes des desserts variés, qui leur donneront 
dans la maison une influence énorme, l'estomac étant très voisin du: 
cœur dans notre pauvre machiné humaine. Avec ce petit guide, il 
leur suffira d'essayer ou, pour mieux dire, de mettre la main à la. 
pâte pour réussir. 
BR PR PRE PR PR PR D PR D PP D OP ÉD D D D De De 2e De PS D PERD PAR PAS PÉCTÉS 
Gorrespondance fpicole 
Cine — En lisant dans là Revue l'article signé R..S.; à S: 
(Pyréaées-Orientales), numéro de mai 1919, au sujet du chasse-abeilles; je suis 
incité à vous faire part de ce qui suit : 
J'avais lu dans différents ouvrages apicoles, particulièrement dans celui de 
Bertrand, les avantages des chasse-abeilles Je me décidai donc à les utiliser. 
J'incrustai dans une planche de faible épaisseur, aux dimensions conve- 
nables, jun de ces instruments et ] nee un soir, le placer. Ceci se passait 
l’année dernière. | 
Le lendemain matin, par les vitres dont les hausses sont garnies, je constatai 
qu'une grande quantité d’abeilles s’y trouvaient encore ; je remis l'opération au 
lendemain, pensant qu’alors toutes les bestioles seraïent descendues. Grand fut 
mon étonnement quand, le lendemain, je pus remarquer que des abeilles 1 | 
y étaient toujours en assez grand nombre. Ne voulant pas prolonger l'opération 1 
plus loin, j’enlevai la bausse par les procédés ordinaires. x 
C’est alors que j’eus affaire à des abeilles en furie que je ne pus calmer même 
avec des nuages de fumée ; et lorsque j'otai le chasse-abeilles, l’une des deux : 
sorties étaient déjà propolisée. 4 
Je me demande depuis la cause de ce déboire que je ne peux attribuer qu'a 
un mauvais fonctionnement de l'appareil. Pourtant, la veille de l'expérimenter 4 
des sorties. 
J'ai, malgré cela, l'intention de renouveler l'expérience cette année. 
P. B. (Nièvre). 
Réponse. — Le chasse-abeilles donne généralement satisfaction à ceux il 
l’emploient et les apiculteurs anglais s’en servent RECOOD pour faciliter 18, 
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