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Avant d'extraire un rayon, on doit le désopereuler c’est-à-dire le” 
dépouiller de la fine enveloppe de cire qui recouvre les cellules 
‘empêchant la cire de s’écouler. 
On se sert pour cela de couteaux spéciaux ; il y en à de diverses 
formes : le Bingham et le Root sont les plus répandus, une modifi- 
cation a été apportée à ces instruments pour rendre leur emploi plus 
rapide : le chauffage de la lame à l'aide d’un petit appareil adapté 
près du manche et communiquant par une fine canalisation la chaleur 
dans cette lame afin de faciliter san passage lorsque le miel est tres 
condensé. | | | 
Ï1 y a des tours de main dans la pratique de toutes les opérations 
qui les simplifient et les rendent plus facilement exécutables, cest en 
observant la manière d'agir de plusieurs praticiens que Fon choisira 
celle que l’on jugera la meilleure. Ainsi pour désoperculer un rayon, 
je le tiens obliquement de manière que la pellicule qui recouvre le 
rayon s’en détache à mesure que le couteau accomplit son œuvre, 
afin qu'après qu'elle a été détachée on ne soit pas obligé d y revenir 
pour la décoller du rayon sectionné. Les rayons, après avoir été 
désoperculés, seront placés dans l'extracteur ; il convient d’assembler 
‘ceux d'un poids à peu près égal répartis de chaque côté, placés dans 
le même sens, c'est-à-dire que la fête du caäre on porte-rayon $e 
trouve posée tout à fait à l'angle de la cage, perpendiculairement au 
fond, parallèlement à la paroi du cylindre, le rayon plaquant bien 
contre la grille. L'égalisation de poids évite les ébranlements et les 
soubresauts qui se produisent si on extrait un rayon lourd'avec un 
autre trop léger. : | | 
On donnera quelques tours de manivelle et chaque rayon sera vidé 
d'un côté de son miel ; après avoir arrêté le mouvement de rotation, 
les cadres sont retournés, puis une nouvelle impulsion donnée à la 
manivelle les dépouillera complètement du miel qu'ils contiennent. | 
Les cadres vidés seront placés de nouveau dans les caisses appro-. 
priées, prêts à être rendus à leur ruche respective. Mais, au préalable, 
je conseille de les humecter légèrement avant de les donner aux 
abeilles. Cette ablution peut se faire dans une bassine en s’aidant au 
besoin d’une éponge ; elle enlève aux rayons fraîchement récoltés cette 
odeur forte et pénétrante qui risque parfois de déterminer le pillage. 
Des récipients, des grilles ou tamis pour dépouiller le miel de ses. 
impuretés, des seaux adaptés à l’importance.de la récolte à faire, un. 
chevalet, sont des objets indispensables pour conduire assez rapide- 
ment cette opération. Un plat contenant de l'eau tiède sera tenu 
à proximité pour dégager les doigts et les instruments du miel qui 
les englue. 1 
Les manipulations que subissent les rayons, la vitesse de la rotation. 
les chocs produisent la désagrégation de parcelles de cire qui se 
répandent à travers la masse du miel liquide; comme ces pellicules 
sont fort légères, peu de temps après que le miel est au repos elles 
remontent à la surface où il est facile de les enlever. 4 


