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… L'Hermitage est toujours aussi hospitalier qu'autrefois, et l’on 
|: y trouve le même cordia] accueil, fut-on un inconnu, si l’on’ peut 
» se prévaloir de l'amitié de M. le Curé de Sainte-Soline. 
M Le vieux Moutier, perdu dans un nid de verdure à 1.20) mètres 
… d'altitude, est de dur accès : c’est si vrai que de mémoire d’apiculteur, 
… les abeilles installées par MM. les abbés Gouttefangeas au pied 
des roches de Pérotine, ne descendent point butiner daus la plaine sur 
le trèfle et le saintoin : elles aiment mieux visiter autour de l'Hermi- 
tage le framboisier, la ronce, lairelle et la bruyère. Au mois de 
Septembre, à 1.400 mètres plus haut, elles trouvaient encore dans 
“ les vastes, champs de bruyères le précieux nectar dont le soleil 
brûlant avait desséché la source partout ailleurs. Nous avons assisté 
à l'extraction du miel. La récolte a-été bonne, si bien que huit jours 
. après, les hausses vides rendues à leurs ruches respectives donnaient 
: 
encore vingt-cinq kilos de miel recueilli uniquement sur la bruyère. 
La plupart de nos lecteurs ne connaissent sans doute que le miel de 
Ja plaine et peut-être font fi du miel de montagne : C’est bien à tort. 
Demandez plutôt à MM. Gouttefangeas quelques livres de leur miel 
el vous m'en direz des nouvelles. Je ne fais point de réclame, mais 
vous me remercierez de vous l'avoir fait connaître : Je goûter 
c’est l'adopter. 
M Ici tout le monde aime les abeilles pour elles-mêmes, car les années 
bmellifères sont assez rares et c'est tout au plus si les apiculteurs sont 
“récompensés de leur travail une année sur trois. À la Roche, près de 
kNoirétable, M. Gilbert Gouttefangeas, frère de nos amis de l'Hermi- 
“lage, entretient un rucher couvert composé d’une trentaine de ruches 
et, tout près de là, fabrique en grand des ruches de tous modèles à des 
conditions que sa situation au milieu des forêts de sapins lui permet 
de rendre accessibles à toutes les bourses : on trouve aussi chez lui 
tous les accessoires apicoles. 
» Après huit jours passés à la montagne, il fallait bien songer au 
retour, d'autant que nous devons prendre le chemin des écoliers pour 
rentrer au gite. Durant cette semaine, nous avons joui d’une hospi- 
talité si cordiale que nous étions déjà tentés de nous croire de la 
Maison. Il a fallu promettre de revenir à l’'Hermitage, mais nous 
Mavons pas eu à nous faire une forte violence pour en faire la 
promesse. | 
I" Ces messieurs ont bien voulu accepter, comme souvenir de notre 
Passage, un essaim artificiel qui avait fait avec nous un trajet de 
Quatre cents kilomètres, et dont la présence dans les trains n’était 
[Pas sans iutriguer nos compagnons de voyage. Beaucoup d’entre 
[Eux n'avaient jamais vu les abeilles de si près. Ca été pour nous 
loccasion — saisie avec empressement — de causer de nos chères 
'avettes, de leurs délicieux produits et de faire un peu de réclame 
apicole. 
“Nous quittons avec regret l'Hermitage, ses riants ombrages et ses 
hôtes plus charmants encore. Avant de prendre le train, nous 
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