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De plus, le sujet est devenu délicat, en ces jours de vie chère où les desiderata 
du commerce, de la production et de la consommation ne s'accordent pas 
toujours et souvent même sont en conflit. 
Aussi, pour être bref, me bornerai-je à donner des indications générales, 
sans toutefois perdre de vue Îles oYQne d’écouler nos récoltes dans les 
circonstances présentes. 
Mais il me paraît nécessaire de Lee tout d'abord les phases par lesquelles 
a passé, en ces dernières années, la vente du miel. 
Pendant longtemps les apiculteurs se sont plaint, avec raison, que les cours 
des miels étaient insuffisamment rémunérateurs. Cela tenait à l’envahissement 
des marchés par les miels exotiques, qui avaient presque entrée libre chez nous. 
Notre campagne en faveur du relèvement de la taxe douanière ayant enfin 
abouti, les miels étrangers, grâce à des droits plus prohibilifs, cessèrent de 
concurrencer nos miels français, qui purent s’écouler à des taux plus satis- 
faisants pour le producteur. De 60 à 80 francs les 100 kilos, les cours passèrent 
à 120 et 150 francs. 
Il ne restait plus pour déprécier nos miels que la concurrence, très légitime, 
faite par la production sucrière. 
Le sucre ne vaudra jamais le miel, au point de vue hygiénique, mais il a ses 
. qualités. D'ailleurs, la production du miel serait insuffisante pour supplauter 
entièrement le sucre dans l'industrie et l’économie domestique Les deux sont 
nécessaires. “ 
Mais le sucre .se vendant à un prix inférieur à celui du miel, la spéculation, 
toujours ingénieuse et jamais scrupuleuse, chercha bientôt à transformer le 
le sucre en miel. Les trafiquants se sont mis à l’œuvre, avec le concours des 
chimistes, et ils ont trouvé moyen de fournir au commerce des sirops de 
glucose ou de sucre inverti, vendus sous le nom de miel. 
Evidemment, c’est une fraude, car on n'a jamais le droit de donner un faux 
nom à un produit quelconque. 
Il nous est alors venu de l'étranger, et principalement de l’Allemagne, pays 
des inventions scélérates, de soi disant miels de fantaisie, cédés à bon compte 
au commerce, qui les revendait pour du miel véritable. 
Les apicultenrs n’ont pas tardé à découvrir la ruse. Plusieurs Sociétés 
apicoles ont dénoncé la sophistication et des stocks considérables de ces faux 
miels furent saisis et de fortes amendes imposées aux contrebandiers et 
frelateurs. 
Depuis ce temps la spéculation fut considérablement gènée. Cependant, comme 
elle est rarement à court de stratagèmes, elle s’arrangea de façon à obtenir le” 
même produit en évitant la douane Et vous devinez comment : elle fabriqua en 
France les miels de sucre qu’elle achetait précédemment à l'étranger | 
Mais, dira-t-on, la loi sur la répression des fraudes ne permet-elle pas de 
poursuivre les fabricants de ces prétendus miels qui ne sont qu'une contrefaçon 
d’un produit naturel ? 
Assurément, les poursuites sont autorisées contre ceux qui vendraient ces” 
produits de laboratoire pour du miel d’abeilles, autrement dit pour du miel tout 
court, car il n’y a de vrai miel que celui de nos ruchers. Mais la loi, ce | 
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voyante ou par trop indulgente, a concédé aux fabricants le droit de vendre 
ces HCphrARQnE chimiques sous le nom de miel artificiel, miel de fantaisie ou 
miel de sucre : 
C'est un illogisme, car pourquoi conserver le nom de miel à un produit qui 
n’est pas du miel ? Au succédané du beurre on a donné le nom de margarine, 
à celui du sucre la dénomination de saccharine, il fallait appeler melline 
l’imitation du miel. s 


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